La seda és una empresa que produeix alternatives vegetals als lactis. Al principi va començar a treballar només amb soja, però ara produeix una àmplia gamma de productes. Es considera que la llet de soja és una beguda saludable que equival als productes lactis de producció animal. També es considera que és una beguda més verda que la llet animal.
Consell
La llet de soja de seda està disponible en vuit tipus diferents. Només dos tipus són sense sucre. L’elecció dels productes de soja sense sucre és millor per a la vostra salut.
Productes de la llet de seda
La seda produeix productes sense OMG elaborats amb fruits secs, llegums i cereals. Els productes que crea inclouen:
- Llet d'ametlles
- Llet d'anacard
- Llet de coco
- Llet de civada
- Begudes proteiques
- Iogurts sense lactis
- Cremadores a base de plantes
- Productes lactis de llarga durada a base de plantes
Dins d'aquest tipus de productes, també es poden trobar productes dolços, edulcorants i ecològics.
Llet de seda a base de soja
La seda produeix una varietat de productes de soja, actualment venent vuit tipus de llet de soja:
- Soja de fruita no orgànica
- Soja de vainilla orgànica sense dolços
- Soja de vainilla orgànica
- Soja orgànica
- Soja de vainilla
- Molta soia de vainilla
- Soja de xocolata
- Soja de llum original
Tots aquests productes són lactis, vegans, rics en proteïnes i baixos en greixos. Els productes de soja són notablement més baixos en greixos saturats respecte dels productes animals.
La diferència principal entre aquestes begudes de soja és el seu sabor i la quantitat de sucres que contenen. Si bé els sucres naturals poden ser sans, els sucres afegits s’associen a diversos problemes de salut, entre els quals s’inclouen un risc més elevat de malalties cardíaques, obesitat i diabetis tipus 2. Si la llet de soja de seda és bona o no, en última instància, es tracta del producte que trieu.
Afegiu sucres a la llet de soja
Hi ha sucre a totes les begudes de llet de soja. Tanmateix, si un producte té sucres naturals o sucres afegits depèn del producte. La llet de soja original es va fer amb sucres afegits, encara que la majoria de begudes de soja de seda actuals no ho són.
Altres productes de llet de seda amb sucres afegits inclouen la llet de soja de xocolata i la llet de soja de vainilla. Es tracta de 8 grams de sucres afegits i 14 grams de sucres afegits, respectivament. La llet de soja Original té 9 grams d’aquests hidrats de carboni, dels quals 5 grams són sucres afegits. Cadascun d’aquests productes també té un gram addicional de sucre natural.
A més d’aquests sucres afegits, tots dos productes contenen altres hidrats de carboni, proteïnes i greixos. Cada tassa (240 mil·lilitres) d’aquests productes conté:
- Llet de soja vainilla: 100 calories, 6 grams de proteïna, 3, 5 grams de greix i 2 grams de carbohidrats sense sucre.
- Llet de soja de xocolata: 150 calories, 3 grams de proteïna, 5 grams de greix i 4 grams de carbohidrats sense sucre.
- Llet de soja original: 110 calories, 8 grams de proteïna, 4, 5 grams de greix i un gram addicional d’hidrats de carboni sense sucre.
Llet de soja edulcorada
La majoria de productes de llet de seda són begudes edulcorants, encara que no figuren com a sucres afegits. Els productes poden utilitzar ingredients rics en sucre, com el sucre de canya, o edulcorants naturals amb baix contingut en carbohidrats, com la stevia. L’única llet de soja de seda que inclou stevia és la llet de soja original Light, però aquest producte també conté sucre de canya.
A més de la llet de soja lleugera original, la llet de seda edulcorada amb sucre de canya inclou productes com la llet de soja molt vainilla i la llet de soja vainilla orgànica. Cada tassa (240 mil·lilitres) d’aquests productes conté:
-
Llet de soja molt vainilla: 130 calories, 6 grams de proteïna i 3, 5 grams de greixos i 18 grams de hidrats de carboni, dels quals 16 grams són sucres
-
Llet de soja vainilla orgànica:
100 calories, 6 grams de proteïnes, 3, 5 grams de greix i 10 grams de carbohidrats, dels quals 8 grams es consideren sucres
-
Llet de soja original lleugera:
60 calories, 3 grams de proteïnes, 2 grams de greix i 5 grams d’hidrats de carboni, dels quals 3 grams són sucres
Llet de soja de seda sense sucre
La seda només produeix dos productes lactis de soja sense llet: la llet de soja orgànica sense sucre i la llet de soja orgànica sense sucre. Tot i que no són productes dolços, cadascun d’aquests productes encara conté un gram de sucre. Aquests sucres són naturals. Una tassa d’aquests productes conté:
- Llet soja de vainilla orgànica sense dolços: 80 calories, 7 grams de proteïna, 4 grams de greix i 4 grams de carbohidrats
- Llet de soja orgànica sense dolços: 80 calories, 7 grams de proteïnes, 4 grams de greix i 3 grams de carbohidrats
Tot i ser una beguda, la majoria dels hidrats de carboni dels productes lactis de soja sense sucre provenen de fibra. Això fa que aquests productes siguin l’opció més saludable si teniu ganes de beure llet de soja i especialment útil si compteu hidrats de carboni nets.
Dades nutricionals de la llet de soja
Segons les directrius dietètiques per als nord-americans, la llet de soja fortificada es pot considerar en realitat equivalent a les begudes làctiques elaborades amb llet animal. Això es deu al fet que el procés de fortificació fa que el perfil nutritiu de les begudes de soja equivalgui a la de la llet de vaca enriquint la quantitat de nutrients com el calci, la vitamina A i la vitamina D.
Una tassa (aproximadament 240 mil·lilitres) de llet de soja fortificada de seda, conté:
- El 27 per cent del valor diari (DV) de calci
- 6% del DV per ferro
- 7 per cent del DV per potassi
- 9 per cent del DV per magnesi
- 10 per cent del DV per seleni
- 6% del DV per a zinc
- El 33 per cent de la TV per a la vitamina A
- 39% de la TV per vitamina B2 (riboflavina)
- 6% del DV per a la vitamina B9
- El 125 per cent del DV per a la vitamina B12
- 15 per cent de la TV per a la vitamina D
