Podeu comprar castanyes rostides o torrar-les vosaltres mateixos en un forn. Fan bons aperitius i també podeu utilitzar-los per la seva textura i sabor de fruita fresca en receptes com farcits i cassoletes. Les castanyes tenen una menor quantitat de calories que les nous habituals, però també són menors en molts nutrients essencials. El contingut en nutrients és el mateix per a les castanyes casolanes que es poden comprar i emmagatzemar, però alguns fabricants poden afegir ingredients com el sucre a alguns dels seus productes. Consulteu aquestes etiquetes de les castanyes comprades per la botiga per aquests ingredients.
Calòries i proteïnes
Les castanyes rostides tenen 69 calories per unça. La majoria de fruits secs, com les ametlles, les macadàmies o els anacards, tenen entre 160 i 200 calories per unça. Per tant, les castanyes poden ser beneficioses si s’intenta restringir el consum de calories. No obstant això, els fruits secs regulars tenen entre 4 i 7 grams de proteïna per unça, mentre que les castanyes tenen només 1 gram. La proteïna és un nutrient que elimina la fam que pot ajudar a perdre pes.
Greixos i carbohidrats
Cada unça de castanyes rostides té 15 grams de carbohidrats totals, incloent-hi 3 grams de sucres naturals. Tenen 1, 4 grams de fibra dietètica, el 6% del valor diari. La fibra dietètica és un nutrient dels aliments vegetals que poden disminuir el colesterol i reduir el risc de patir malalties del cor, segons les directrius dietètiques del 2010 del Departament de Salut i Serveis Humans dels Estats Units. Les castanyes tenen menys d'1 gram de greix total. La majoria de tipus de fruits secs regulars tenen uns 14 a 21 grams de greix total, la majoria prové de greixos insaturats saludables per al cor.
Sodi
Un dels avantatges de les castanyes rostides és que gairebé no contenen sodi, amb només 1 mg per unça. És possible que pugueu mantenir una pressió sanguínia sana o reduir la pressió arterial reduint el sodi en la vostra dieta. Les persones sanes no han de prendre més de 2.300 mg de sodi al dia. Un límit de 1.500 mg al dia és la recomanació si ja tens pressió arterial alta o diabetis, si tens més de 50 anys o si ets d'origen afroamericà.
Altres nutrients
Les castanyes rostides aporten 168 mg de potassi. Les directrius dietètiques de 2010 del Departament de Salut i Serveis Humans dels EUA recomanen consumir almenys 4.700 mg de potassi al dia. El potassi és essencial per regular la pressió arterial. Les castanyes tenen 20 mcg de folat, el 5% del valor diari, i 7 mg de vitamina C, o el 12% del valor diari. Una ingestió adequada de folats pot disminuir el risc de patir malalties del cor, i la vitamina C és necessària per al sistema immune i per a una curació adequada de les ferides.
