Poques coses són tan suculentes i delicioses com un filet mignon filet. Tot i que hi ha moltes maneres de preparar aquest tall de vedella, aprendre a untar un filet mignon és una opció fantàstica. La propera vegada que estigueu a la cuina cuinant filet mignon, proveu-ho a publicitar.
Consell
Per obtenir un filet mignon tendre i saborós, folleu el bistec durant 13 a 16 minuts i poseu-lo de 2 a 3 polzades del foc.
Per què Filet Mignon?
Des dels ulls de costella fins a les puntes de llom, hi ha una gran varietat de talls de filet per triar, amb filet mignon una opció nutritiva i atractiva. Aquest tipus de filet, que també es coneix com a llom de vedella, es troba entre les varietats més primes. Segons l'USDA, el filet de vedella a la brasa té al voltant de 220 calories i 17 grams de greix per filet (4, 3 unces). També obtindreu 17 grams de proteïna magra.
Segons la International Food Information Council Foundation, consumir aliments rics en proteïnes pot ajudar a promoure el creixement muscular i accelerar la curació dels teixits. A més d'això, la proteïna augmenta la sacietat, cosa que pot ajudar a perdre pes amb el pas del temps.
Finalment, la carn vermella, com el filet de vedella rostit, conté elevades quantitats de minerals com el zinc i el ferro, així com moltes vitamines B diferents. També és una bona font d’antioxidants com la carnosina, l’anserina i l’àcid lipoic, que poden ajudar a combatre la inflamació i reduir el dany cel·lular en el cos.
Com fer servir Filet Mignon
Per cuinar correctament el vostre bistec fent servir la broqueta del vostre forn, seguiu aquesta recepta de filet mignon senzilla proporcionada pel Minnesota Beef Council. Combina un a dos grans d'all picat, mitja culleradeta de sal i 2 culleradetes de julivert fresc picat en un bol. Un cop barrejat, fregueu els ingredients a cadascun dels vostres filets.
A continuació, col·loqueu els bistecs preparats en una paella de broiler a uns 2 o 3 polzades de la font de calor. Per a un bistec mig rar, feu un filet mignon uns 13 minuts. Per a una temperatura més mitja, guardeu-la a la bodega durant 16 minuts més. En cada cas, gireu el filet a la meitat del procés de cocció.
Quan el filet de vedella rostit quedi aproximadament un minut per cuinar, podeu afegir els vostres ingredients favorits a la part superior del bistec. Els millors productes inclouen formatge blau, espàrrecs amb salsa hollandaise, bolets diversos o mantega i herbes salades.
Mantenir-lo segur
Seguir aquesta fàcil recepta de mignon de filet és una bona manera d’assegurar-vos que el vostre sopar a la carn és tendre i deliciós. Abans de servir la carn, però, és important comprovar si està cuita correctament. L'Acadèmia de Nutrició i Dietètica ofereix diversos suggeriments per assegurar-se que el seu bistec és la temperatura adequada.
L’opció més convenient és utilitzar un termòmetre d’aliments. Com a mínim, el vostre bistec de carn de vedella hauria d’arribar a una temperatura interna d’almenys 145 graus Fahrenheit i s’ha d’asseure durant tres minuts o més abans que es consideri mig rar i segur per menjar. Malauradament, tot i que molts prefereixen els seus bistecs rars, no hi ha manera de garantir que sigui segur a aquesta temperatura interna.
L’Acadèmia de Nutrició i Dietètica aconsella l’ús del color intern de la carn com a guia. Tot i que molta gent pensa que la carn que té un color rosat és menys cuita i un bistec de color més marró està més ben fet, aquest no és un indicador fiable de la seva seguretat. En el seu lloc, mesura la seva temperatura interna amb un termòmetre de carn per assegurar que el vostre filet mignon no només és deliciós, sinó que també es pot menjar.
