Els apicultors coneixen que la seva forma de bresol fàcilment disponible és un deliciós i amb diversos avantatges per a la salut. Si no ets un apiar, pots oferir-te en línia de bresques tot ordenant el producte en línia o aconseguint-lo en una botiga d'alimentació saludable. Alguns gerres de mel es venen amb bresca just a dins.
El panal conté mel cru, sense filtrar i sense processar, de manera que conté nombrosos compostos que augmenten el seu benestar. I no dubteu a menjar tota la cera d’abella i qualsevol altre compost: el panal sencer és el que ofereix tota la gamma d’avantatges.
Consell
El panal està format per cèl·lules hexagonals de cera d’abella, que estan cobertes de mel crua, així com una mica de pròpolis i gelea reial. La mel i altres compostos tenen nombrosos components bioactius que suporten una bona salut, i la cera és antimicrobiana.
Què és exactament el panal?
Les abelles fan que el panal emmagatzemi la seva mel i el pol·len i, de vegades, l’utilitza per albergar les seves larves. El panal consta de dotzenes de cèl·lules de cera hexagonals que es mantenen a la mel crua enganxosa i no filtrada. Podeu menjar-lo amb els dits, remenar-lo a gelat de vainilla, repartir-lo sobre les torrades cruixents o servir-les com a acompanyament de la fruita fresca.
Les abelles obreres tenen glàndules de cera a través de les quals segreguen cera d’abella per crear el panal. La cera es sintetitza a partir de sucres de mel, de manera que té una estructura cristal·lina, apta per a la seva construcció a la rusc, explica un article a _Frontiers in Pharmacology _ publicat el 2017.
Beneficis de la cera d'abella
La cera d'abella és comestible i s'utilitza en alguns productes alimentaris com a espessidor i com a embalatge, com per a la cera al voltant del formatge. També és un valuós ingredient en cosmètics, espelmes i productes industrials per les seves propietats hidrofòbiques. Alguns medicaments utilitzen cera d'abella com a espessidor, aglutinant o transportador de medicaments.
La cera d'abella té propietats antimicrobianes contra diversos bacteris i fongs. El Asian Pacific Journal of Tropical Medicine va publicar una investigació al setembre del 2016 que informa que la cera d'abella pot curar la inflamació, les cremades i les contusions quan s'aplica tòpicament.
Quan s'ingereix, la cera d'abella pot ser eficaç per combatre els bacteris específics de Staphylococcus aureus, Salmonella enterica, Candida albicans i Aspergillus niger. La cera d'abella treballa conjuntament amb la mel per inhibir eficaçment el creixement d'aquests bacteris, convertint el bresol (la combinació de la mel i la cera d'abella), un producte especial per a la salut.
Quan heu xuclat tota la mel i altres components de la bresca, la cera fins i tot es pot mastegar com a geniva.
Beneficis de la mel
La mel processada que compreu en una ampolla en forma d’ós no té res de mel crua en bresca. La mel crua no es processa ni s’escalfa, conservant la multitud d’àcids orgànics, aminoàcids, vitamines, fenols i multiminerals presents en el producte, explica la investigació publicada a Medicina Oxidativa i Longevitat Cel·lular el 2017. La mel crua també és rica en components bioactius., com l’àcid fenòlic, els flavonoides i certs enzims.
La mel crua té una textura i granularitat una mica més que la mel processada. Es tracta d’un tractament natural i eficaç per a diverses condicions, incloses:
- Úlcera del peu diabètic
- Salut bucodental
- Tos i mal de gola
La mel crua pot alleujar els símptomes de la malaltia de reflux gastroesofàgic (GERD), una infecció mucosa en què l’àcid estomacal es torna a endur a l’esòfag o fins i tot als pulmons. S’estan produint cremades estomacs, inflamació i regurgitació d’àcids. La mel crua revesteix l’esòfag i el revestiment de l’estómac, de manera que els sucs gàstrics i els residus d’aliments no poden sortir a la gola.
