El suc de coco prové del ventre de coco joves. A vegades anomenada aigua de coco, el suc de coco proporciona una quantitat impressionant de nutrició i beneficia la seva salut en general. La millor font de suc de coco són els cocos joves. En les varietats envasades, la pasteurització mata microorganismes nocius i ajuda a preservar el suc de coco, però també destrueix moltes de les propietats sanitàries i dels enzims essencials.
Beneficis nutricionals
Una porció d’1 tassa de suc de coco cru conté 46 calories, menys d’1 / 2 gram de greix i 2, 6 grams de fibra. No només es tracta d’una beguda baixa en calories, sinó que aporta importants electròlits, com ara 600 mil·ligrams de potassi i 252 mil·ligrams de sodi. Per obtenir una salut òptima i recuperació muscular, obteniu 58 mil·ligrams de calci i 60 mil·ligrams de magnesi.
B Vitamines i enzims bioactius
L’aigua de coco conté vitamines hidrosolubles B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, B-7 i B-9 que actuen com a coenzims essencials per a la funció cel·lular. Els enzims bioactius com la fosfatasa àcida, la catalasa, la deshidrogenasa, la diàstasi, la peroxidasa i l’ARN-polimerases del suc de coco ajuden al cos a la digestió i al metabolisme.
Alt en citocines
Un estudi publicat per "Molecules" el 2009 va destapar la composició química i les propietats biològiques de l'aigua de coco cru. Són especialment d'interès les citokinines, responsables de la divisió cel·lular i el creixement ràpid. Una citoquinina particular, anomenada cinetina, tenia efectes anti-envelliment a les cèl·lules de la pell humana i augmentava la vida útil de les mosques de la fruita. Un altre estudi publicat a la revista "Oral Surgery, Oral Medicine, Pathology Oral, Radiology Oral and Endodontology" el 2008 va demostrar els beneficis de les citokinines per preservar les dents avulsades, cosa que és bo saber si alguna vegada perd una dent sense voler.
Hidratació i recuperació post-entrenament
Un dels principals avantatges del suc de coco és la seva capacitat d’ajudar al cos a recuperar-se després d’haver exercitat l’exercici o suar excessivament. El "Journal of Biological and Chemical Research" va publicar un informe sobre el 2013 sobre els beneficis per a la salut del coco a la cuina asiàtica. L’informe es refereix a l’aigua de coco com a energia natural o beguda esportiva. Sens dubte, això és degut a l’elevat contingut d’electròlits, magnesi i calci de la beguda. La petita quantitat de sucre en aigua de coco és necessària per ajudar els músculs a recuperar-se després d’un exercici intens.
