Les pomes de Granny Smith tenen un sabor únic a les tartes que tant us agraden o no us importen. A continuació s’explica el que cal saber sobre el perfil nutricional de la poma de Granny Smith, quant a quantes calories i carbohidrats hi ha en una poma de Granny Smith i els beneficis per a la salut que ofereix.
L’origen de l’àvia Smiths
Les pomes de l’àvia Smith van originar-se a Austràlia, en un suburbi de Sydney, el 1868, segons la Worcester Tree Initiative. Les pomes porten el nom de Maria Ann "Granny" Smith, la dona que les va créixer per primera vegada. Són els fills d’una poma de cranc francès i de qualsevol cosa que hagi passat per pol·linitzar-la, donant lloc a aquesta espècie única de poma.
Curiosament, no es pot plantar una llavor d'una poma de Granny Smith o una poma de Cranc francès i esperar que creixi el mateix tipus d'arbre. Això es deu al fet que el nou arbre no serà un clon dels gens del seu arbre matern; combina els gens de dos arbres progenitors i el resultat és un tipus d’arbre diferent.
Granny Smith Nutrició de poma
L’USDA enumera la informació nutricional de les pomes de Granny Smith. Una poma Granny Smith de mida mitjana té 96, 9 calories. Aquestes calories provenen principalment de carbohidrats, ja que aquestes pomes no contenen gaire proteïna ni greixos. Hi ha 22, 7 grams de carbohidrats en una poma de Granny Smith.
Els carbohidrats de pomes de Granny Smith provenen de sucres naturals i de fibra; 16 grams del contingut en hidrats de carboni són de sucres i 4, 68 grams de fibra. El Departament d’Educació de Wyoming assenyala que la fibra soluble de les pomes de Granny Smith proporciona beneficis per a la salut com nivells de colesterol més baixos, millor control del pes i regulació del sucre en sang.
Pel que fa a micronutrients, les pomes de Granny Smith són una bona font de potassi i vitamina A, i ofereixen petites quantitats d'altres minerals com calci, magnesi i fòsfor, per l'USDA. Segons un estudi publicat a la revista Food & Function el juny de 2018, les pomes de Granny Smith també contenen diversos compostos fenòlics que redueixen l’estrès oxidatiu i prevenen la inflamació.
Segons USApple, Granny Smiths són pomes de tot tipus que es poden consumir tal i com es poden cuinar en pastissos i salses. Si esteu fent una poma, l’Escola de Salut Pública de Harvard TH Chan recomana menjar fruites senceres i fresques amb la pela per ajudar-vos a aprofitar al màxim els beneficis per a la salut de la poma de Granny Smith.
A l'escola de Harvard TH Chan, pelar poma fa que es perdi molta quantitat de fibra i flavonoides i que l'assecat pot eliminar nutrients importants. Les pomes seques també poden tenir sucre afegit. S’ha filtrat i pasteuritzat el suc de poma clar, que torna a eliminar la fibra i la nutrició.
