Tots sabem que les verdures ens són bones. Però cada veggie té alguna cosa especial per oferir. "La recomanació és menjar una varietat, ja que cadascun brilla individualment en una àrea de vitamines o nutrients", afirma Toby Smithson, RD, representant de l'Acadèmia de la Nutrició i la Dietètica. Dit això, algunes verdures envien un puny nutricional més gran que d’altres o proporcionen una forma especialment convenient d’obtenir nutrients essencials. Llegiu més endavant i vegeu si la vostra verdura preferida va formar la llista de verdures més nutritives.
Tots sabem que les verdures ens són bones. Però cada veggie té alguna cosa especial per oferir. "La recomanació és menjar una varietat, ja que cadascun brilla individualment en una àrea de vitamines o nutrients", afirma Toby Smithson, RD, representant de l'Acadèmia de la Nutrició i la Dietètica. Dit això, algunes verdures envien un puny nutricional més gran que d’altres o proporcionen una forma especialment convenient d’obtenir nutrients essencials. Llegiu més endavant i vegeu si la vostra verdura preferida va formar la llista de verdures més nutritives.
1. Brots de Brussel·les
"Aquestes petites cols proporcionen el 160 per cent del valor diari de la vitamina C, són una bona font de potassi i són baixes en calories; només 56 calories per la meitat de la tassa", afirma el dietista registrat Toby Smithson. Només heu de tenir present que tenen olor menys que apetitós quan estiguin cuits, eviteu bullir-los. Però aquesta olor sulfurosa es deu a un compost orgànic anomenat glucosinolat sinigrina, que pot tenir propietats contra el càncer.
Punta de servir: poseu els germinats de Brussel·les en un forn, enrossiu-los amb una mica d’oli d’oliva i vinagre balsàmic, afegiu-hi llavors de sèsam i feu-ho al forn a 400 graus Fahrenheit durant 40 minuts.
Crèdit: wmaster890 / iStock / GettyImages"Aquestes petites cols proporcionen el 160 per cent del valor diari de la vitamina C, són una bona font de potassi i són baixes en calories; només 56 calories per la meitat de la tassa", afirma el dietista registrat Toby Smithson. Només heu de tenir present que tenen olor menys que apetitós quan estiguin cuits, eviteu bullir-los. Però aquesta olor sulfurosa es deu a un compost orgànic anomenat glucosinolat sinigrina, que pot tenir propietats contra el càncer.
Punta de servir: poseu els germinats de Brussel·les en un forn, enrossiu-los amb una mica d’oli d’oliva i vinagre balsàmic, afegiu-hi llavors de sèsam i feu-ho al forn a 400 graus Fahrenheit durant 40 minuts.
2. Cebes
"Les elevades quantitats de quercetina, una planta fitoquímica basada en plantes que es troba a les capes més exteriors de les cebes, els proporciona un efecte antiinflamatori que les investigacions prèvies mostren que poden millorar condicions com l'artritis, l'asma i les malalties del cor", afirma el dietista registrat Toby Smithson. "Les investigacions prèvies demostren que les persones que consumeixen moltes cebes i altres verdures d'al·lio com ara escamots, alls, porros, xalotes i cebolletes tenen un menor risc de càncer d'estómac, còlon i pròstata", diu.
Consell: Afegeix cebes vermelles dolces a amanides i salses o a la planxa. Utilitzeu el sabor picant de les cebes grogues per fer jazz a qualsevol plat principal.
Crèdit: wmaster890 / iStock / GettyImages"Les elevades quantitats de quercetina, una planta fitoquímica basada en plantes que es troba a les capes més exteriors de les cebes, els proporciona un efecte antiinflamatori que les investigacions prèvies mostren que poden millorar condicions com l'artritis, l'asma i les malalties del cor", afirma el dietista registrat Toby Smithson. "Les investigacions prèvies mostren que les persones que consumeixen moltes cebes i altres verdures d'al·lio com ara escarxons, alls, porros, xalotes i ceboli tenen un menor risc de càncer d'estómac, còlon i pròstata", diu.
Consell: Afegeix cebes vermelles dolces a amanides i salses o a la planxa. Utilitzeu el sabor picant de les cebes grogues per fer jazz a qualsevol plat principal.
