Cremós i suau, els anacards són fàcils d’estimar i difícils de deixar de menjar. Si bé la llista de beneficis per a la salut dels anacards és llarga, hi ha un desavantatge principal: els anacards són rics en greixos i calories i menjar massa en molts casos pot comportar un augment de pes.
Desavantatges dels anacards
Quan es consumeixen amb moderació, els anacards són un complement nutritiu a la vostra dieta. Com tots els fruits secs, són una bona font de greixos saludables, fibra, proteïnes, vitamines, minerals i fitoquímics antioxidants, segons una revisió de la investigació publicada a Nutrients el desembre del 2017.
Però, com tots els fruits secs, els anacards són rics en greixos, la qual cosa els fa rics en calories. El greix és una font de calories més concentrada que els hidrats de carboni o proteïnes, de manera que només es pot menjar una petita quantitat alhora; una porció de fruits secs és d'1 unça.
Una unça de anacards (al voltant de 18 fruits secs mitjans, segons Cleveland Clinic) té 157 calories. Això no és una quantitat enorme: aproximadament un 8 per cent del total de calories diàries per a una dieta típica de 2.000 calories. Tot i això, és molt fàcil menjar més de 18 anacards en una asseguda sense ni tan sols adonar-se’n.
Això pot augmentar ràpidament les calories del berenar i constituir una part encara més gran de les calories diàries. Per exemple, si mengeu 3 unces o cinc onces de anacard alhora, això seria de 471 o 785 calories, un 23, 5 o 39 per cent d’una dieta típica de 2.000 calories.
A menys que estigui atentament a la ingesta d’altres aliments, consumir tots aquests anacards significa que superaràs les necessitats de calories durant el dia. Fent-ho, això comporta un augment de pes: més calories ingeriu en excés de les necessitats diàries del vostre cos, més pes guanyareu.
Anacards en comparació amb altres nous
Llavors, com s’acumulen els anacards a altres fruits secs? Tots són força iguals, tot i que hi ha algunes diferències notables. Els anacards tenen una mica menys de proteïnes que les ametlles i les nous, i una mica més de carbohidrats en forma de sucres naturals, segons dades de l’USDA.
Les ametlles tenen unes calories més, amb 162 per unça, però també tenen més fibra: 3, 5 grams per unça en comparació amb menys d'1 gram per unça de anacards. La fibra dietètica ofereix molts beneficis per a la salut, des d’ajudar a controlar el pes fins a disminuir el colesterol. L’augment de la ingesta de fibra pot ajudar a reduir el risc de patir malalties del cor, diabetis, restrenyiment i càncer de còlon, segons UCSF Health.
L’equilibri de greixos també és diferent, amb els anacards que tenen més greix saturat que les ametlles i les nous, que són més alts en greixos insaturats. Tanmateix, això no afecta probablement els beneficis per a la salut.
El greix saturat obté un mal rap, però la preocupació és sobretot dels greixos animals, que tenen cadenes més llargues d’àtoms de carboni. Els àcids grassos saturats de cadena més llarga s’associen a un augment del risc d’atac cardíac, però els àcids grassos de cadena més curta tenen una associació inversa, segons un estudi publicat al International Journal of Cardiology el març del 2019.
La línia de fons? Mentre mengeu els anacards amb moderació, us resulten molt saludables. Però, com passa amb tots els aliments, la varietat és clau per obtenir un ampli ventall de nutrients, de manera que barregeu-ho amb ametlles, nous, cacauets, avellanes i fruits secs del Brasil.
