Si formeu part de cada una de cada 100 persones amb malaltia celíaca, o presumptament un nombre molt superior amb sensibilitat al gluten no celíaca, sabeu que pot afectar la vostra salut. Si ets sensible al gluten, menjar sense gluten et farà perdre pes?
Consell
A menys que tingueu malaltia celíaca o una sensibilitat diagnosticada al gluten, probablement no us faci guanyar pes. El que més importa és la densitat de nutrients dels aliments que consumeix.
Què és la intolerància al gluten?
Probablement heu sentit a parlar de la dieta sense gluten, que és popular entre les persones que no toleren el pa i altres productes de blat. El gluten no és un gra, sinó que és una barreja de proteïnes que es troba en el blat, l'ordi i el sègol. Per a algunes persones, el gluten pot ser difícil per processar l’organisme, la qual cosa comporta una inflamació a l’estómac i als intestins.
La malaltia celíaca és una malaltia autoimmune que es pot detectar amb un examen de sang. La sensibilitat no celíaca al gluten o la intolerància al gluten, tot i que els seus símptomes són similars, és més difícil de detectar perquè no està estrictament definida mèdicament i els símptomes poden variar per persona. Poden incloure còlics d'estómac, diarrea, restrenyiment, mals de cap o fatiga.
La intolerància al gluten és perillosa?
La malaltia celíaca, si no es tracta, pot comportar un risc més elevat de malalties cardíaques, infertilitat i altres malalties autoimmunes. Si us preocupa la possibilitat de tenir malaltia celíaca, parleu amb el vostre metge per tal de fer -vos una prova. Si es demostra positiu, haureu de tallar el gluten pel bé de la vostra salut.
Tanmateix, per a aquelles persones amb sensibilitat al celíac no celíaca, la investigació no és tan clara sobre problemes de salut a llarg termini. Un estudi del 2017 al BMJ va suggerir que l’evitació de gluten en adults sense malaltia celíaca pot produir deficiències de nutrients en realitat . A menys que el metge us hagi dit específicament que eviteu el gluten, no us heu de preocupar dels efectes negatius a llarg termini sobre la salut derivats del consum regular de gluten.
El gluten causa augment de pes?
Les dietes sense gluten són sovint considerades com una solució per baixar de pes, fins i tot entre persones que no tenen una sensibilitat diagnosticada al gluten. Però, en realitat, el gluten causa augment de pes? No és una resposta senzilla o sí.
Per a persones amb sensibilitat al gluten, anar sense gluten pot ajudar a reduir la inflor, cosa que pot donar lloc a un aspecte més planer i més fluix que s’assembla a la pèrdua de pes. Si el gluten inflama el tracte gastrointestinal, en retindreu menys gas i aigua un cop ho trieu.
Però la pèrdua de pes depèn realment del que mengeu, no del que trieu a tallar. El gluten es troba en hidrats de carboni com el pa, la pasta i la pastisseria, amb un valor nutritiu baix i pot causar augment de pes si es consumeix en grans quantitats. Si en mengeu menys, i en lloc de consumir aliments densos en nutrients, plens de proteïnes, greixos i hidrats de carboni complexos, és probable que perdreu una mica de pes.
Tanmateix, la majoria dels aliments que contenen gluten tenen alternatives sense gluten que són igualment deficients nutricionalment. Si substituïu el pa i la pasta habituals per versions sense gluten, però seguiu menjant-les en excés, és poc probable que perdi pes. De fet, fins i tot potser està privant el teu cos dels probiòtics i vitamines que es troben en el gluten.
En general, no és necessària l’evitació del gluten, tret que tingueu una intolerància al gluten o una malaltia celíaca diagnosticada. Si espereu perdre pes, no opteu per les versions sense gluten dels mateixos aliments poc saludables; en canvi, mengeu més proteïnes, greixos, fibra i hidrats de carboni complexos i reduïu el consum de sucres simples i hidrats de carboni que no serveixen per a la vostra salut.
