Muesli va ser inventat a principis dels anys 1900 per un metge suís anomenat Maximilian Bircher-Benner, que era un membre líder de les societats vegetarianes i pro-nutrició radicals del dia. El doctor Bircher-Benner va creure que les pomes li havien curat de icterícia i va extrapolar que una dieta de muesli i verdures fresques, amb poca o nul·la carn, era la manera de millorar la salut. No hi ha cap pla de dieta "oficial" de muesli, però un menú dietètic que inclou moltes verdures, proteïna magra i exercici físic pot ajudar a perdre pes i mantenir-lo fora.
Identificació
Muesli s’ha convertit en un nom genèric per a qualsevol cereal que conté civada crua, fruits secs i fruits secs. Està disponible envasat comercialment, a granel, en botigues d’aliments de salut i mercats ecològics. El muesli original es fabricava majoritàriament amb pomes ratllades, amb una cullerada de civada en remull, suc de llimona, llet condensada edulcorada i fruits secs picats. Receptes modernes com l’oferta per “Nourished Magazine”, han adaptat i perfeccionat l’original, que s’elaboren combinant civada enrotllada, poma o suc de taronja, iogurt, fruita seca picada, nou moscada i canyella. Escalfeu la barreja de civada durant la nit i guarniu-la amb la poma ratllada de Granny Smith, les ametlles picades i la mantega fosa. Si decidiu afegir muesli a la vostra dieta, feu-ne la vostra o bé escolliu una versió que només conté ingredients naturals. Els colors, edulcorants i conservants artificials derroten la finalitat amb la qual es va crear el muesli.
Teoria / Especulació
El doctor Bircher-Benner creia en el poder de les fruites fresques, les verdures i altres aliments naturals per recolzar i curar el cos. Els experts d’avui, com els de l’American Heart Association, hi estan d’acord. Una dieta rica en fruites i verdures fresques i baixa en sucres i greixos saturats pot ajudar-vos a aconseguir i mantenir un pes saludable. La substitució de cereals ensucrats, pastissos comercials carregats de greixos trans o esmorzars grassos de menjar ràpid amb muesli proporcionarà una millor nutrició i menys greixos, cosa que permetrà perdre pes.
Funció
La civada enrotllada en muesli és rica en fibra, la qual cosa és necessària per a un cos sa. Segons els experts en nutrició de la Universitat Estatal de Colorado, la fibra té possibles avantatges en el tractament del restrenyiment, la diverticulosi i les hemorroides, a més d’afavorir l’eliminació sana. La combinació de la civada amb la vitamina C del suc de poma o taronja ajuda al cos a absorbir el ferro de la civada. El iogurt és una bona font de calci i els fruits secs aporten fibra, vitamines, textura i sabor. La mantega fosa afegeix una mica de greix necessari, però també la podeu deixar reduir la ingesta de greixos saturats. Els fruits secs proporcionen greixos insaturats i, si hi afegiu nous, també tenen àcids grassos omega-3, que són greixos saludables per al cor.
Beneficis
Començar el dia amb un bol de muesli és una manera excel·lent de començar un dia de menjar saludable. El teu cervell corre glucosa. Segons el Servei d'Internet Q&A Health de la Universitat de Columbia, no menjar des de les 22 h fins al migdia, l'endemà, li roba el cervell dels nutrients que necessita per concentrar-se, resoldre problemes i recordar les coses. Saltar l'esmorzar també pot afectar l'estat d'ànim. L'alimentació rica en fibra de muesli ha de mantenir-se ple durant tot el matí, ajudant-vos a evitar la finestra d'entrada o el camió taco al dinar.
Avís
Muesli és una combinació d’aliments nutritivament saludables, però no és prou equilibrada per substituir tots els altres àpats i aperitius. Menjar una dieta només de muesli no aportarà prou proteïnes ni vitamines i minerals que es troben a les verdures. Substituir l’esmorzar i els berenars per muesli és una bona opció si s’intenta baixar de pes, però a banda de no proporcionar una nutrició equilibrada, una dieta de tots els muesli no canviarà els hàbits alimentaris en els quals el pes en primer lloc és gairebé garantit. que ho tornareu a posar tot en el moment en què detingueu la dieta.
