Hibachi és un estil de cuina originari de la Xina, tot i que s’associa més a la cuina japonesa. El hibachi és un petit escalfador portàtil en forma de bol amb una reixa a la part superior. El pollastre Hibachi és un pit de pollastre marinat en condiments com salsa de soja, gingebre, all, cebes verdes i sucre, i cuinat ràpidament a la brasa de hibachi. El pollastre Hibachi és una bona font de proteïnes, però depenent del xef i de la recepta, pot ser rica en greixos i en sodi.
Calòries
El pollastre Hibachi té una elecció de carn densa amb baix consum energètic, cosa que significa que té un contingut baix en calories en comparació amb la mida de la seva porció. De mitjana, una porció de 4 unces de pollastre hibachi conté 160 calories, o aproximadament 40 calories per unça.
Greix
El contingut de greix del pollastre hibachi pot variar segons la forma de preparació. La quantitat de greix d'una porció de 4 onces oscil·la entre 4 i 11 grams de greix total, 0 grams a 4 grams de greix saturat i 70 a 80 mil·ligrams de colesterol. El greix en els aliments és necessari per a una bona salut. Tanmateix, la majoria de les vostres opcions de greix han de tenir un baix contingut en greixos saturats i colesterol. Els greixos saturats i el colesterol són els greixos poc saludables que augmenten els nivells de colesterol en sang i hauríeu de limitar la ingesta de greixos saturats a menys del 10 per cent de calories i el colesterol a menys de 300 mil·ligrams al dia.
Proteïnes i Carbohidrats
El pollastre Hibachi és baix en hidrats de carboni i proteïnes. Una porció de 4 unces conté de 20 a 22 grams de proteïnes i d’1 a 2 grams d’hidrats de carboni. Una porció del pollastre hibachi reuneix el 42 per cent del valor diari de proteïna. El percentatge de valor diari va ser dissenyat per l’Administració d’aliments i drogues com a eina per ajudar-vos a seleccionar aliments saludables i es basa en una dieta de 2.000 calories per adults sans.
Sodi
El pollastre Hibachi sol ser adobat en salsa de soja, un condiment asiàtic molt alt en sodi, que pot afectar significativament el contingut de sodi del pollastre. La quantitat de sodi en una porció de 4 unces de pollastre hibachi oscil·la entre els 126 i els 747 mil·ligrams. El Departament d’Agricultura dels Estats Units informa que com més gran és la ingesta diària de sodi, més alta serà la pressió arterial. La pressió arterial alta augmenta el risc d’insuficiència cardíaca congestiva i malalties renals. Limitar la ingesta diària de sodi a 1.500 a 2.300 miligrams al dia us pot ajudar a mantenir la pressió arterial sota control.
