Les llavors de girasol provenen dels grans caps de llavors de les plantes de gira-sol. Un cop collides les llavors i tretes de les closques, només queda el nucli comestible, que és una bona font de calories procedents de greixos, proteïnes i hidrats de carboni.
Calòries
Segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units, una porció d'1 / 4 tasses de llavors de gira-sol closques proporciona al voltant de 218 calories. Aproximadament 153 calories són greixos, 32 calories són hidrats de carboni i 28 calories més proteïnes.
Ingesta diària
Una porció d'1 / 4 tasses de llavors de gira-sol closques pot servir com a 10 per cent de les calories recomanades per a la persona mitjana al dia. Aquest percentatge es basa en una dieta típica de 2.000 calories diàries.
Components
L’USDA també estableix que una porció d’1 / 4 tasses de llavors de gira-sol closques pesa al voltant de 33 g. Aproximadament 18 g són greixos, 8 g són hidrats de carboni i 7 g altres hidrats de carboni. La resta consisteix en aigua, matèria indigestible i altres nutrients.
Nutrients
Diversos minerals dietètics estan presents en una porció de llavors de girasol pelades inclosos manganès, coure, zinc, potassi, fòsfor, magnesi, ferro i calci. Les vitamines també estan disponibles a l’hora de servir i inclouen àcid pantotènic, folat, vitamina B6, niacina, riboflavina i tiamina.
