La gastritis fa referència a una varietat de afeccions que provoquen inflamacions del revestiment de l’estómac. Mentre que alguns casos de gastritis poden ser indicatius de malalties més greus, com el càncer d'estómac, d'altres poden donar lloc a símptomes més lleus de dolor o molèsties d'estómac. Com que el vinagre d’arròs conté un alt nivell d’acidesa, pot tenir un efecte empitjorant sobre els símptomes de la inflamació. Per obtenir millors resultats, enganxeu-vos a petites porcions de sushi fresc i cru condimentat amb salsa de soja o altres substituts del vinagre.
Definició
La gastritis generalment es diagnostica com un dels dos tipus bàsics: crònica i aguda. A diferència de la varietat crònica, la gastritis aguda acostuma a aparèixer sobtadament i amb poc advertiment. Juntament amb les úlceres d'estómac i el càncer, la gastritis pot ser causada per diversos factors, com ara lesions, infeccions bacterianes, estrès, malaltia de reflux biliar, infeccions parasitàries, malaltia de Crohn, VIH i consum excessiu d'alcohol o dolor. Si bé el terme gastritis es pot utilitzar per descriure un grup de condicions, cada condició específica té una cosa en comú: la inflamació del revestiment de l’estómac.
Sushi i Gastritis
Com que la majoria dels pacients amb gastritis es recomana menjar racions més petites durant els àpats, el sushi sembla una opció ideal per a menjar. A diferència dels àpats de gran porció, els menjars més petits, com el sushi, necessiten menys àcid estomacal per ser digerits completament. Malauradament, alguns rotllets de sushi poden resultar més problemàtics que altres. Per exemple, els rotllos que utilitzen espècies, com el wasabi o la maionesa picant, poden empitjorar els seus símptomes de la inflamació, mentre que els fregits profunds o els rotllets de tempura poden provocar molèsties a l'estómac o indigestió. Els condiments afegits, com la salsa de chili, també poden irritar el revestiment de l’estómac. Per tal de limitar els impactes negatius del seu plat de sushi, seleccioneu un rotlle que contingui marisc i verdures fresques sense condiments picants.
Vinagre d’arròs
Segons el lloc web de l’Institut Vinagre, tots els productes de vinagre venuts als Estats Units són obligats per la FDA a tenir un nivell d’acidesa superior al 4 per cent. Això significa que la majoria dels tipus de vinagre d’arròs utilitzat per a condiment de sushi contenen un nivell d’àcid acètic relativament alt en comparació amb altres tipus d’ condiment. Si bé el vinagre destil·lat blanc sol tenir un nivell d’acidesa entre el 4 i el 7 per cent, el vinagre, l’arròs i la sidra poden tenir un percentatge d’acidesa superior o superior al 5 per cent. Això significa que la majoria dels productes en vinagre estan fora de límit per als pacients que busquen tractar els seus símptomes de gastritis.
Problemes de seguretat
En general, és millor evitar qualsevol aliment que faci que l’estómac produeixi un excés d’àcid gàstric. Segons Drugs.com, això inclou pebrots, chilies, cafeïna, tes, cola, tomàquets, menta, cítrics, cebes, alls, canyella i grans. A causa del seu alt contingut en àcid acètic, s’ha d’evitar el vinagre en favor de la salsa de soja o d’altres condiments que tinguin menys impacte en la seva gastritis. Si encara no ho heu fet, parleu amb el vostre metge sobre el vostre estat per intentar determinar les causes exactes de la vostra gastritis.
