La sangria de vi negre es va originar a Espanya i va ser presentada als nord-americans a la Fira Mundial de 1964. Sangria és un refrescant còctel que es pot comprar o fer a casa. El vi dolç és elaborat amb diversos ingredients, com ara vi negre sec, llimona, taronja, sucre, aiguardent i soda de club. Es poden fer versions exòtiques de sangria amb pomes, nabius, móres, llimes, gingebre ale i Sprite.
Parells de Sangria
La sangria de vi negre és un vi versàtil; un dels avantatges de servir sangria és que es pot ajustar la recepta de vi per menjar. La sangria de vi negre complementa formatge com el Pepperjack, el Mango i el Roncal. A més, aquest vi accentua els sabors de gambetes fregides, mandonguilles i calamars. A Espanya, la sangria vermella se serveix amb paella, marisc, arròs aromàtic i plat vegetal.
Calòries
L’ampli ventall d’ingredients afecta directament el contingut nutritiu de sangria de vi negre. L’elaboració de sangria tradicional amb vi negre, taronges, llimones i brandi o l’adquisició de sangria embotellada ajuda al càlcul dels valors nutricionals. La mida de la porció per a sangria de vi negre és de 8 unces fluides. Un got de sangria de baies a l’Olive Garden conté 230 calories; això constitueix aproximadament un 11 per cent de la ingesta calòrica diària recomanada per USDA de 2.000 calories diàries.
Carbohidrats, proteïnes i greixos
Un got de 8 onces de sangria de baies conté 35 grams d’hidrats de carboni. Hi ha 4 calories per gram de carbohidrats; per tant, 140 del total de 230 calories provenen d’hidrats de carboni en forma de sucre. El seixanta-un per cent de les calories en una copa de vi negre sangria provenen d’hidrats de carboni simples. La sangria de vi negre no conté greixos ni proteïnes. Normalment els còctels a base de vi, cervesa i licor no contenen greixos i no són una font de proteïnes.
Contingut en alcohol
Hi ha 13 grams d’alcohol en un got de sangria de 8 unces. L’alcohol proporciona 7 calories per gram; 91 calories (aproximadament el 40 per cent de calories) provenen de l’alcohol a sangria. És important tenir en compte, però, que el contingut d’alcohol pot augmentar o disminuir en funció de la quantitat de vi negre i del tipus de licor que s’utilitzi a la recepta.
