L'American College of Gastroenterology calcula que més de 60 milions de nord-americans experimenten cremades d'estómac recurrents, el símptoma número 1 del reflux àcid. Aquesta condició digestiva comuna es produeix quan la vàlvula unidireccional entre l'esòfag i l'estómac és massa feble per mantenir el contingut de l'estómac cap avall. Tot i que menjar sovint provoca el problema, alguns aliments, inclosa la farina de civada, són més ben tolerats que d’altres.
Tolerància general
La farina de civada normal no s’associa generalment al reflux àcid, cosa que significa que no és probable que es desencadenin símptomes per a la majoria de les persones afectades d’estómacs. Per si mateix, el cereal integral és una part ideal del tipus de dieta que pot ajudar a controlar el reflux àcid i suprimir els símptomes. El Centre Mèdic de la Universitat de Maryland suggereix que una dieta basada en aliments sencers, rica en sucres i rica en vitamines B, pot ajudar a controlar el reflux àcid i prevenir cremades. La farina de civada és naturalment rica en tiamina, mentre que la varietat enriquida és una excel·lent font de niacina, riboflavina, vitamina B-6 i àcid fòlic.
Tolerància personal
Les directrius dietètiques per al reflux àcid són només aquestes directrius. No preveuen tots els aliments que es desencadenin, ja que el problema és molt individual. Els aliments més difícils d’empassar, com la farina de civada gruixuda, poden irritar els músculs esòfags i provocar cremades. La farina de civada feta amb llet sencera o amb una mantega de mantega pot resultar molesta, perquè els aliments rics en greixos tendeixen a relaxar els músculs esofàgics, que també poden provocar cremades. Les al·lèrgies alimentàries també poden agreujar la condició. L’elecció de farina de civada sense gluten pot ajudar a prevenir cremades d’estómac si ets al·lèrgic o d’una altra manera sensible al gluten.
Factors que contribueixen
No tinguis massa pressa per culpar la farina de civada de l’acidesa estomacal si només és part de la rutina d’esmorzar. Se sap que el suc de taronja, el cafè i el te irriten l'esòfag inferior i provoquen reflux àcid. Alguns productes de farina de civada instantània tenen un elevat contingut en sucre i el consum de sucre refinat també pot agreujar el problema. De la mateixa manera, menjar massa o massa ràpidament pot provocar cremades d’estómac, com pot estressar, portar roba ajustada o fer exercici físic massa aviat després de l’hora de menjar. L’única manera d’esbrinar quins aliments tolereu bé és mantenint un diari que detalli què mengeu i com us sentiu després.
Suggeriments de preparació
La propera vegada que feu farina de civada, utilitzeu civada sense dolç i enriquida en vitamines i cuineu-les en aigua o llet baixa en greixos. Eviteu la llet lactia si sou intolerants a la lactosa, però, fins i tot una lleugera sensibilitat alimentària pot provocar cremades. No feu massa farina de civada: 1/4 tassa de civada seca produeix 1/2 tassa de civada, que és la quantitat estàndard per a una sola porció. Coure-ho bé i amb prou líquid perquè no es faci gruixut i enganxós. Abstenir-se d’afegir mel, sucre moreno o qualsevol altre sucre refinat. En canvi, endolceix el cereal amb un grapat de nabius o gerds, un plàtan a rodanxes o unes quantes maduixes.