: Els perills i beneficis de la mel crua
La mel crua també és eficaç en el tractament d’altres dolències estomacals i digestives. La dispèpsia, o funció intestinal anormal, pot causar dolor, inflor, nàusees i ardors i conduir al desenvolupament del càncer. La gastritis es diagnostica quan experimenta irritació i inflamació del revestiment de la paret de l’estómac.
La mel pot tractar eficaçment els símptomes d’ambdues condicions a causa de les seves propietats antibacterianes i els seus efectes protectors. La mel crua de la bresca també pot reduir el temps de recuperació de la gastroenteritis, la grip de l’estómac, i minimitzar els casos de diarrea vírica tan eficaçment com la farmacèutica.
La mel natural també exerceix efectes cardioprotectors que inclouen la dilatació dels vasos sanguinis i la millora del nivell de colesterol i lípids. Els antioxidants de la mel crua disminueixen la capacitat de les plaquetes per formar coàguls i augmenten els nivells de colesterol HDL, el tipus saludable que promou la salut del cor.
Les propietats en la mel crua i el panal també poden tenir efectes anticancerígens. La investigació en Medicina Oxidativa i Longevitat Cel·lular va observar que un tipus especial de mel de Tualang exerceix efectes citotòxics sobre les cèl·lules canceroses de mama i no sobre les cèl·lules mamàries no-malignes. La mel també pot tenir efectes contra les cèl·lules canceroses del fetge i les cèl·lules colorectals, frenant la inflamació de les cèl·lules malignes.
: Quins efectes té menjar massa sucre en el cos?
Altres coses bones a la bresca
Si bé la mel i la cera d'abella són les parts principals d'un bresol, també pot contenir pròpolis i gelea reial que contribueixin als seus beneficis saludables.
El pròpolis, explica Frontiers in Pharmacology , és una substància resinosa que s’utilitza per construir la rusc. És com la cola d’abelles que uneix les seves estructures. El pròpolis conté compostos antioxidants, antimicrobians, anticancerosos, antivirals i antiinflamatoris. La medicina complementària i alternativa basada en l’evidència va publicar el març del 2018 una investigació que mostra estudis experimentals que recolzen els efectes beneficiosos de la pròpolis i els seus compostos relacionats en el tractament de malalties gastrointestinals.
La ingestió regular de pròpolis també pot reduir els nivells glucèmics en persones que tenen diabetis tipus 2, segons un petit estudi de 66 pacients amb diabetis tipus 2 publicat al número de març de 2017 del Journal of Integrative Medicine . Els participants a l'estudi que van consumir 900 mil·ligrams de pròpolis d'abella durant 12 setmanes també van experimentar una certa disminució dels nivells de lípids específics.
La gelea reial està segregada de les glàndules salivals de l’abella i és un compost altament nutritiu que alimenta la reina i les larves a mesura que es desenvolupen en abelles i drons obrers. També té propietats antimicrobianes, antiinflamatòries i antioxidants. La gelea Royal és protectora per a la salut reproductiva, trastorns neurodegeneratius, curació de ferides i envelliment.
El Journal of Dietary Supplements va publicar investigacions sobre els beneficis de la gelea real en un número de setembre de 2018 i va descobrir que té molts efectes beneficiosos sobre els sistemes biològics i pot tenir aplicacions terapèutiques per a malalties com diabetis, colesterol alt, pressió arterial alta i càncer.
Avís
Tot i que la mel crua pot tenir diversos nutrients valuosos, les dones embarassades i els nens menors de 12 mesos s’han d’evitar. Al juliol de 2012, BMJ Case Reports va publicar un informe sobre una nena de 3 mesos que va ser diagnosticada de botulisme infantil, demostrant que la mel no pasteuritzada pot suposar un risc d’intoxicació per botulisme en nadons.
