Els beneficis del pa multigrana són molts, sempre que el pa sigui 100% integral. Menjar cereals integrals ajuda a disminuir el risc de malalties com l’ictus, la diabetis i les malalties del cor, segons la Clínica Cleveland. Així que gaudiu d'aquesta llesca de pa multiret.
Consell
El pa multiret presenta molts avantatges nutritius respecte al pa blanc, sobretot si és 100% integral. Els cereals integrals són rics en proteïnes, fibra i vitamines B i us proporcionen hidrats de carboni complexos que us ajuden a sentir-vos saciats.
Beneficis de pa multigran
Quan compreu pa multiret, busqueu l’etiqueta del gra integral 100 per cent. Això proporcionarà els avantatges dels cereals integrals, sense els inconvenients dels grans refinats. Segons Harvard Health, els grans refinats s’eliminen de nutrients valuosos quan són processats. Els cereals integrals, però, són un paquet complet de nutrients.
El pa multigrana té l’avantatge de proporcionar una varietat de grans, segons la Clínica Cleveland. Sempre que els grans que s’utilitzin siguin 100 per cent de gra integral, aquest tipus de pa us pot proporcionar una bona varietat d’aliments rics en fibra.
Segons la Clínica Mayo, els cereals integrals que poden estar al pa multiret, inclouen ordi, arròs bru, blat sarraí, bulgur, mill, farina de civada, quinoa i blat integral. Busqueu aquells ingredients quan compreu aquest tipus de pa.
No obstant això, el pa multiret sempre no és integral. Tal com Laura Jeffers, dietista registrada, escriu a la Clínica de Cleveland, no és fàcil triar el pa adequat al supermercat. Termes com ara farina de blat multigrana, set-set, 12-gra, orgànica i tot-natural poden ser confusos.
Què cal buscar
Quan compreu pa multigran, busqueu els ingredients, informa la Cleveland Clinic. És allà on aprendreu els grans continguts en el que esteu comprant. Si el primer ingredient és la farina de blat integral o un altre gra integral, això vol dir que l’ingredient principal és un gra integral.
Si el primer ingredient és la farina de blat, no us quedarà molt per la forma dels cereals integrals. La Clínica de Cleveland estableix que la farina de blat és en realitat el 75 per cent de la farina blanca, o la farina refinada i el 25 per cent de la farina integral, de manera que no s’està passant gaire pel camí dels cereals integrals. Si trobeu un pa etiquetat al 100% de gra integral, això vol dir que els ingredients són completament grans amb nutrients complets, segons afirma Harvard Health.
L'elecció de cereals integrals significa triar fonts de carboni menys processades i de més qualitat. Els carbohidrats de cereals integrals us ajuden a sentir-vos més plens, informa Harvard Health.
Les directrius dietètiques 2015-2020 de Health.gov per als nord-americans suggereixen que mengeu 6 unces de gra diàriament i que obteniu almenys la meitat d’aquest de cereals integrals, basades en una dieta de 2.000 calories per dia. Comprar un pa que sigui majoritàriament de gra integral o 100 per cent de gra integral us ajudarà a apropar-vos a aquesta recomanació.
Un estudi de la publicació de salut pública de desembre de 2013 va examinar 545 productes de gra a dos supermercats i va trobar que hi havia moltes definicions contradictòries sobre què és un producte de gra integral. A més, el número de desembre del 2016 de l' American Journal of Clinical Nutrition informa que els professionals de la nutrició reunits el 2015 van determinar que cal adoptar una definició estàndard de cereals integrals.
Beneficis de Multigrain
Quan es revisa el contingut de calories, les calories del pa multiretal són sovint equivalents a les d’altres tipus de pa. Però el contingut de fibra generalment és més gran. Segons USDA FoodData Central, una sola llesca de la companyia de supermercats Ahold USA conté 100 calories i 3 grams de fibra.
Aquest producte té la farina de blat integral com a ingredient principal i la farina de blat enriquida com a ingredient secundari. Altres grans, que comprenen menys del 2 per cent, inclouen l'ordi, la lli, el mill i la branca de blat.
Segons el USDA FoodData Central, un tipus de pa multigrat diferent d’Ahold USA, amb la farina de blat enriquida com a ingredient principal, conté 120 calories i un gram de fibra. Per això és important llegir etiquetes de pa multiret. Les calories del pa multigran pot ser una mica més, però, com assenyala Harvard Health, et sents més ple quan el menges.
Els avantatges d’aquest tipus de pa, quan es fabriquen a base de cereals integrals, inclouen no només fibra, sinó més vitamines de les que s’obté en un pa elaborat amb farina enriquida. Els cereals integrals proporcionen vitamines B afegides, ferro, coure, zinc, magnesi, antioxidants i fitoquímics, afirma Harvard Health. Els antioxidants protegeixen les seves cèl·lules dels danys, assenyala la Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units. Els fitoquímics es troben de forma natural a les plantes i poden tenir un paper important en la prevenció de malalties.
Tot i que els pans multigran enriquits no contenen el recobriment de fibres fibroses i mastegades de cereals integrals, tampoc tenen els beneficis nutritius afegits. Així que quan busqueu pa, si busqueu fibra extra, vitamines i minerals, busqueu ingredients de gra integral per obtenir beneficis del pa multigran.
