La micoproteïna va ser cultivada per primera vegada als anys seixanta per la investigació britànica a la dècada dels seixanta dels fongs venenatum que es subministren glucosa, oxigen, nitrogen i minerals com fosfat, magnesi i potassi mentre creix. La marca Quorn de substituts de carn utilitza la microteïna combinada amb espècies i ou d’albúmina com a ingredient principal. Incloure regularment la micoproteïna a la vostra dieta, especialment com a substitut d’aliments rics en greixos, alts en calories i en nutrients, pot reduir el risc de desenvolupar diversos problemes de salut.
Baix en greixos i colesterol
Una porció de 100 grams de micoproteïna (equivalent a aproximadament 3, 5 unces) - conté 85 calories. D’aquesta quantitat, només 26 calories aporten 2, 9 grams de greix total i 0, 7 grams de greix saturat. A més, la micoproteïna no conté colesterol. En comparació amb un tall de carn com el bistec de porterhouse, que té 11 grams de greix, més de 4 grams de greix saturat i 84 mil·ligrams de colesterol en cada 3, 5 unces, la micoproteïna és una opció més saludable. Reduir la ingesta de greixos, greixos saturats i colesterol pot disminuir significativament el risc de patir malalties cardíaques i accidents cerebrovasculars.
Font rica de proteïna magra
Com més proteïna s’obtingui d’aliments vegetals en lloc d’aliments basats en animals, particularment carns vermelles o processades, menys probabilitats de desenvolupar o morir per qualsevol malaltia mèdica crònica, incloses càncer i malalties del cor, va informar un arxiu de. L'estudi de Medicina Interna "publicat el 2012. La micoproteïna conté 11 grams de proteïna en cada 3, 5 unces, o aproximadament un 20 per cent de la ingesta diària recomanada per un home i un 24 per cent de la dona. Com la soja i la quinoa, la micoproteïna és una proteïna vegetal completa: conté tots els aminoàcids que necessita el teu cos.
Alt en fibra dietètica
Un article publicat a "Nutrition Review" el 2009 va concloure que una dieta que contenia molts aliments rics en fibra pot ajudar a prevenir la pressió arterial alta, l'obesitat, els nivells elevats de colesterol, les malalties cardíaques, l'ictus, la diabetis, les úlceres i la malaltia de reflux gastroesofàgic. Cada ració de microtroteïna de 3, 5 unces conté 6 grams de fibra dietètica, més del que rebreu d’1 / 2 tassa de verdures cuites com els brots de bru. Per a un home d'entre 19 i 30 anys, aquesta quantitat compliria més del 17 per cent de la seva ingesta diària requerida; per a una dona, subministra més del 21 per cent.
És bo per a dietes restringides en sodi
Si bé la majoria d’adults saludables haurien de limitar la ingesta de sodi a menys de 2.300 mil·ligrams cada dia, l’americà mitjà en general consumeix 3.300 mil·ligrams diaris. Massa sodi pot augmentar el risc d’hipertensió arterial, malalties cardíaques i ictus. La majoria dels productes comercials substitutius de la carn, com les hamburgueses de soja o de verdures, són rics en sodi. Una porció pot contenir més de 500 mil·ligrams. Per contra, la micoproteïna és extremadament baixa en sodi, amb 5 mil·ligrams cada 3, 5 unces.
