Els ous són una font de proteïna barata, però requereixen una cura i atenció adequades per tal de mantenir-los segurs. Hi ha dues maneres de menjar ous dolents et poden emmalaltir. Els ous poden espatllar-se o contaminar-se amb una malaltia transmesa pels aliments.
Els ous podrits solen tenir una olor fosca i un color o textura inusuals, però és difícil detectar un ou contaminat. Si us pateix mal d’estómac, teniu febre o pateix diarrea i vòmits, potser heu entrat en contacte amb ous dolents.
Segons la Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, quan es desenvolupa una intoxicació alimentària, com per exemple emmalaltir-se dels ous, els símptomes sovint comencen entre dues o sis hores després de menjar menjar afectat.
Malalt d'ous: Salmonel·la
La malaltia més comuna per afectar els ous és la salmonel·la. Segons els centres per al control i la prevenció de malalties, cada any s’informa al voltant d’un milió de casos de malalties relacionades amb els aliments als Estats Units i els nens tenen un risc més gran que els adults.
El germen de salmonel·la pot entrar a l’òvul mitjançant fissures de la closca, on es multiplica i produeix una toxina que li dóna símptomes semblants a una grip estomacal: febre, diarrea, vòmits i rampes d’estómac.
Els símptomes solen durar entre quatre i set dies i desapareixen pel seu compte, però algunes persones es posen tan malaltes que han de ser hospitalitzades.
Eviteu la contaminació d’ous
Tant els ous crus com els cuits poden sortir malament. Mantingueu sempre refrigerats els ous crus i comproveu la data de caducitat del paquet. Quan trinxeu l’ou, si té una forta olor o si el blanc ha agafat un color blau-verd, feu-lo. Aquests poden ser signes d’un mal ou.
Unes minces taques vermelles al rovell i els rovells blancs són ennuvolats. Un cop hàgiu bullit els ous, mengeu-los en un termini de set dies o tireu-los, tal i com aconsella el Servei d'Inspecció de Seguretat i Alimentació de l'USDA. Si detecteu una forta olor a l'ou bullit quan el trenqueu, no en mengeu.
No guardeu plats d'ou cuits com estrats, natilles o quiche a la nevera més d'un dia abans de menjar-los o llençar-los.
Seguiu consells sobre seguretat alimentària
Una bona higiene de la cuina pot ajudar a evitar els ous dolents. Refrigereu els ous tan aviat com els compreu. Si teniu una botiga llarga en cotxe des de la botiga, porteu un refrigerador per als articles freds.
Laveu-vos sempre les mans abans de cuinar i assegureu-vos que les paelles i espàtules estiguin netes. No guardeu els ous crus al menjar que pugueu menjar cru, com els amanits. Cuinem completament els ous i evitem menjar massa de galetes crues o altres aliments amb ous no cuinats.
Busqueu tractament mèdic
En la majoria dels casos, el cos es recuperarà dels símptomes dels ous dolents en pocs dies. Mentre esteu malalts, intenteu mantenir-vos hidratat bevent d’aigua, gingebre ale o begudes esportives diluïdes.
