Una pota de rostit de xai prové d’una ovella que té menys d’un any. La carn de corder rostit es considera un tall de carn magre, cosa que té un contingut baix en greixos. En triar el rostit, seleccioneu un tall de color vermell rosat i cuineu-lo fins que arribi a una temperatura interna de 145 graus.
Mida i calories
La majoria dels adults no necessiten més de 5 o 6 oz. de carn al dia, segons el Departament d’Agricultura dels Estats Units. Quan observeu les vostres calories, utilitzeu una escala d’aliments per mantenir les porcions de carn sota control. Si no teniu una escala d’aliments, utilitzeu com a referència una baralla de cartes per ajudar-vos a repartir la vostra carn. Una baralla de cartes equival a aproximadament 3 oz. porció de carn. A 3 oz. la porció de rostit de xai conté 155 calories.
Proteïna
Com a carn, el xai actua com una font completa de proteïnes, és a dir, conté tots els aminoàcids essencials. A 3 oz. la porció de rostit de xai conté 23 g de proteïnes. La majoria dels nord-americans obtenen proteïnes més que suficients en les seves dietes diàries, segons els centres de control i prevenció de malalties. Les dones adultes sanes necessiten 46 g de proteïna al dia, i els homes adults sans necessiten 56 g de proteïna cada dia.
Greix
Una pota de rostit de xai és una magra font de carn, cosa que significa que és més baixa en greixos que altres talls de carn. A 3 oz. la porció de rostit de xai conté 6 g de greix total, 2, 5 g de greix saturat i 71 mg de colesterol. Per a la salut del cor, heu de limitar la ingesta total de greixos saturats a menys del 7 per cent de les calories i el colesterol total a menys de 300 mg al dia. Una ingesta elevada de greixos saturats i colesterol pot augmentar els nivells de colesterol en sang i augmentar el risc de patir malalties del cor. L’elecció de talls de carn més magres us pot ajudar a reduir el risc.
Vitamines i minerals
Una pota de rostit de xai conté vitamines i minerals essencials, com ferro, zinc i vitamines B. A 3 oz. la porció de pot de xai conté 1, 8 mg de ferro i 4 mg de zinc. El ferro té un paper important en el transport d’oxigen i el zinc és necessari per a la salut immune i la síntesi de proteïnes al cos. Les vitamines B inclouen un grup de vuit vitamines diferents que ajuden a metabolitzar els aliments en energia.
