La carn vermella, que inclou la carn de vaca i xai, així com carns processades com la botifarra, el pebre vermell i la cansalada, és típicament rica en greixos saturats. A diferència de les fruites i verdures, la carn vermella és digerible al 100% i pot trigar entre una i tres hores a avançar-se completament pel seu tracte digestiu, segons el dietista registrat Glenn King.
Sobre el dolor de l'estómac
Michael J. White, MD, escriu a la revista "Emergency Medicine", que diagnosticar el dolor estomacal o abdominal és una de les tasques més desagradables de la medicina, degut en part als molts òrgans d'aquesta petita zona, inclosos la melsa, els ronyons, el pàncrees, apèndix i aparell digestiu. Fins i tot el verificador de símptomes de la Clínica Mayo suggereix deu possibles causes diferents de dolor abdominal desencadenat en menjar un aliment específic, moltes de les quals són malalties digestives conegudes. En alguns casos, pot ser que el seu dolor ni tan sols estigui relacionat amb l’abdomen. Segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, una infecció general com la grip o la gola strep pot causar dolor en moltes parts del cos.
Malalties digestives
Les malalties digestives afecten uns 60 a 70 milions d’americans, segons el National Digestive Diseases Information Clearinghouse, conegut com el NDDIC. Només al 2004, aproximadament 104 milions de persones van acudir al servei d’urgències per a una malaltia digestiva. Les malalties causades o desencadenades per l’alimentació inclouen restrenyiment crònic, malaltia de reflux, infeccions gastrointestinals, malalties inflamatòries intestinals, síndrome d’intestí irritable i molt més.
Condicions possibles
Segons la UMM, la gastritis es caracteritza per inflamació en el revestiment de l'estómac. La gastritis pot ser causada per una infecció bacteriana, un trastorn autoimmune, l’ús a llarg termini de medicaments contra el dolor i molt més. Els símptomes són indigestió, cremades i dolor abdominal. La Universitat de Maryland suggereix que els pacients amb gastritis eviten carn vermella i en lloc de consumir carns magres. La Clínica Mayo informa que la síndrome de l’intestí irritable, l’IBS, és un trastorn freqüent caracteritzat per contraccions musculars anormals a l’intestí. Se sap que certs aliments desencadenen una infiltració per a alguns malalts de SII.
Malaltia transmesa per l'alimentació
Si només heu experimentat dolor després de menjar carn vermella una vegada, potser voldreu considerar una malaltia transmesa per l’alimentació com a causa. El NDDIC explica que les malalties transmeses pels aliments es produeixen quan el menjar està contaminat amb bacteris, paràsits o virus. Els productes químics nocius utilitzats durant la collita o el processament poden desencadenar dolor abdominal. Entre els símptomes d’una malaltia transmesa per aliments es troben dolor de ventre, diarrea, febre, vòmits, rampes i molt més. La NDDIC informa que els aliments crus són la font més comuna de malaltia transmesa pels aliments, i la carn vermella és un dels aliments més sovint comprats en forma crua, juntament amb les verdures, fruites i aus.
Tractament del dolor abdominal
Quan es tracta del dolor d’estómac, UMM suggereix beure líquids clars, com el te o el brou. Eviteu menjar menjar sòlid durant les primeres hores després que apareguin símptomes. Eviteu els aliments rics en greixos i fregits o greixosos, que són dues maneres de preparar la carn vermella. No prengueu cap tipus de medicació contra el dolor, tret que el vostre metge ho indiqui específicament. Alguns medicaments contra el dolor poden agreujar l'estómac i empitjorar els símptomes.
