Mentre que el cafè negre tradicional està elaborat amb grans de cafè torrat, les begudes verdes de cafè s’elaboren amb els grans de cafè no torrats o “verds”. Els extractes de grans de cafè verd han demostrat molts beneficis per a la salut en estudis científics. Els principals components del cafè verd responsables d’aquests beneficis semblen ser la cafeïna i l’àcid clorogènic, un tipus d’antioxidant, tot i que alguns efectes estan influenciats per factors diferents d’aquests compostos.
Pèrdua de pes potencial
Segons un estudi publicat el març del 2006 a "BMC Complementary and Alternative Medicine", la suplementació diària d'un extracte preparat a base de grans de cafè verd redueix el greix corporal i el pes corporal en els ratolins, així com la composició de greixos al fetge. L’efecte va ser similar en els ratolins suplementats amb àcids clorogènics aïllats i cafeïna, cosa que suggereix que aquests són els compostos responsables de l’efecte. Els àcids clorògens que es troben en el cafè verd poden ser digerits i absorbits pels humans, cosa que implica una disponibilitat similar a l’extracte.
Reducció de la pressió arterial alta
A més dels seus efectes en la promoció de la pèrdua de pes, els àcids clorògens del cafè verd poden reduir la pressió arterial. Segons un estudi publicat el 2006 a "Hipertensió clínica i experimental", els pacients suplementats amb 140 mil·ligrams d'extracte de gra de cafè verd per dia van demostrar una pressió arterial reduïda durant tot l'estudi. No es van informar efectes secundaris, cosa que suggereix que el cafè verd és una forma segura d’ajudar a reduir la pressió arterial alta.
Estat d’ànim i rendiment cognitiu millorat
La cafeïna que es troba en el cafè verd té un efecte positiu en l’estat d’ànim i l’activitat cerebral. Segons una revisió publicada el febrer de 2008 al "Butlletí nutricional", diversos estudis han confirmat que la cafeïna pot millorar el temps de reacció, la vigilància, la memòria, l'alerta, l'enfocament, la resistència a la fatiga i altres factors de rendiment cognitiu. Els revisors van trobar que la ingesta òptima de cafè verd era d'entre 38 a 400 mil·ligrams al dia, o entre aproximadament 1/3 tassa a quatre tasses de cafè elaborat.
Beneficis dels antioxidants
Els grans de cafè verd i els seus productes derivats contenen múltiples antioxidants, que són compostos que redueixen els efectes dels radicals lliures que afecten les cèl·lules al cos. Aquesta funció preventiva us manté més saludable reduint la quantitat de danys i estrès que poden patir les vostres cèl·lules. Segons un estudi publicat el juliol del 2004 al "Journal of Agricultural and Food Chemistry", els antioxidants de l'àcid clorogènic en els grans de cafè verd podrien evitar la proliferació de quatre tipus de cèl·lules canceroses, cosa que suggereix que el cafè verd pot ser útil per prevenir alguns tipus de càncer.
