Si ets al·lèrgic a la lleteria, intolerant a la lactosa o simplement no estàs bojos pel gust de la llet lactia, aconsegueixi la llet de soja com a alternativa comparable. Generalment té una vida útil més llarga que la llet lletera, i alguns mesos de llet de soja envasada es poden emmagatzemar a temperatura ambient durant mesos, cosa que ajuda a eliminar els residus causats pel malbaratament dels aliments. La llet de soja també té diversos avantatges nutricionals, tot i que algunes varietats de llet de soja vénen carregades de sucre, cosa que pot suposar un risc per a la salut.
Proteïna de la llet de soja
Incloure la llet de soja a la dieta com a font de proteïna. Segons el Centre Nacional de Salut Complementària i Integrativa, la proteïna de soja ajuda a baixar els nivells de LDL o colesterol dolent. Cada tassa de llet de soja sense sucre proporciona 7 grams de proteïna, segons el Departament d’Agricultura dels Estats Units.
A diferència de la majoria de proteïnes vegetals, que contenen alguns, però no tots, els aminoàcids que necessiteu a la vostra dieta, la soja conté tots els nou aminoàcids essencials. El seu cos agrupa aquests aminoàcids en proteïnes noves, inclosos anticossos essencials per a la funció del sistema immune, proteïnes estructurals que mantenen els teixits units i enzims que ajuden a les cèl·lules a produir energia.
Calci i ferro
Beure llet de soja també ajuda a augmentar el calci i el ferro. El cos es basa en el calci de la dieta per mantenir un teixit ossi dens i fort. Sense ell, el cos atrau els ossos com a font de calci, que redueix la densitat òssia amb el pas del temps.
Una tassa de llet de soja plana sense sucre té un contingut en calci de 301 mil·ligrams. Això contribueix prop d’un 30 per cent a la ingesta diària de calci recomanada de 1.000 a 1.200 mil·ligrams, segons l’Oficina de Suplements Dietètics.
El ferro de la llet de soja ajuda als vasos sanguinis vermells a funcionar correctament, ajudant a que tots els teixits de tot el cos tinguin l’oxigen que necessiten. Cada porció de llet de soja proporciona 1, 1 mil·ligrams de ferro, contribuint a la ingesta diària recomanada de 8 mil·ligrams per a homes i 18 mil·ligrams per a dones.
Riboflavina i Vitamina B12
La llet de soja també t’ajuda a consumir vitamines del complex B i serveix com a font especialment rica de riboflavina o vitamina B2 i vitamina B12. Obtenir suficient vitamina B12 a la dieta ajuda a les cèl·lules a produir ADN, ajuda a la funció dels glòbuls vermells i també manté els nervis sans.
Una tassa de llet de soja proporciona 3 micrograms de vitamina B12, més dels 2.4 micrograms que necessita cada dia. La riboflavina de la llet de soja ajuda a les cèl·lules a produir energia i també protegeix el vostre ADN dels danys. Beure una tassa de llet de soja augmenta la seva riboflavina en 0, 5 mil·ligrams, prop del 50 per cent de la ingesta diària recomanada.
Inconvenients: fets separats de la ficció
No defugiu la inclusió de llet de soja a la vostra dieta per por de soja: el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland assenyala que els aliments de soja són segurs per a la majoria de la gent. Les excepcions són els que tenen al·lèrgies a la soja i pacients recents de càncer de mama. Com que els productes de soja, inclosa la llet de soja, contenen productes químics similars en l'estructura de l'estrògens, una dieta rica en soja pot suposar un risc per a la salut si recentment ha tingut càncer de mama, que de vegades és sensible als estrògens. Com a resultat, es necessiten més investigacions per determinar la seguretat de la soja després del càncer de mama.
No obstant això, alguns tipus de llet de soja presenten un desavantatge nutricional important pel seu contingut en sucre. Els sucres afegits augmenten les calories sense oferir valor nutritiu i augmenten el risc de patir malalties cardiovasculars. Seleccioneu la llet de soja sense sucre per minimitzar el sucre afegit: conté només 1 gram de sucres naturals i sense sucre afegit. Les llet de soja aromatitzada amb xocolata i vainilla, en canvi, contenen 20 i 7 grams de sucre afegit per ració, respectivament.
