Segons els USDA, els pollastres rostits es crien només per a la seva carn i solen tenir pollastres joves d'entre 8 i 12 setmanes. Generalment rostits sencers, aquests pollastres tenen més carn per lliura que un tipus fregidora. La meitat de pollastre inclou la meitat del pit, una baqueta, una cuixa i una ala. Si busqueu una font rica en proteïnes, el pollastre rostit és una elecció saludable, ja que tots els talls no contenen hidrats de carboni, no contenen greixos ni sucres trans perjudicials i són naturalment baixos en sodi. A més, l’USDA no permet additius en el pollastre fresc.
Vols baixar de pes o ser més saludable? Uniu-vos al mostrador de calories de MyPlate i accedeix a plans de menjars gratuïts, receptes saludables i entrenaments a casa. A més, tindreu objectius caloris i macro per al vostre viatge de fitness. No us perdeu l’oportunitat de obtenir resultats sorprenents. Inscriu-te avui!
Bona font de proteïnes
El pollastre és una bona font de proteïnes, que és un dels macronutrients més importants que necessiteu en la vostra dieta. És un element vital per al múscul, el cabell, la pell i el cartílag. El rendiment de la carn de mitja gallina rostida amb pell (unes 10 unces o 285 grams) proporciona 68 grams de proteïna. La ingesta diària de proteïna recomanada per a dones adultes és de 46 grams; els homes són 56 grams, segons les directrius dietètiques per als nord-americans. Menjar mig pollastre proporcionaria totes les vostres necessitats diàries de proteïna.
: Per què es menja el pollastre saludable?
Calòries a mig pollastre
Si restringiu les calories, opteu per la carn de pollastre blanc i fosca. Com a comparació, 100 grams de carn blanca contenen 153 calories en comparació amb 178 en carn fosca per la mateixa quantitat.
Greixos dietètics i colesterol
El pollastre conté 38 grams de greix total per la meitat de pollastre. Del contingut de lípids, 15, 4 grams són monoinsaturats i 8, 3 grams són greixos poliinsaturats, importants per ajudar al cos a absorbir vitamines solubles en greixos. Menjar mig pollastre aportaria 10, 7 grams de greix saturat amb la quantitat diària recomanada del 10% de les seves calories diàries. Eliminar la pell reduiria la quantitat de greix saturat a gairebé la meitat - 18, 9 grams.
Hi ha una diferència en la quantitat de greix saturat de la carn de pollastre fosc en diferència del blanc. Per comparació, 100 grams de carn fosca té 2, 4 grams de greix saturat enfront de carn blanca amb 1 gram. El pollastre no conté greixos trans nocius.
Tot i que no hi ha límits específics recomanats per al consum de colesterol, encara és important mantenir un nivell saludable al cos. La meitat de pollastre conté 217 mil·ligrams, per la qual cosa, si us preocupa el nombre de colesterol, potser no voldreu menjar la meitat del pollastre.
Ric en vitamines B
El pollastre és excepcionalment ric en niacina, que ajuda a regular el colesterol. La meitat de pollastre ofereix 21 mil·ligrams, o un 30 per cent de DV. Altres vitamines B inclouen: vitamina B6, 15 per cent de DV; àcid pantotènic, 9 per cent DV; riboflavina, 6 per cent DV; vitamina B12, 3 per cent DV; i tiamina, un 3 per cent de DV. Amb 237 UI de vitamina A, la nutrició del pollastre rostit contribueix a la visió normal i al bon funcionament del sistema immune.
: Com mantenir una humitat del pollastre mentre es rosteix
Bona font de minerals
Una excel·lent font del antioxidant seleni, una meitat de pollastre conté 67 micrograms, el que és més del 100 per cent DV. El fòsfor és necessari per als ossos forts i per mantenir el múscul, i el pollastre subministra 510 mil·ligrams o més de la meitat del DV. El ferro per produir i mantenir els glòbuls vermells es troba en la barreja de mig pollastre a 3, 6 mil·ligrams. L’ajuda amb la regulació del sistema immune prové de 4, 1 mil·ligrams de zinc. El contingut de magnesi és alt de 57 mil·ligrams, gairebé el 10% del vostre DV mitjançant la meitat del pollastre. Altres minerals del pollastre són el calci, el potassi i el coure. El pollastre és naturalment baix en sodi, amb només 208 mil·ligrams per mitja porció.
Carn blanca versus fosca
Més enllà de la diferència de contingut en greixos saturats i calories, altres diferències impliquen la quantitat de proteïnes i micronutrients en la carn de pollastre clara i fosca. La carn blanca ofereix més proteïnes que la carn fosca, amb 100 grams de carn clara que conté 27 grams en comparació amb els 23 de carn fosca.
La carn clara té més calci, magnesi, fòsfor i potassi. La carn lleugera del pollastre també conté més de les vitamines B niacina, B6 i B12.
La carn fosca proporciona més zinc i ferro. El contingut en vitamines de riboflavina, folat i vitamina A també és més gran en les carns fosques.
: Com reescalfar el pollastre rotisserie amb fregament