3. Patates dolces
"Aquest tubercle dolç i amidós és ric en betacarotè, cosa que li dóna el color taronja", afirma Sharon Palmer, RD, autora de "La dieta alimentada per plantes". Els humans convertim el beta-carotè en vitamina A, que li proporciona pell sana i membranes de moc, fortifica el sistema immune i fomenta la salut ocular. Una mitja tassa de patata dolça té només 90 calories, però més del 100 per cent del valor diari de vitamina A.
Suggeriment: "Piqueu les patates dolces a sopes, guisats i chili o feu patates fregides", diu Palmer. "Talleu-les a falques, escorreu-les amb una mica d'oli d'oliva i herbes i torneu-les al forn fins que estiguin tendres per dins i daureu-les per fora".
Crèdit: tashka2000 / iStock / GettyImages"Aquest tubercle dolç i amidós és ric en betacarotè, cosa que li dóna el color taronja", afirma Sharon Palmer, RD, autora de "La dieta alimentada per plantes". Els humans convertim el beta-carotè en vitamina A, que li proporciona pell sana i membranes de moc, fortifica el sistema immune i fomenta la salut ocular. Una mitja tassa de patata dolça té només 90 calories, però més del 100 per cent del valor diari de vitamina A.
Suggeriment: "Piqueu les patates dolces a sopes, guisats i chili o feu patates fregides", diu Palmer. "Talleu-les a falques, escorreu-les amb una mica d'oli d'oliva i herbes i torneu-les al forn fins que estiguin tendres per dins i daureu-les per fora".
4. Espinacs
Resulta, Popeye tenia raó! Molts dietistes proposen els espinacs com un dels aliments més rics en nutrients del planeta. "Els espinacs estan carregats de vitamina C, un potent antioxidant i és una excel·lent font de folat, una vitamina B que ajuda a mantenir un ADN saludable i pot mantenir els gens que fomenten el càncer" estan apagats ", afirma Karen Collins, RD, assessora en nutrició per Institut Americà d’Investigació del Càncer. A més d'això, els espinacs proporcionen potassi i magnesi, que ajuden a mantenir sota control la pressió arterial.
Suggeriment: "Afegiu els espinacs congelats a la sopa casolana a mesura que es cuina o la sopa congelada o en conserva a mesura que reescalfa", diu Collins. Però eviteu bullir-la en una olla d’aigua, ja que això pot reduir la meitat de folat i vitamina C a la meitat, segons ella. En canvi, cuinem al vapor, fregint-ho o saltejant-ho.
Crèdit: Lecic / iStock / GettyImagesResulta, Popeye tenia raó! Molts dietistes proposen els espinacs com un dels aliments més rics en nutrients del planeta. "Els espinacs estan carregats de vitamina C, un potent antioxidant i és una excel·lent font de folat, una vitamina B que ajuda a mantenir un ADN saludable i pot mantenir els gens que fomenten el càncer" estan apagats ", afirma Karen Collins, RD, assessora en nutrició per Institut Americà d’Investigació del Càncer. A més d'això, els espinacs proporcionen potassi i magnesi, que ajuden a mantenir sota control la pressió arterial.
Suggeriment: "Afegiu els espinacs congelats a la sopa casolana a mesura que es cuina o la sopa congelada o en conserva a mesura que reescalfa", diu Collins. Però eviteu bullir-la en una olla d’aigua, ja que això pot reduir la meitat de folat i vitamina C a la meitat, segons ella. En canvi, cuinem al vapor, fregint-ho o saltejant-ho.
5. Tomàquets
Aquest superaliment és una excel·lent font de vitamines A i C i també proporciona fibra i potassi. "Els tomàquets també contenen productes químics vegetals contra el càncer anomenats licopè", afirma el dietista registrat Toby Smithson. El color d’un tomàquet fa la diferència: els tomàquets grocs tenen les calories més baixes; els tomàquets verds són més rics en vitamina C; i la taronja és més rica en vitamina A i àcid fòlic. El tomàquet vermell comú és el més baix en sodi i el màxim en potassi.
