Membre de la família de la col, el bròquil se serveix més sovint picat (cru o cuit) que sucrejat. Beure suc de bròquil és una altra manera d’aprofitar els beneficis per a la salut d’aquest aliment envasat en nutrients. Com que el gust del suc de bròquil pur pot ser fort, prova de barrejar-lo amb sucs més dolços com poma, taronja o pastanaga perquè sigui més agradable. Si es combina amb altres sucs verds (verds de collard o espinacs), també funciona bé. Es necessita 2 tasses de bròquil picat i cru per produir una porció de 3/4 tasses de suc de bròquil fresc.
Ric en ferro
Com que es necessita ferro per produir cèl·lules sanguínies, es considera un mineral essencial. D’especial importància és que es necessita ferro per produir hemoglobina i mioglobina, dues proteïnes portadores d’oxigen que transporten oxigen a tot el cos. La recomanació diària de ferro és de 8 mil·ligrams tant per a homes adults com per a dones de 51 anys i més. Per a dones menors de 50 anys, la recomanació puja a 18 mil·ligrams al dia. Una porció de 3/4 tasses de suc de bròquil té 1, 33 mil·ligrams de ferro, proporcionant el 17 i el 7, 4 per cent d’aquestes recomanacions diàries.
Alt en Folate
El folat també es coneix com a vitamina B-9. Necessari per a la producció d’ADN, el folat és especialment important durant els períodes de ràpid desenvolupament corporal, inclosos l’embaràs i l’adolescència. El folat també és important per al funcionament cerebral saludable i per al seu benestar mental i emocional. Com a vitamina B, el folat manté els ulls, la pell, els cabells i el fetge saludables; proporciona suport al vostre sistema immune; i millora la capacitat del seu cos per suportar l’estrès. La recomanació diària de folat per a homes i dones adults és de 400 mil·ligrams, fins a 500 mil·ligrams per a dones embarassades i 600 mil·ligrams per a dones que alleten. Amb 115 mil·ligrams de folat per porció de 3/4 tasses, el suc de bròquil conté entre el 19, 2 i el 33, 3 per cent de la recomanació diària de folat.
Riboflavina: un antioxidant natural
La riboflavina, com el folat, és membre del grup de vitamines B. També es coneix com a vitamina B-2. Igual que el folat, proporciona suport al vostre sistema immune i millora la capacitat que tolera l’estrès del vostre cos. També ajuda el vostre cos a processar greixos i proteïnes. La riboflavina ajuda al vostre cos a processar la vitamina B-6 i el fòcat en formes utilitzables i, com a antioxidant, protegeix les cèl·lules del cos dels radicals lliures, creats quan el cos descompon aliments. Els radicals lliures poden accelerar el procés d’envelliment, fent-vos més susceptible a les malalties del cor i al càncer. Amb 0, 2 mil·ligrams de riboflavina per porció de 3/4 tasses de suc de bròquil, rebrà entre el 19 i el 27 per cent de la recomanació diària de riboflavina. Les recomanacions diàries de riboflavina són 1, 3 mil·ligrams per a homes adults, 1, 1 mil·ligrams per a dones adultes, 1, 4 mil·ligrams per a dones embarassades i 1, 6 mil·ligrams per a dones que lacten.
Una font de vitamina K
Una porció de 3/4 tasses de suc de bròquil té 185 mil·ligrams de vitamina K. Això suposa significativament més del 100 per cent de la ingesta adequada diària per a tots els adults, incloses les dones embarassades i lactants. La vitamina K també es coneix com la vitamina coagulant de la sang perquè ajuda a la seva sang a coagular. Sense ella, no podreu patir sagnat i dificultat per curar-se de ferides i contusions. La vitamina K també és necessària per ajudar el cos a absorbir el calci, cosa que és important per mantenir forts els ossos i les dents.
