Segons la American American Speech-Language-Hearing Association, més de 6 milions d’americans tenen dificultats per empassar. Si us han diagnosticat disfàgia, un trastorn per empassar, potser haureu de modificar la textura de la vostra dieta per empassar-la amb seguretat. Amb freqüència s’aconsellen dietes picades, mòltes i purificades. Sovint es prescriu una dieta purificada, o la dieta de disfàgia nacional de nivell 1, per a disfàgia moderada a greu. No seguiu una dieta alimentària purificada, a menys que el vostre metge ho indiqui. Tot i que pot ajudar-vos a perdre pes, seguir qualsevol dieta fosca sense arribar a l’arrel del vostre problema d’obesitat no comportarà una pèrdua de pes sostinguda.
Finalitat i definició
Una dieta d'aliments purificats pot minimitzar l'aspiració d'aliments a les vies respiratòries. Això ajudarà a prevenir complicacions com l’asfixia, problemes pulmonars i pneumònia d’aspiració, una perillosa infecció pulmonar que pot provocar la mort. Una dieta purificada consisteix en aliments amb consistència suau com el puding, sense trossos ni textures diferents. Aquesta dieta no requereix mastegar.
Sobre la disfàgia
Segons l'Institut Nacional sobre Sordesa i Altres Trastorns de la Comunicació, la disfagia pot estar causada per qualsevol condició que danyi o debiliti els nervis o els músculs implicats en la deglució. L'American Speech-Language-Hearing Association enumera signes comuns de disfunció per empassar. Si teniu disfagia, potser tosseu o parleu amb una veu incòmoda durant o just després de menjar, i potser necessiteu temps i esforços addicionals per empassar el menjar. Aquesta condició pot requerir una dieta purificada.
Menjar Recomanat
Els aliments puros han de ser suaus, humits i fàcils d’empassar. L’Acadèmia de Nutrició i Dietètica recomana cereals cuits, com la crema de blat. Es pot gaudir de pastes i arrossos ben cuits i purés. També podeu consumir poma, fruites i verdures purificades o plàtans ben esmicolats. També s'inclouen budells, natilles, sopes i iogurt sense trossos de fruita. Les carns, les mongetes i altres fonts de proteïnes s’han de purificar fins a una única consistència.
Instruccions
Aconsella l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica amb els aliments més puros amb el mínim líquid possible. Utilitzant un liquador o processador d’aliments, barregeu els aliments amb una sola consistència suau amb salsa, salsa, brou, suc de fruites o verdures, llet o mig i mig. Feu el pa, les creps i les torrades franceses en un puré, amb llet o suc i un agent espessidor, i conserveu-ho a la nevera fins que la cocció es faci similar al gel. Utilitzeu flocs de patata, gelatina o productes comercials per espessir els aliments fins a la consistència desitjada. També podeu necessitar espessidors per espessir líquids per empassar-los amb seguretat. Nestlé Nutrition proporciona espessidors comercials i receptes d’aliments purificats al lloc web de l’empresa.
