El pernil pre-tallat pot significar una de les dues coses: llesques de pernil o un tall de pernil complet per ajudar a tallar. El filet de pernil és rodanxes individuals de pernil tallades a diversos gruixos. Utilitzar aquestes llesques proporciona una manera econòmica de gaudir del pernil sense comprar un rostit sencer. Els pernils espirals es tallen prèviament sense tallar tota la carn. Això proporciona una guia i un inici de capçalera quan arriba el moment de tallar.
Pan-Fry
Pas 1
Preescalfeu una paella a mitjà.
Pas 2
Col·loqueu les rodanxes de pernil a la part inferior de la paella i condimenteu-lo segons desitgeu. Per exemple, afegiu-hi un esmalt o espolseu-hi pols d'all. Per fregir la carn de pernil no cal fer servir oli. A mesura que el pernil s’escalfa, els sucs de la carn evitaran que s’enganxi.
Pas 3
Fregiu les rodanxes per cada costat durant cinc minuts o fins que el pernil es dauri bé.
Lliques Broil
Pas 1
Enceneu el broiler i deixeu-lo escalfar prèviament.
Pas 2
Col·loqueu les rodanxes de pernil a la cassola del broiler i condimenteu-les o glaceu-les.
Pas 3
Fregiu les rodanxes sobre un cremallera tretes del foc. Deixeu-los coure de tres a cinc minuts per cada costat.
Pernil complet amb espiral
Pas 1
Preescalfeu el forn a 275 graus Fahrenheit.
Pas 2
Poseu el pernil en una paella gran. Afegiu condiments o un esmalt a la superfície del pernil.
Pas 3
Coure el pernil al forn durant 15 minuts per lliura. Per exemple, si coeu un pernil de vuit lliures, deixeu-lo al forn dues hores.
Pas 4
Enganxeu un termòmetre de carn al centre d’una zona gruixuda del pernil. Quan la temperatura interna arribi als 160 graus de Fahrenheit, traieu la cassola del forn i deixeu que el pernil es refredi abans d’acabar la talla.
Coses que necessitareu
-
Skillet
Esmalt de pernil
Condiments
All en pols
Panella al forn
Parat al forn
Termòmetre de carn