Suggeriment: "Com que el licopè és un nutrient soluble en greixos, mengeu tomàquets escalfats i serviu-los amb una petita quantitat d'oli d'oliva (una font de greix monoinsaturat) per obtenir una millor absorció", diu Smithson.
Crèdit: seb_ra / iStock / GettyImagesAquest superaliment és una excel·lent font de vitamines A i C i també proporciona fibra i potassi. "Els tomàquets també contenen productes químics vegetals contra el càncer anomenats licopè", afirma el dietista registrat Toby Smithson. El color d’un tomàquet fa la diferència: els tomàquets grocs tenen les calories més baixes; els tomàquets verds són més rics en vitamina C; i la taronja és més rica en vitamina A i àcid fòlic. El tomàquet vermell comú és el més baix en sodi i el màxim en potassi.
Suggeriment: "Com que el licopè és un nutrient soluble en greixos, mengeu tomàquets escalfats i serviu-los amb una petita quantitat d'oli d'oliva (una font de greix monoinsaturat) per obtenir una millor absorció", diu Smithson.
6. Cale
"Aquesta verdura crucífera és una estrella nutritiva, plena de vitamines A, C, potassi, ferro i folat, a més de la luteïna fitoquímica, que ajuda a la vista", afirma el dietista registrat Toby Smithson. "El Kale també proporciona calci en una quantitat important i d'una forma que el cos pugui absorbir bé", afirma la dietista registrada Karen Collins.
Suggeriment: "La recepta preferida per a tots dels nens és la fregida de patates fregides amb formatge parmesà", diu Smithson. "Kale també fa un bon pic de pizza. O afegeix un calç fresc o congelat picat a la sopa, a la lasanya o als sofregits", diu Collins.
Crèdit: VezzaniFotografia / iStock / GettyImages"Aquesta verdura crucífera és una estrella nutritiva, plena de vitamines A, C, potassi, ferro i folat, a més de la luteïna fitoquímica, que ajuda a la vista", afirma el dietista registrat Toby Smithson. "El Kale també proporciona calci en una quantitat important i d'una forma que el cos pugui absorbir bé", afirma la dietista registrada Karen Collins.
Suggeriment: "La recepta preferida per a tots dels nens és la fregida de patates fregides amb formatge parmesà", diu Smithson. "Kale també fa un bon pic de pizza. O afegeix un calç fresc o congelat picat a la sopa, a la lasanya o als sofregits", diu Collins.
7. Bolets
"Aquests saborosos fongs tenen un potencial enorme com a font d'alimentació de vitamina D quan estan exposats a la llum ultraviolada durant només cinc minuts", afirma el dietista registrat Toby Smithson. A la botiga de queviures, compra bolets amb l’etiqueta cultivada en llum ultraviolada. Els bolets també poden ajudar a reduir les calories. Els investigadors de l'Escola de Salut Pública de Johns Hopkins Bloomberg calculen que si subfongiu bolets per a la carn mòlta tres vegades a la setmana en un àpat com el xop, el xili o la lasanya, podeu perdre cinc lliures l'any.
Suggeriment: feu una mini pizza utilitzant com a escorça un bolet Portobello. A continuació, remeneu amb salsa de tomàquet, verdures tallades a daus i formatge baix en greixos. Es cou al forn.
Crèdit: budgetstockphoto / iStock / GettyImages"Aquests saborosos fongs tenen un potencial enorme com a font d'alimentació de vitamina D quan estan exposats a la llum ultraviolada durant només cinc minuts", afirma el dietista registrat Toby Smithson. A la botiga de queviures, compra bolets amb l’etiqueta cultivada en llum ultraviolada. Els bolets també poden ajudar a reduir les calories. Els investigadors de l'Escola de Salut Pública de Johns Hopkins Bloomberg calculen que si subfongiu bolets per a la carn mòlta tres vegades a la setmana en un àpat com el xop, el xili o la lasanya, podeu perdre cinc lliures l'any.
Suggeriment: feu una mini pizza utilitzant com a escorça un bolet Portobello. A continuació, remeneu amb salsa de tomàquet, verdures tallades a daus i formatge baix en greixos. Es cou al forn.
