La majoria de paquets d’aliments inclouen una data de compra més bona que ajuda a les botigues i als consumidors a conèixer quant de temps cada article és segur per al consum. Menjar aliments que han caducat pot augmentar el risc de patir certes malalties o afeccions. Si no esteu segurs de si heu de menjar alguna cosa que hagueu passat fins a la data de caducitat, feu un error al costat de la precaució i tireu-ho. No s’ha de menjar menjar que tingui olor, sabor ni aspecte ofensiu, segons el Servei d’Inspecció de Seguretat i Alimentació de l’USDA.
Valor nutricional dels aliments inesperats
Els aliments que es mengen tan aviat com sigui possible després de la compra sovint tenen un gust millor que els aliments més antics, i també podrien ser més nutritius. Sari Edelstein assenyala al seu llibre, "Nutrició en salut pública: un manual per desenvolupar programes i serveis", que menjar aliments passats d'allò més important és sovint menys nutritiu que menjar aliments frescos. Si menges regularment menjar que ha caducat, potser et falten els nutrients clau. Tot i que l’etiqueta nutricional indica que un aliment és nutritiu, pot no contenir tanta quantitat de nutrients com l’etiqueta suggereix.
Eviteu l'envelenament alimentari per aliments caducats
Els aliments peribles, carns no cuites, lactis, ous i aliments preparats, com ara macarrons o amanides de patates, són els sospitosos habituals quan es tracta de malalties transmeses pels aliments. Però qualsevol aliment que hagi passat la data de caducitat pot comportar un creixement de bacteris. Sempre és aconsellable consultar la data de caducitat de tots els aliments que compreu al supermercat. I si descobriu que qualsevol dels vostres menjars ha caducat, pot ser que sigui més saludable i segur que el feu fora.
Aliments que no haureu de menjar data de caducitat passada
Menjar aliments caducats pot ser perillós a causa de diverses formes de bacteris que poden causar intoxicació alimentària severa. Guardeu els aliments correctament perquè no experimenteu efectes desagradables i de vegades severs dels aliments caducats. Alguns dels aliments que, quan caducen, solen provocar intoxicació alimentària són:
- Ous: La causa més comuna de malaltia transmesa pels aliments és sovint de la salmonel·la en els ous caducats. El temps màxim que heu de mantenir els ous a la nevera és de dues setmanes.
- Carns per a carcasses: Dos bacteris perillosos, E. coli i Listeria, són predominants en les carns envasades prèviament i en llesques. Si mengeu carns delicadeses amb més d’una setmana d’antiguitat, podreu enverinar-vos els aliments.
- Verds barrejats i germinats d'alfalfa: les verdures de fulla com els espinacs, l'enciam envasat, la barreja de molla i la rúcula, així com els brots d'alfalfa es poden cobrir ràpidament en bacteris E. coli que indueixen malalties i s'han de menjar en les 48 hores posteriors a l'obertura del paquet.
- Ostres: quan es mengen després de la seva data de caducitat, les ostres poden ser mortals a causa d'un bacteri anomenat V. vulnificus.
- Baies fresques: Un tipus de bacteris anomenat ciclospora prosperen en baies fresques. No mengeu baies que presentin signes de floridura o que siguin sensibles.
- Formatges tous: Tot i que els formatges no són tan propensos a bacteris, els formatges suaus com el brie, no són segurs després de la data de caducitat. Si mengeu formatge suau que té motlle, podríeu acabar amb intoxicació alimentària per listeria.
Llegiu aquí una llista completa dels brots que provenen d’aliments investigats pel Centre de Control i Prevenció de Malalties.
Efectes de menjar menjar caducat
Menjar aliments que ha caducat pot no causar malalties greus com la intoxicació alimentària, però pot causar molèsties lleus a greus, segons el bacteri implicat. Els símptomes del tracte gastrointestinal de la malaltia transmesa pels aliments poden incloure rampes abdominals greus, vòmits i diarrea acompanyats de febre, calfreds, mal de cap, entumiment de la pell i marejos. La deshidratació també pot ser una preocupació.
Els aliments frescos tasten millor
Tot i que el menjar caducat que mengeu és segur per al consum, potser no serà tan bo com si l’heu menjat abans. A mesura que passa el temps, la qualitat del menjar disminueix, cosa que disminueix el gust. El Servei d’Inspecció i Seguretat dels Aliments de l’USDA observa que molts aliments caducats poden ser segurs per menjar, però potser no són tan saborosos com si els mengés abans de la data de caducitat.
