El formatge blau és una font de proteïnes de gran qualitat i proporciona sabor a amanides, entrepans i receptes calentes, però igual que gairebé qualsevol altre menjar que hi ha, també pot ser poc saludable.
Una quantitat moderada de formatge blau pot encaixar en la majoria de dietes saludables, així que parleu amb un nutricionista si necessiteu ajuda per elaborar un pla d’àpats saludables amb formatge blau. Si el consumeix en excés, aquí es mostren alguns dels efectes secundaris negatius que cal esperar.
Pujada de pes
El formatge blau pot provocar un augment de pes, ja que té una densitat calòrica elevada, cosa que significa que té un nombre elevat de calories en cada porció. Hi ha 99 calories en una sola unça de formatge blau, de manera que menjar més calories de les que teníeu previst és fàcil quan mengeu formatge blau, perquè potser no se sent molt ple de pressa. Els formatges baixos en greixos o sense greixos poden ser millors opcions per controlar el seu pes.
Colesterol alt
El formatge blau pot augmentar el nivell de colesterol perquè proporciona 5 grams de greix saturat per ració. Una dieta sana del cor limita els greixos saturats, com ara el formatge ple de greixos, les carns grasses, la mantega, l’oli de palma i l’oli de coco, i els adults sans en una dieta de 2.000 calories no haurien de deixar que més del 25 per cent de les seves calories diàries provenin. greixos i menys del 7 per cent d'aquests haurien de provenir de greixos saturats, segons la Clínica Cleveland.
Una altra raó per la qual el formatge blau pot augmentar el nivell de colesterol és que cada unça conté 21 mil·ligrams de colesterol dietètic, i les persones sanes no haurien de tenir més de 300 mil·ligrams al dia.
Hipertensió arterial
Cada unça de formatge blau proporciona 391 mil·ligrams de sodi, i un efecte secundari del formatge blau és que pot provocar una pressió arterial més elevada. Una dieta rica en sodi fa que sigui més difícil controlar la pressió arterial, i els adults sans no haurien de tenir més de 2.300 mil·ligrams de sodi al dia.
Segons el Palo Alto Medical Foundation, tot el formatge és ric en sodi, i altres productes lactis, com el iogurt i la llet, són millors opcions per a la pressió arterial perquè són rics en potassi i en sodi.
Calci inadequat
L’elecció del formatge blau pot comportar una ingesta insuficient de calci, perquè el formatge blau té menys calci pel nombre de calories que els altres productes lactis.
Una unça de formatge blau té 99 calories i 150 mil·ligrams de calci, mentre que una tassa de iogurt o llet amb greixos reduïts proporciona uns 90 a 130 calories i 300 a 450 mil·ligrams de calci, segons les Directrius dietètiques del 2010 del Departament de Salut dels Estats Units. i Serveis Humans. El calci és un mineral essencial per als ossos forts.