8. pèsols
"No subestimeu el humil pèsol", diu la dietista registrada Sharon Palmer. Ella considera el pèsol una verdura rica en nutrients, ja que és una bona font de 12 nutrients essencials i potents fitoquímics. "Una gran cosa sobre els pèsols és que són especialment rics en fibra i proteïnes, cosa que significa que poden ajudar a substituir les proteïnes animals del vostre menú de tant en tant", afirma Palmer.
Suggeriment: serviu els pèsols i serviu-los amb patates noves o poseu-los a amanides o plats de pasta. Fins i tot podeu provar-los com a complement de pizza.
Crèdit: ValentynVolkov / iStock / GettyImages"No subestimeu el humil pèsol", diu la dietista registrada Sharon Palmer. Ella considera el pèsol una verdura rica en nutrients, ja que és una bona font de 12 nutrients essencials i potents fitoquímics. "Una gran cosa sobre els pèsols és que són especialment rics en fibra i proteïnes, cosa que significa que poden ajudar a substituir les proteïnes animals del vostre menú de tant en tant", afirma Palmer.
Suggeriment: serviu els pèsols i serviu-los amb patates noves o poseu-los a amanides o plats de pasta. Fins i tot podeu provar-los com a complement de pizza.
9. Peppers vermells
"Els pebrots brillants són una excel·lent font de vitamina A i C i una bona font de folat, licopè i altres carotenoides", afirma el dietista registrat Toby Smithson. "La vitamina C és una vitamina protectora en tots els sentits", afirma Smithson. "Ens ajuda a curar ferides, a combatre les infeccions i també ajuda a protegir les cèl·lules dels danys".
Suggeriment: "Els pebrots crus són una deliciosa cruixent que podeu tirar en una amanida o servir amb hummus", diu Smithson. També podeu farcir-les amb carn de vedella cuita i magra i arròs pilaf abans de coure-les o torrar-les sobre una flama de cuinar i servir-les sobre mongetes verdes al vapor o com a farcit de taco.
Crèdit: Geshas / iStock / GettyImages"Els pebrots brillants són una excel·lent font de vitamina A i C i una bona font de folat, licopè i altres carotenoides", afirma el dietista registrat Toby Smithson. "La vitamina C és una vitamina protectora en tots els sentits", afirma Smithson. "Ens ajuda a curar ferides, a combatre les infeccions i també ajuda a protegir les cèl·lules dels danys".
Suggeriment: "Els pebrots crus són una deliciosa cruixent que podeu tirar en una amanida o servir amb hummus", diu Smithson. També podeu farcir-les amb carn de vedella cuita i magra i arròs pilaf abans de coure-les o torrar-les sobre una flama de cuinar i servir-les sobre mongetes verdes al vapor o com a farcit de taco.
10. Bròquil
No t'agrada el suc de taronja? Tingueu una mica de bròquil al seu lloc. "Una tassa de verdura verda conté totes les vostres necessitats diàries de vitamina C", afirma Andrea Giancoli, RD, representant de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica. "A més, els estudis vinculen un major consum de bròquil i altres verdures crucíferes amb menor risc de càncer de pulmó, colorectal, estómac, mama, pròstata i altres", afirma la dietista registrada Karen Collins.
Suggeriment: A ningú li agrada bròquil cuit o cuit. Així, feu el vapor per aconseguir una textura perfecta i una tonalitat de color verd brillant. Suavitza el sabor amarg del bròquil servint-lo fregit o bé amb salsa de cacauet o apòsit.
Crèdit: Mizina / iStock / GettyImagesNo t'agrada el suc de taronja? Tingueu una mica de bròquil al seu lloc. "Una tassa de verdura verda conté totes les vostres necessitats diàries de vitamina C", afirma Andrea Giancoli, RD, representant de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica. "A més, els estudis vinculen un major consum de bròquil i altres verdures crucíferes amb menor risc de càncer de pulmó, colorectal, estómac, mama, pròstata i altres", afirma la dietista registrada Karen Collins.
Suggeriment: A ningú li agrada bròquil cuit o cuit. Així, feu el vapor per aconseguir una textura perfecta i una tonalitat de color verd brillant. Suavitza el sabor amarg del bròquil servint-lo fregit o bé amb salsa de cacauet o apòsit.
