El xoriço, una botifarra espanyola molt especiada, sovint aromatitzada amb all, és adequat per menjar sol o incorporat a receptes, com ara plats d’ou i cassoletes. Aquest embotit ofereix una gran varietat de valor per a un pla d’àpats saludables, inclosos proteïnes, vitamines i minerals. És molt rica en greixos - 38, 2 grams per ració - així que pesa els avantatges davant els inconvenients.
Proporciona proteïnes d’alta qualitat
El xoriço és una bona elecció per millorar la seva ingesta de proteïnes. Una porció de 3, 5 onces d'aquesta botifarra proporciona 24, 1 grams de proteïna i, degut a que el xoriç és elaborat amb fonts d'animals (vedella i porc), contribueix a la gamma d'aminoàcids essencials necessaris per a la reparació de teixits i la descomposició d'aliments. Els Instituts Nacionals de Salut recomanen obtenir entre 50 i 65 grams de proteïna a la dieta cada dia, o del 10 al 35 per cent de les calories que consumeix.
Bona font de tiamina
Una porció de xoriço conté 0, 6 mil·ligrams de tiamina o vitamina B-1. Les dones necessiten diàriament 1, 1 mil·ligram de tiamina; si ets home, consumeix 1, 2 mil·ligrams. La tiamina d’aquest aliment permet que el cos utilitzi de manera més eficaç determinats aminoàcids i ajuda a convertir l’aliment en energia. Per augmentar la vostra aportació d’aquesta vitamina, serveix xoriço amb un costat de llenties o mongetes negres. Vostè necessita una mica més de tiamina si està embarassada o alletant-se 1, 4 mil·ligrams, de manera que incloure xoriç a la dieta pot ajudar-lo a augmentar la seva ingesta.
Conté vitamina B-12
Introduïu una part de xoriç a la vostra dieta i obteniu 2 micrograms de vitamina B-12, un nutrient que té un paper important en la funció nerviosa. La ingesta diària recomanada de vitamina B-12 se situa en 2, 4 micrograms per a homes i dones adults, tot i que necessiteu 2, 6 a 2, 8 micrograms si esteu embarassades o alletant. A més de la seva influència sobre els nervis, la vitamina B-12 ajuda al cos a utilitzar ferro. Un estudi publicat al número d'abril de 2011 sobre "Nutrició en pràctica clínica" indica que la malaltia celíaca pot desencadenar una deficiència de vitamina B-12, de manera que menjar xoriç pot ser una bona opció per a la vostra dieta si pateix aquesta condició. No obstant això, busqueu xoriço sense gluten, per la qual cosa no agreuja el vostre estat.
Potencia la ingesta de seleni
Una porció de xoriç conté 21, 1 micrograms de seleni, una part significativa de la ingesta suggerida de 55 micrograms diaris. El seleni disponible a la botifarra crea antioxidants, que eliminen els danys provocats sovint pels radicals lliures. L’evidència de l’edició de maig de 2011 del “International Journal of Oncology” revela que el seleni també pot ajudar a tractar el càncer de pròstata, però parleu amb el vostre oncòleg abans de menjar xoriç com a teràpia contra el càncer.
