La nutrició de plats subterranis implica fibra, a causa del contingut de farina de blat sencera. No obstant això, els entrepans de pa pla poden ser saludables o poc saludables, depenent de la selecció de farciments i condiments. Proveu d’escollir els que tenen baixes calories, greixos i sodi.
Consell
El perfil nutritiu dels entrepans de plat pla Subway varia amb l’elecció dels farciments i els condiments.
Metro Subterrània Nutrició
Des d'una perspectiva nutricional, el pa artesà artesà de 6 polzades de Subway conté:
- 220 calories
- 40 calories de greixos
- 4 grams de greix total
- 0, 5 grams de greix saturat
- 330 mil·ligrams de sodi
- 41 grams d’hidrats de carboni
- 4 grams de fibra
- 3 grams de sucre
- 8 grams de proteïna
La nutrició total dels entrepans de pan pla varia amb els farciments d'entrepans i condiments que trieu.
A més d’oferir entrepans de pa de plat, Subway té al menú menú entrepans de desdejuni i esmorzar de pizza. Tot això té una gran quantitat de calories, greixos, sodi i carbohidrats.
Els hidrats de carboni (41 grams) del soterrani se situen en el rang mitjà entre les diferents varietats de pa. Els hidrats de carboni en els pans van des dels 36 grams en un pa de 9-gra de blat fins a 39 grams en un pa de 9-gra de mel de civada fins a 48 grams en els embolcalls.
Com que el nombre de carbohidrats d’un embolcall de metro és força elevat i aquest tipus d’entrepà conté massa greix i sodi, opteu pels entrepans de blat de moro o de blat de 9 gra. Les quantitats de hidrats de carboni no varien molt entre els diversos dipòsits de sandvitxs a base de carn.
Els pans de metro més saludables són el Flatbread, el Blat de 9 Gra i la Mella de Gra de 9 Gra, perquè estan elaborats amb farina integral, rica en fibra i minerals. Els altres pans no estan fets amb un gra sencer, per la qual cosa es considerarien grans refinats, gairebé completament desprovistos de fibra.
Embotits i Formatges
Una de les principals diferències entre els entrepans de metro es troba en el contingut de greixos. Els entrepans que entren en la categoria FreshFit, com ara el gall d’indi, la carn de vedella i el pollastre, són considerablement inferiors en greixos que els entrepans elaborats amb mandonguilles o carns italianes. El VeggieDelight és una altra opció saludable, recomana GirlsHealth.
Com a regla general, els entrepans més planers són baixos en greixos que els embellits amb salses i formatge. A continuació, es mostra informació nutricional sobre alguns farcits del menú:
- La mama de Turquia té 60 calories i 1 gram de greix
- La carn de vedella rostida té 90 calories i 2, 5 grams de greix
- Les patates de pollastre rostit tenen 70 calories i 1, 5 grams de greix
- Les mandonguilles tenen 250 calories i 16 grams de greix
- Les carns italianes picants tenen 250 calories i 22 grams de greix
L’elecció del formatge és una altra manera de tallar les calories i el greix. Els de la categoria menys calòrica inclouen el formatge feta, que conté 35 calories i 2 grams de greix, i el formatge mozzarella, que conté 40 calories i 3 grams de greix. Els formatges de la categoria més calòrica inclouen el cheddar, amb 60 calories i 4, 5 grams de greix, i el suís, amb 50 calories i 4, 5 grams de greix.
Salses i Verdures
Compte amb salses. Alguns són rics en greixos, mentre que d’altres rics en sodi o sucre. Si observeu calories, greixos i hidrats de carboni, mostassa groga o vinagreta de metro, seria una bona elecció. Fixeu-vos en el contingut de sucre si observeu hidrats de carboni. A continuació, es mostren perfils nutricionals en alguns condiments del menú:
- Mostassa groga té 10 calories, 0, 5 grams de greix, 170 mil·ligrams de sodi i 0 grams de sucre
- La vinagreta del metro té 35 calories, 3, 5 grams de greix, 110 mil·ligrams de sodi i 1 gram de sucre
- Mayo conté 100 calories, 11 grams de greix, 65 mil·ligrams de sodi i 0 grams de sucre
- El salat César salat conté 80 calories, 9 grams de greix, 150 mil·ligrams de sodi i 0 grams de sucre
Totes les verdures són baixes en calories i greixos, però altes en fibra i nutrients saludables. Com que aporten sabor, cruixent i atractiu visual, carregueu els entrepans amb aquests ingredients. L’única verdura del metro que conté calories considerables són els alvocats, però el seu contingut en greixos és molt saludable, de manera que incloure’ls també.
El metro té fama de tenir aliments més saludables que altres cadenes de menjar ràpid. Un petit estudi d’octubre de 2013 publicat a la revista Journal of Adolescent Health va comprovar que, tot i oferir una varietat de verdures per vestir un entrepà, no necessàriament es tradueix en una compra d’aliments més saludables.
A l'estudi Journal of Adolescent Health , els menjars de Subway i McDonald's adquirits per 97 adolescents participants en diferents dies contenien aproximadament el mateix nombre de calories. Aquests resultats posen de manifest la importància de triar detingudament els pans i els farcits de sandvitx.
Com que els entrepans Subway acostumen a ser rics en sal, l’American College of Healthcare Sciences va classificar la franquícia número 2 en la seva llista dels cinc restaurants més perillosos per a la salut. La institució diu que 18 dels seus entrepans de 6 polzades elaborats amb pa de blat de 9 gra contenen més de 1.000 mil·ligrams de sodi - i que no inclouen salses i formatges salats.