11. Remolatxes
"Malgrat el seu sabor dolç, la remolatxa és baixa en calories i rica en fibra, de manera que s'abasteix quan intenteu limitar les calories sense passar gana", afirma la dietista registrada Karen Collins. "La remolatxa és una bona font de folat, que beneficia a les dones en edat fèrtil", afirma la dietista registrada Andrea Giancoli. També tenen fitoquímics que poden tenir un paper en la reducció de la inflamació i la disminució del risc de patir malalties del cor. Una porció de remolatxa de tres unces conté vuit grams d’hidrats de carboni i unes 35 calories.
Suggeriment: "Cuineu la remolatxa com faríeu una patata (mantingueu la pell en excés"), diu el dietista registrat Toby Smithson. "També podeu torrar-los o gratinar-los i afegir-los a una amanida", diu Giancoli.
Crèdit: zeleno / iStock / GettyImages"Malgrat el seu sabor dolç, la remolatxa és baixa en calories i rica en fibra, de manera que s'abasteix quan intenteu limitar les calories sense passar gana", afirma la dietista registrada Karen Collins. "La remolatxa és una bona font de folat, que beneficia a les dones en edat fèrtil", afirma la dietista registrada Andrea Giancoli. També tenen fitoquímics que poden tenir un paper en la reducció de la inflamació i la disminució del risc de patir malalties del cor. Una porció de remolatxa de tres unces conté vuit grams d’hidrats de carboni i unes 35 calories.
Suggeriment: "Cuineu la remolatxa com faríeu una patata (mantingueu la pell en excés"), diu el dietista registrat Toby Smithson. "També podeu torrar-los o gratinar-los i afegir-los a una amanida", diu Giancoli.
12. Patates
Els Spuds li van agradar quan l’onada de dietes baixes en carbohidrats va arrasar els EUA Però sabíeu que hi ha més potassi en una patata petita que en un plàtan? "Les patates aconsegueixen un dolent rap com a" menjar blanc "(cosa que significa que la seva manca de color indica que és baixa en nutrients)", diu la dietista registrada Andrea Giancoli, "però realment és un aliment molt saludable". També són moderadament baixos en calories: una patata mitjana té 170 calories i una patata petita en té unes 134.
Suggeriment: "Assegureu-vos de menjar la pell", diu Giancoli. "Està ple de fibra i nutrients." Ella suggereix rostir patates o servir una patata al forn tradicional amb una mica de crema agra en greix.
Crèdit: Arx0nt / iStock / GettyImagesEls Spuds li van agradar quan l’onada de dietes baixes en carbohidrats va arrasar els EUA Però sabíeu que hi ha més potassi en una patata petita que en un plàtan? "Les patates aconsegueixen un dolent rap com a" menjar blanc "(cosa que significa que la seva manca de color indica que és baixa en nutrients)", diu la dietista registrada Andrea Giancoli, "però realment és un aliment molt saludable". També són moderadament baixos en calories: una patata mitjana té 170 calories i una patata petita en té unes 134.
Suggeriment: "Assegureu-vos de menjar la pell", diu Giancoli. "Està ple de fibra i nutrients." Ella suggereix rostir patates o servir una patata al forn tradicional amb una mica de crema agra en greix.
13. Espàrrecs
Aquestes saboroses tiges de color verd (o blanc, o morat - vénen de tres colors) aporten només quatre calories per tija. I això no és tot. "Els espàrrecs són una font excel·lent de vitamina K, que ajuda a la coagulació de la sang i també ajuda a construir ossos forts. També és una bona font de riboflavina, que necessitem energia", afirma la dietista registrada Andrea Giancoli. "Els espàrrecs també subministren inulina, un tipus de carbohidrats que actua com a prebiòtic, donant suport al creixement de bacteris que promouen la salut del còlon", afirma la dietista registrada Karen Collins.
Tip de ració: els espàrrecs són excel·lents a la planxa, rostits o al vapor.
