Els avantatges per a la salut del robatori i de l'aigua dolça són molts. Tant si mengeu llobarro com mar o aigua dolça, una porció és baixa en calories i una excel·lent font de proteïnes, seleni i àcids grassos essencials omega-3.
Si bé ambdós tipus contenen els mateixos nutrients, tenen quantitats diferents d’alguns, com les vitamines B12 i B6. El baix té un inconvenient: conté mercuri. Encara podeu gaudir, però les dones embarassades i els nens haurien de limitar la quantitat que mengen.
Consell
Si bé tant el llobarro com el gra d’aigua dolça són bones fonts de proteïnes i greixos saludables, també contenen mercuri.
Nutrició d’aigua dolça i llobarro
La proteïna és només un dels molts beneficis per a la salut del rovell i l'aigua dolça. El llobarro conté 16 grams de proteïna i les varietats d’aigua dolça contenen 20 grams de proteïna en una porció de 3 unces, que és el 40 per cent del valor diari, segons l’USDA.
Per assegurar-se que obté prou proteïnes per satisfer les necessitats metabòliques del seu cos, les Acadèmies Nacionals de Ciències recomanen que les dones tinguin 46 grams diaris, mentre que els homes en prenguin 56 grams. Aquesta proteïna obtindrà tota aquesta proteïna per només 105 calories en una ració de 3 unces de llobarro i 124 calories en la mateixa porció de llobarro d’aigua dolça.
Obteniu els vostres àcids grassos Omega-3
Tot i que el baix és baix en greixos, ambdues varietats són fonts excel·lents de dos àcids grassos omega-3: àcid eicosapentaenoic, o EPA, i àcid docosahexaenoic, o DHA. Aquests àcids grassos ajuden a reduir el risc de patir malalties cardiovasculars baixant la pressió arterial i reduint els nivells de colesterol. Els àcids grassos omega-3 poden ajudar a prevenir malalties del cor i l'ictus, segons l'Escola de Salut Pública Harvard TH Chan.
El llobarro proporciona 0, 65 grams de EPA i DHA combinats, mentre que el baix d’aigua dolça té 0, 51 grams en una porció de 3 unces, segons l’USDA. Una porció subministra del 32 al 60 per cent de la ingesta diària, segons el tipus que mengi i el sexe, perquè els homes necessiten més que les dones, segons les recomanacions de l’Institut de Medicina.
Considereu altres nutrients
Un dels nutrients important que aporta el mar i l'aigua dolça és el seleni. El teu cos depèn del seleni per produir antioxidants i sintetitzar hormones tiroides. Segons els Instituts Nacionals de Salut, el marisc (com el baix) és una de les millors fonts d’aliments d’aquest nutrient.
La nutrició d’aigua dolça i de llobarro varia en el seu contingut en vitamines. Per exemple, el llobarro és una rica font de vitamina B6 i conté tres vegades més del que obtindràs per les basses d’aigua dolça. Tot i això, segons el USDA, el llobarro conté un 77 per cent més de vitamina B12.
Vigileu el Mercuri
El mercuri emès des de les instal·lacions industrials es desemboca en masses d’aigua i dóna lloc a peixos contaminats amb mercuri, segons el Consell de Defensa dels Recursos Naturals. Consumir mercuri és una preocupació per a la salut per a tothom, però és especialment crític per a les dones embarassades i els nens petits perquè el mercuri interfereix en el desenvolupament normal del sistema nerviós.
Raig negre ratllat i negre, dues varietats d’aigua dolça, contenen una quantitat moderada de mercuri, cosa que significa que les persones vulnerables poden consumir sis racions o menys al mes. Si trobeu llobarro xilè a la botiga, tingueu en compte que té un gran contingut de mercuri i que hauria de limitar-se a tres racions o menys al mes.
