Les gambetes són una central de nutrició que ofereix una gran quantitat de proteïnes, vitamines i minerals. Les gambes congelades tenen tota la nutrició de les gambes fresques i són igual de senzilles de preparar. Hi ha una gran varietat de receptes de gambes embrutades, algunes de les quals diuen cuinar a la cuina.
Preparació de gambes congelades
Hi ha moltes raons per cuinar gambes amb la closca més que no pelades, com és la norma. La closca pot ajudar a segellar-se en els sucs, de manera que la carn quedi humida. La majoria de les persones opten per pelar les closques abans de menjar les gambes, però quan es cuinen ràpidament a foc alt a la cuina, la closca es fa força cruixent per menjar, cosa que aporta una textura agradable. Si condimenteu les gambes abans de cuinar-les, la closca és un vehicle per a tota la deliciosa sal i saborosa del plat fins a la boca.
Si feu servir gambes fresques, aquest saborós plat a la taula és molt més ràpid, però posar-hi gambetes congelades al congelador significa que sempre teniu alguna cosa a mà. Teniu dues opcions per descongelar les vostres gambetes congelades:
A la nit: traieu les gambes que necessiteu del congelador i poseu-les en un recipient o en un plat cobert a la nevera la nit abans de les cuineu.
Desgel ràpid: Si necessiteu la gambeta el més aviat possible, poseu la gambeta congelada en un bol d’aigua freda a l’aigüera. Enceneu l’aixeta i deixeu caure un raig d’aigua freda dins del bol mentre l’excés d’aigua corre pels costats. La gambeta s’ha de descongelar en uns 15 minuts, segons la mida.
Deveu o no devein? És una preferència personal. No passa res de menjar la petita vena negra que travessa la part posterior de la gambeta, però hi ha qui opta per eliminar-la per motius estètics.
Sovint podeu trobar gambes congelades que ja han estat degutades. Si no podeu, i voleu fer bricolatge, agafeu unes tisores de cuina o un ganivet afilat i tireu-les per la closca de la part posterior de la gambeta per exposar-hi la vena, i, després, traieu-la.
Instruccions de cuina de la cuina
Comença amb el seu condiment. Hi ha infinites combinacions, des de sal i pebre senzilla, fins a condiment de llorer o comí i pebre vermell. Poseu els ingredients de condiment en un bol, afegiu-hi les gambes i trinxeu-les per coure-les.
Col·locar una paella a la cuina a foc alt. Feu-ne un prou gran per subjectar les gambes en una sola capa. Afegiu al voltant de dues cullerades soperes d’oli: els olis d’alvocat i oliva són bones opcions per cuinar a gran calor. Deixeu que l’oli s’escalfi i poseu les gambes amanides a la cassola.
El temps de cocció depèn de la mida de les gambes. Les gambetes més petites poden trigar només un parell de minuts, mentre que les gambes més grans necessitaran un minut o dos addicionals. És una mica més difícil dir quan estan llestes les gambetes perquè no es pot veure la carn tan fàcilment. Tanmateix, busqueu que la carn passi d’un gris translúcid a un rosat opac, amb les cues de color vermell brillant.
Després de treure les gambes del foc, serviu-les tal i com poseu-les en un bol amb un raig de llimona fresca o suc de llima per afegir una mica d’acidesa brillant.
Beneficis de menjar gambes
Voleu impressionar als vostres convidats al sopar? Doneu-los un descens baix en tots els beneficis nutricionals i de salut que els mariscs suculents del seu plat ofereixen.
Si suposem que manteniu l’oli de cuina al mínim, les gambetes són un aliment baix en calories amb només 106 calories en una porció de 3, 5 unces, segons l’USDA. Si esteu veient el vostre pes, aquesta és una de les vostres opcions de proteïnes més baixes en calories. Afegeix una amanida amb les seves gambes saltejades i amaniu-la amb una vinagreta cítrica lleugera per a un menjar nutritiu i ajustat a la cintura.
Parlant de proteïna, obté un sòlid 20 grams per ració de gambes. És gairebé la meitat de la ingesta recomanada diària de 46 grams si ets una dona, i un 35 per cent de les teves necessitats diàries si ets home. La proteïna dóna suport a la salut de tots els teus teixits (ossos, músculs, dents), així com del seu sistema immune. Una dieta proteica més elevada també pot ajudar a la pèrdua de pes i al manteniment, segons una revisió publicada al American Journal of Clinical Nutrition el juny de 2015.
Pel que fa a la resta de macronutrients (hidrats de carboni i greixos), la gambeta té menys d'una quarta part d'un gram de les dues per ració de 3 unces. La petita quantitat de gambes que té greixos és principalment greix insaturat que pot millorar els nivells de colesterol i la salut del cor. Les gambes contenen molt colesterol - més que la carn vermella. Tot i això, segons la Harvard School of Public Health, el colesterol en les gambes té un efecte mínim sobre els nivells de colesterol en sang.
Les gambes són també una font abundant de vitamina B12 i el fòsfor mineral. Segons NIH, una porció de 3 unces proporciona 1, 6 micrograms de vitamina B12, que és més del 50 per cent de la ingesta diària recomanada. La B12 és necessària perquè el cos faci que els glòbuls vermells siguin sans que tinguin oxigen a tot el cos.
Amb 200 mil·ligrams per ració, segons el USDA, les gambes proporcionen gairebé el 30 per cent de la ingesta diària de fòsfor per a tots els adults. El fòsfor és el segon mineral més abundant del cos humà per darrere del calci, segons la Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units. Igual que el calci, la seva funció principal és la formació d’ossos i dents. També té un paper en el metabolisme dels carbohidrats i greixos, la síntesi de proteïnes i en la producció d’un tipus de molècula que el cos utilitza per emmagatzemar energia anomenada adenosina trifosfat o ATP.
Les gambetes poden combatre la malaltia
Els antioxidants no tenen una ingesta recomanada diàriament, però serveixen per un propòsit important en la salut humana, evitant l'estrès oxidatiu i la producció de radicals lliures. El teu cos forma de forma natural radicals lliures quan fa exercici i quan converteix els aliments en energia; però també podeu estar exposat a radicals lliures del medi per la contaminació, el fum del cigarret i la llum del sol.
Els radicals lliures poden danyar les cèl·lules i contribuir al desenvolupament de malalties com malalties del cor, diabetis, Alzheimer, Parkinson, malalties dels ulls com ara cataractes i degeneració macular relacionada amb l'edat i càncer.
Les fruites i verdures són normalment les fonts més riques d’antioxidants de la dieta humana. Els crustacis (gambes, llagosta, cigalons i cranc) són únics, ja que contenen naturalment un antioxidant anomenat astaxantina, un carotenoide de xantofil·la que és responsable de la tonalitat rosa / vermella de les gambes i altres crustacis, així com del salmó. Segons una revisió d’investigació publicada a Marine Drugs el gener de 2014, l’astaxantina pot tenir propietats antioxidants moltes vegades més fortes que les que es troben en fruites i verdures, inclosa la vitamina E.