Crèdit: hortrangea100 / iStock / GettyImagesAquestes saboroses tiges de color verd (o blanc, o morat - vénen de tres colors) aporten només quatre calories per tija. I això no és tot. "Els espàrrecs són una font excel·lent de vitamina K, que ajuda a la coagulació de la sang i també ajuda a construir ossos forts. També és una bona font de riboflavina, que necessitem energia", afirma la dietista registrada Andrea Giancoli. "Els espàrrecs també subministren inulina, un tipus de carbohidrats que actua com a prebiòtic, donant suport al creixement de bacteris que promouen la salut del còlon", afirma la dietista registrada Karen Collins.
Tip de ració: els espàrrecs són excel·lents, a la planxa, rostits o al vapor.
14. Coliflor
No deixis que el seu color pàl·lid t'enganyi. "La coliflor és una excel·lent font de vitamina C i una bona font de folats", afirma la dietista registrada Karen Collins. "I no oblideu que la coliflor pertany a la família de les verdures crucíferes amb bròquil i brots de Brussel·les, proporcionant compostos associats a un menor risc de càncer". Bonificació: és baix en calories, de manera que en podeu menjar-ne molt. Una tassa de coliflor només té 30 calories.
Suggeriment: "En lloc de servir puré de patates corrents, coliflor al vapor i amanir-lo amb patates", diu la dietista registrada Andrea Giancoli. "Et proporciona un cop més nutritiu per al teu valor de calories".
Crèdit: anna1311 / iStock / GettyImagesNo deixis que el seu color pàl·lid t'enganyi. "La coliflor és una excel·lent font de vitamina C i una bona font de folats", afirma la dietista registrada Karen Collins. "I no oblideu que la coliflor pertany a la família de les verdures crucíferes amb bròquil i brots de Brussel·les, proporcionant compostos associats a un menor risc de càncer". Bonificació: és baix en calories, de manera que en podeu menjar-ne molt. Una tassa de coliflor només té 30 calories.
Suggeriment: "En lloc de servir puré de patates corrents, coliflor al vapor i amanir-lo amb patates", diu la dietista registrada Andrea Giancoli. "Dóna un bang més nutritiu per al teu valor de calories".
15. Faves Fava
Aquests llegums són rics en fibra, proteïnes (13 grams en una tassa) i altres nutrients essencials. "Menjar llegums s'ha relacionat amb el manteniment d'un pes saludable i baixes taxes de malalties cardíaques", afirma la dietista registrada Sharon Palmer.
Punta de la porció: cuineu les faves de fava amb brou i incorporeu-les a un plat de pasta o guisat o mengeu com a plat. Serviu puré i condimentat a base de peix a la brasa per obtenir un àpat bonic i saludable.
Crèdit: Geo-grafika / iStock / GettyImagesAquests llegums són rics en fibra, proteïnes (13 grams en una tassa) i altres nutrients essencials. "Menjar llegums s'ha relacionat amb el manteniment d'un pes saludable i baixes taxes de malalties cardíaques", afirma la dietista registrada Sharon Palmer.
Punta de la porció: cuineu les faves de fava amb brou i incorporeu-les a un plat de pasta o guisat o mengeu com a plat. Serviu puré i condimentat a base de peix a la brasa per obtenir un àpat bonic i saludable.
16. Cogombres
El cogombre cruixent és molt baix en calories, amb només vuit per mitja tassa. "El cuke també és una bona font de vitamina K, que pot reduir la pèrdua òssia i disminuir el risc de fractures òssies", diu la dietista registrada Sharon Palmer. A més, són un 95 per cent d’aigua, cosa que els fa molt hidratants.
Suggeriment: Afegiu una llesca de cogombre per refrescar un got d’aigua, tireu el cogombre picat en una amanida o utilitzeu-lo en tabouleh, una clàssica amanida mediterrània.
Crèdit: elena_hramowa / iStock / GettyImagesEl cogombre cruixent és molt baix en calories, amb només vuit per mitja tassa. "El cuke també és una bona font de vitamina K, que pot reduir la pèrdua òssia i disminuir el risc de fractures òssies", diu la dietista registrada Sharon Palmer. A més, són un 95 per cent d’aigua, cosa que els fa molt hidratants.
Suggeriment: Afegiu una llesca de cogombre per refrescar un got d’aigua, tireu el cogombre picat en una amanida o utilitzeu-lo en tabouleh, una clàssica amanida mediterrània.
