El xile és una sopa com a estofat que inclou sovint carn, chilies i chili en pols. No obstant això, el chili es pot fer amb diversos ingredients diferents, incloent mongetes, tomàquets i fins i tot xocolata. El xili vegetarià conté normalment mongetes i de vegades un substitut de carn a base de soja. El Departament d’Agricultura dels Estats Units us recomana incloure més menjars sense carn en la vostra dieta i un xili vegetarià pot ajudar a cobrir aquesta necessitat.
Tipus
Tant si feu xile vegetarià com a casa o mengeu una varietat preparada, el seu contingut varia molt. Podeu elaborar el vostre propi chili vegetarià que inclogui diferents tipus de mongetes, o simplement engrunes de carn de soja i diversos tipus de verdures. Entre els tipus de chilies vegetarians preparats, hi ha tota la mongeta, mongeta negra, mongeta i verdures o mongetes i la carn de soja.
Mida i calories
Un chili vegetarià casolà que inclou una gran varietat de verdures, espècies i mongetes de ronyó que apareixen a Allrecipes.com fa vuit racions i conté 155 calories per ració. La marca Hormel fa un chili vegetarià amb mongetes que conté 190 calories en una porció de 247 grams. El chili mitjà orgànic d'Amy Kitchen conté 280 calories en una porció d'una tassa i el seu chili vegetarià de mongeta negra conté 200 calories en una porció d'una tassa.
Hidrats de carboni i fibra
Les verdures i les mongetes tenen un contingut natural en fibra, convertint el xile vegetarià en un aliment alimentari amb altes fibres. Incloure més fibra a la dieta pot disminuir els nivells de colesterol en sang i millorar la funció intestinal. A més, la fibra triga més a digerir-se, ajudant-se a la fam i al control del pes. Les dones adultes necessiten de 21 a 25 grams de fibra al dia, i els homes adults necessiten de 30 a 38 grams de fibra al dia. Una porció de chili vegetariano casolà conté 29 grams d’hidrats de carboni i 8 grams de fibra. El xile vegetarià de Hormel amb mongetes conté 35 grams d’hidrats de carboni i 10 grams de fibra. El xili de mongeta negra orgànica d’Amy Kitchen conté 31 grams d’hidrats de carboni i 13 grams de fibra, mentre que el chili mitjà conté 35 grams d’hidrats de carboni i 7 grams de fibra.
Proteïna
A més de ser rics en fibra, els llegums també actuen com a bona font de proteïnes, convertint-la en una alternativa saludable a les fonts de proteïnes de carn. Tanmateix, la proteïna dels llegums no proporciona tots els aminoàcids essencials, cosa que la converteix en una font incompleta de proteïnes. Menjar una dieta que inclogui una gran varietat d’aliments, com ara cereals i verdures senceres, t’assegurarà de satisfer totes les necessitats d’aminoàcids essencials. Una porció de xili vegetarià casolà té 8 grams de proteïna. El chili vegetal de Hormel conté 11 grams de proteïna per ració. El xile de mongeta negra d'Amy Kitchen conté 13 grams de proteïna per ració i el seu chili mitjà conté 15 grams de proteïna per ració.
Greix
Sense carn, la majoria de xileres vegetarians són molt baixos en greixos. Una porció de chili vegetariano casolà conté 3 grams de greix total. Una ració de chili vegetariana amb mongetes d'Hormel conté 1 gram de greix total. El xile de mongeta negra orgànica d'Amy Kitchen només conté 3 grams de greix total per ració, però el seu chili vegetarià mitjà conté 9 grams de greix total per ració.
