Wagyu és una raça de bestiar que produeix carn densament marbres. Un bestiar boví Wagyu és la mateixa raça que el famós bestiar boví Kobe japonès. A causa del seu marvell, la vedella Wagyu és tendra i saborosa. Tot i això, l'augment del marbre també augmenta el seu contingut en calories i greixos.
Mida i calories
La mida de la porció d’un aliment influeix en les calories i el contingut de nutrients de l’aliment. Les mides de la porció han d'estar en unitats familiars per ajudar-vos a mesurar adequadament la vostra porció. La carn es mesura generalment en unces. Un 4 oz. la porció de vedella mòlta de Wagyu conté 330 calories, o aproximadament 83 calories per Oz. En comparació, un 4 oz. la part del 95 per cent de carn magra conté 193 calories.
Greix
Les directrius dietètiques de l’USDA suggereixen limitar la ingesta de greixos a un 20 a un 35 per cent de les calories totals i un consum de greixos saturats a menys d’un 10 per cent de les calories totals. En una dieta diària de 2.000 calories, això significa no més de 44 a 78 g de greix o 22 g de greix saturat al dia. Menjar aliments rics en greixos saturats augmenta els nivells de colesterol en sang i el risc de patir malalties del cor. Un 4 oz. la porció de vedella Wagyu conté 28 g de greix total i 11 g de greix saturat.
Proteïna
Els homes adults sans necessiten 56 g de proteïnes al dia, i les dones adultes sanes necessiten 46 g de proteïnes al dia. Un 4 oz. la part de vedella de Wagyu conté 18 g de proteïnes, el 30 a 40% de les vostres necessitats diàries de proteïna. En comparació, un 4 oz. la part del 95 per cent de carn magra conté 29 g de proteïna. Com a font animal de proteïna, la vedella Wagyu conté tots els aminoàcids essencials, cosa que la converteix en una font completa de proteïnes.
Ferro
El ferro és un mineral responsable del transport de l’oxigen al cos. Els nivells pobres de ferro en sang poden causar fatiga i disminució de la immunitat. L’anèmia amb deficiència de ferro és el trastorn nutricional més comú al món, segons l’Oficina de Suplements Dietètics. Els homes adults i dones majors de 51 anys necessiten 8 mg de ferro al dia, i les dones adultes entre 19 i 50 anys necessiten 18 mg de ferro al dia. Un 4 oz. la part de vedella Wagyu proporciona un 10% de les vostres necessitats diàries de ferro, o aproximadament 2 mg.
