Bàsicament, els tomàquets són els preferits per tots els fanàtics. Els tomàquets sols representen gairebé el 20 per cent del consum vegetal, segons un informe del 2016 Nutrition Today . Potser no és tan sorprenent quan penseu en les moltes maneres en què mengem els nostres tomàquets, des de salsa de pasta fins a amanides i sopes.
De fet, la sopa de tomàquet té molt a oferir nutricionalment gràcies, en part, a les seves nombroses vitamines, minerals i fitonutrients. Tanmateix, si esteu comprant coses adquirides a la botiga, escollir-ne una de malament pot tenir els seus inconvenients.
1. La sopa de tomàquet us dóna un impuls al licopè
La sopa de tomàquet està ben plena de licopè, un nutrient de color vermell que proporciona a la sopa un color brillant. El licopè ofereix una potent protecció antioxidant, cosa que significa que busca i neutralitza les espècies reactives d’oxigen, un tipus de molècula vinculada al procés d’envelliment. El carotenoide també pot reduir el risc d’alguns tipus de càncer com el càncer de pròstata, mama, pulmó i colorrectal.
De fet, els tomàquets representen el 80 per cent de tot el licopè que mengem, segons un estudi del març del 2014 publicat a Mediators of Inflammation .
No hi ha cap ingrés diari recomanat establert per al licopè, però obtenir 10 mil·ligrams diaris pot suposar beneficis per a la salut, apunta Harvard Health Publishing. Una tassa de sopa de tomàquet conté un impressionant 16 mil·ligrams de licopè. És més, cuinar tomàquets, com en la sopa de tomàquet, fa que el licopè sigui més biodisponible per al cos segons l’Institut nord-americà d’investigació del càncer.
2. Obtindreu una dosi de minerals saludable
Escorreu una mica de sopa de tomàquet i també augmentareu la ingesta de potassi, seleni i coure. Una porció de sopa de tomàquet té 550 mil·ligrams de potassi, un mineral considerat com "un nutrient que preocupa la salut pública" de les Directrius dietètiques per als nord-americans 2015-2020, ja que molts de nosaltres no compleixen els requisits diaris i les aportacions baixes estan associades a problemes de salut.
El seleni és nutricionalment essencial i exerceix molts rols en el nostre cos de protegir-se dels danys i les infeccions oxidatives a la reproducció i el metabolisme de l’hormona tiroide, tal com descriuen els Instituts Nacionals de Salut (NIH). Una ració de sopa de tomàquet conté 3, 7 micrograms de seleni o un 6 per cent de la ingesta diària recomanada.
La nostra sopa també conté coure, important per a la síntesi de neurotransmissors i teixits connectius. Una tassa de sopa de tomàquet té 620 micrograms de coure o el 69 per cent de la ingesta diària recomanada.
3. Packs en Vitamines A i C
La sopa de tomàquet també és una font de vitamines A i C, dos nutrients importants. Igual que el potassi, aquestes dues vitamines es diuen a les Directrius dietètiques 2015-2020 per als nord-americans com a preocupació per a la salut pública. Altres nutrients que entren en aquesta categoria són la fibra dietètica, la colina, el magnesi, el calci i les vitamines D i E.
La vitamina A és important per a la reproducció, el sistema immune i la visió sana, segons NIH. Una ració de sopa de tomàquet té 400 UI de vitamina A o un 8 per cent del valor diari. La vitamina C és un antioxidant, augmenta l’absorció de ferro i manté un sistema immunitari saludable segons la NIH. Una ració de sopa de tomàquet té 6 mil·ligrams de vitamina C o un 8 per cent de la quantitat recomanada per a les dones i un 6 per cent per a homes.
4. Pot ajudar a baixar de pes
Un estudi publicat al British Journal of Nutrition l’ abril de 2014 va trobar una associació entre aquells que mengen regularment sopa i un menor risc d’obesitat. Després de revisar les dades de retirada de dietes de les Enquestes nacionals d’examen de salut i nutrició, els investigadors van comprovar que les persones que gaudien regularment de la sopa pesen menys, tenen cintures més petites i millors dietes globals en comparació amb les que no ho feien.
Les sopes, sobretot a base de brou o vegetals, són una bona manera d’obtenir verdures, mongetes i carns magres més nutritives. A l'estudi, els que menjaven sopa, però, tenien aportacions més elevades de sodi, cosa que ens porta a l'inconvenient.
Sodi: L’un inconvenient
La sopa de tomàquet, com la majoria de les altres sopes en conserva i en conserva, té un gran desavantatge nutricional: el seu contingut en sodi. Una ració de sopa regular de tomàquet conté 467 mil·ligrams de sodi, que és aproximadament el 20 per cent del límit diari recomanat. Una dieta rica en sodi comporta una pressió arterial elevada que, al seu torn, pot danyar el cor i els vasos sanguinis, segons l'Associació Americana del Cor.
Quan sigui possible, seleccioneu sopa de tomàquet amb baix contingut de sodi - que conté un 5 per cent o menys del límit diari per ració. Una altra opció és fer-lo a casa de manera que pugueu limitar la quantitat de sal afegida.