17. Api
"Endavant, mengeu tot: llavors, tija, arrels i fulles. Tot us va bé", diu la dietista registrada Sharon Palmer. "A més de la seva satisfactòria crisi, l'api proporciona fibra, vitamines A, C, K i folat". A més, estudis previs també han trobat que l'api pot ajudar a tractar la pressió arterial alta i el colesterol.
Suggeriment: Utilitzeu l'api com a base per a sopes i guisats, refredeu-ho a la nevera com a refrigeri o simplement salteu-ho amb una mica d'oli d'oliva. Per conservar el màxim potencial de nutrients, talleu l’api just abans d’afegir-lo a una amanida o un plat cuit.
Crèdit: bhofack2 / iStock / GettyImages"Endavant, mengeu tot: llavors, tija, arrels i fulles. Tot us va bé", diu la dietista registrada Sharon Palmer. "A més de la seva satisfactòria crisi, l'api proporciona fibra, vitamines A, C, K i folat". A més, estudis previs també han trobat que l'api pot ajudar a tractar la pressió arterial alta i el colesterol.
Suggeriment: Utilitzeu l'api com a base per a sopes i guisats, refredeu-ho a la nevera com a refrigeri o simplement salteu-ho amb una mica d'oli d'oliva. Per conservar el màxim potencial de nutrients, talleu l’api just abans d’afegir-lo a una amanida o un plat cuit.
18. Pastanagues
"Al contrari del mite popular, les pastanagues dels nadons o les" caroteenies "com de vegades es diuen, no són només una varietat immadura de les verdures d'arrel", afirma el dietista registrat Dawn Jackson Blatner. Es tallen d'una pastanaga esvelta i tendra i es poleixen en un tambor gran. Les pastanagues de totes les mides són super saludables. Juntament amb el 400 per cent del valor diari de vitamina A, una ració de pastanagues proporciona vitamines B1, B2, B3, B6, C i K, i molta fibra i potassi.
Suggeriment: treure bastonets de pastanaga condimentats remullant pastes de pastanaga en aigua calenta condimentada amb caiena, llavors de coriandre i sal. Deixar refredar, escórrer i servir.
Crèdit: Photohaiku / iStock / GettyImages"Al contrari del mite popular, les pastanagues dels nadons o les" caroteenies "com de vegades es diuen, no són només una varietat immadura de les verdures d'arrel", afirma el dietista registrat Dawn Jackson Blatner. Es tallen d'una pastanaga esvelta i tendra i es poleixen en un tambor gran. Les pastanagues de totes les mides són super saludables. Juntament amb el 400 per cent del valor diari de vitamina A, una ració de pastanagues proporciona vitamines B1, B2, B3, B6, C i K, i molta fibra i potassi.
Suggeriment: treure bastonets de pastanaga condimentats remullant pastes de pastanaga en aigua calenta condimentada amb caiena, llavors de coriandre i sal. Deixar refredar, escórrer i servir.
Frescos o congelats?
Quin tipus de compra: fresc o congelat? "Recordeu que ambdues formes de verdures (congelades o fresques) proporcionen nutrició", afirma el dietista registrat Toby Smithson. "Això és perquè els nutrients són capturats directament des de la recol·lecció, mentre que hi ha un cert temps de retard amb les verdures fresques recollides de la granja a la placa", diu.
Crèdit: AlexRaths / iStock / GettyImagesQuin tipus de compra: fresc o congelat? "Recordeu que ambdues formes de verdures (congelades o fresques) proporcionen nutrició", afirma el dietista registrat Toby Smithson. "Això és perquè els nutrients es capturen directament des de la recol·lecció, mentre que hi ha un cert temps de retard amb les verdures fresques recollides de la granja a la placa", diu.
Què penses?
Quines són les teves verdures preferides? I quina és la vostra manera preferida de menjar-los? Deixa un comentari a continuació i fes-nos-ho saber.
Crèdit: SuzanaMarinkovic / iStock / GettyImagesQuines són les teves verdures preferides? I quina és la vostra manera preferida de menjar-los? Deixa un comentari a continuació i fes-nos-ho saber.
