Si les escorces de porc són una base bàsica a la taula cada cop que s’aconsegueix una reunió, potser voldreu trobar una alternativa. Fet en guarir i fregir la pell dels porcs, no és estrany que la carn de porc que la nutrició inclogui calories i greixos importants.
Com molts altres aliments processats, les costelles de porc tenen elevades quantitats de greixos dolents, colesterol i sodi, cosa que pot ser problemàtica per a la vostra salut.
Calories de carn de porc
Els porcs de porc estan carregats amb calories. Segons el USDA, una petita porció d'1 unça que pesa poc més de 28 grams té 160 calories. Més de la meitat de les calories globals –un 56 per cent– provenen de greixos.
D'altra banda, però, la resta de calories procedeixen de proteïnes. Obtindreu 16 g de proteïna en la mateixa porció. Segons les Acadèmies Nacionals de Ciències, els homes adults necessiten 56 g al dia i les dones necessiten 46 g. Els porcs de porc proporcionen prop del 30 per cent d'aquesta quantitat. Els porcs de porc estan naturalment lliures de carbohidrats.
No oblideu el greix
Mireu tota la imatge quan considereu la nutrició de la pell de porc. Per cada unça de porcs de porc que us serveix per berenar, obtindreu prop de 9 grams de greix total. Podeu tenir una mica de greix en la vostra dieta, tot i que només n’haurien de provenir del 20 al 35% de les vostres calories, segons les Directrius dietètiques 2015-2020 per als nord-americans. En el cas d’una dieta de 2.000 calories, podeu tenir de 44 a 78 grams de greix, entre 400 i 700 calories de greixos, perquè el greix té 9 calories per gram. Si 2.000 calories és normal per a vosaltres, només 1 unça de porcs de porc suposa un 12 a 20 per cent de la vostra quantitat de greixos durant tot el dia.
Tindreu molts greixos saturats i colesterol poc saludables de les porques de porc. Quan es combinen aquests components alimentaris perillosos, és més probable que elegeixi la seva lipoproteïna de baixa densitat o LDL, que si algun dels dos hi és present.
Segons la Mayo Clinic, la lipoproteïna de baixa densitat augmenta el colesterol total, obstrueix les artèries i pot augmentar el risc d’atac cardíac. Per protegir el cor, limiteu-vos a no més del 10 per cent de les calories totals dels greixos saturats. Es tracta d'un màxim de 200 calories de greixos saturats, o 22 grams al dia, segons les directrius dietètiques per als nord-americans 2015-2020.
Una unça de trinxada de porc conté més de 3, 2 grams de greix saturat, amb un consum aproximat del 15 per cent del greix saturat que podeu tenir durant el dia per a una dieta de 2.000 calories.
Vigileu la sal
Els porcs de porc també són rics en sodi, i un altre component que pot ser perillós per al cor augmentant la pressió arterial. Els fabricants d’aliments sovint utilitzen sal mentre guareixen la pell de porc i després s’afegeixen encara més per obtenir sabor durant el processament final. Sempre que la pressió arterial sigui normal i no tingueu cap risc de patir malalties cardíaques, segons l'American Heart Association informa que podeu tenir fins a 2.300 mil·ligrams de sodi diàriament. Però hauràs de reduir-ho fins a 1.500 mil·ligrams, si tens risc de patir problemes cardíacs.
Una unça de pells de porc conté uns 520 mil·ligrams de sodi, amb un 22 al 35 per cent de la vostra quantitat, depenent de la categoria en què caigui.
