La preocupació pels possibles efectes que causen càncer dels edulcorants artificials ha provocat una investigació en curs sobre la seva seguretat per al consum humà. La sucralosa és un tipus d’edulcorants artificials àmpliament utilitzats que presenta diversos avantatges respecte al sucre real, que inclouen una manca de calories i un major poder edulcorant. Si bé alguns han posat en dubte la seguretat de la sucralosa, la majoria de les evidències científiques mostren que la sucralosa és una substància segura que no causa càncer.
Fons sucralosa
La sucralosa s’utilitza habitualment en postres baixes en calories i com a agent edulcorant per a begudes com el cafè i el te. La sucralosa és l’únic edulcorant artificial elaborat amb molècules de sucre reals. Els científics van trobar que substituint una part d’una molècula de sucre per clor, es va crear una substància 600 vegades més dolça que el sucre. A més del seu intens poder edulcorant, la sucralosa és un aliment sense calories que no absorbeix eficientment l’organisme.
Estudis de seguretat
La preocupació per un possible vincle entre edulcorants artificials i càncer va sorgir primer quan es van trobar dos altres edulcorants artificials, ciclamat i sacarina, que van causar càncer de bufeta en animals quan s'utilitzen junts. L'Institut Nacional del Càncer assenyala, però, que no hi ha proves que els edulcorants artificials aprovats per la Food and Drug Administration dels Estats Units causin càncer en humans. Abans que la sucralosa fos aprovada per a la seva utilització per la FDA, es van revisar més de 100 estudis de seguretat per determinar si hi havia un vincle entre l’edulcorant artificial i el càncer. L’evidència va demostrar que la sucralosa no representa cap risc per a la salut humana.
Evidència animal
Si bé no hi ha estudis humans que vinculin la sucralosa amb el càncer, un estudi de laboratori independent realitzat el 2013, que encara no s’ha publicat, ha trobat un possible vincle entre l’edulcorant artificial i la leucèmia en els ratolins. Si bé el Centre per a la Ciència en interès públic havia assignat prèviament una qualificació de "Segura" a la sucralosa, l'estudi va instar el grup a canviar la seva qualificació per "Evitar", almenys fins que es pugui avaluar l'estudi. El director executiu del centre, Michael F. Jacobson, assenyala, però, que la sucralosa pot ser més segura que altres edulcorants artificials, inclosa la sacarina, l’aspartam i el potassi acesulfam, que tots tenen una qualificació de “Evitar”.
La gran majoria
Fins i tot amb un estudi que demostra un potencial vincle entre la sucralosa i el càncer en animals, la gran majoria de les proves científiques demostren que l’edulcorant és segur. El centre mèdic Langone de la Universitat de Nova York assenyala que diverses succeccions reguladores van ser examinades intensament la sucralosa durant més de 20 anys abans de ser homologades. En aquest moment, es pot dir amb seguretat que no es coneix cap vincle entre la sucralosa i el càncer en humans.
