Ens han dit que eviti els aliments processats, però no tots són terribles per a vosaltres. Es tracta d'aliments processats orgànics, sense dolç, suc de taronja fortificat i 100% per cent de blat integral, però ofereixen alguns nutrients valuosos quan es consumeixen amb moderació com a part d'una dieta equilibrada. No obstant això, s’han d’evitar al màxim els aliments altament processats. Aquests són els més propensos a contribuir a un augment del risc d’obesitat, malalties cardíaques i diabetis tipus 2.
Cereals refinats
Els grans refinats són els que s’han tret de gran part dels seus nutrients i fibra. Inclouen arròs blanc, pa blanc, pastes habituals, barretes de cereals, la majoria de cereals per esmorzar i qualsevol producte al forn elaborat amb farina enriquida o de tot tipus. (ref. 2) Per fer cereals refinats, les capes exteriors nutritives del gra sencer s’eliminen deixant només l’endosperma midó i baix en nutrients. Els fabricants podrien afegir algunes vitamines i ferro B al producte final, però la dietista Joy Bauer destaca que només són una part del que es va perdre durant el perfeccionament. (ref2) L’elevat consum de cereals refinats està relacionat amb l’augment de pes al ventre, segons un estudi publicat en un número de 2010 del “American Journal of Clinical Nutrition”. (ref3) Bona part d’aquest pes és el greix visceral que provoca una resposta inflamatòria al cos i augmenta el risc de patir malalties cròniques. Els grans refinats no són tan plens com els cereals integrals, de manera que és més probable que en sobreeixiu. (ref2)
Carns i gossos delicat
Una dieta que inclou molta carn molt processada, que inclou carns delicioses, gossos calents i botifarra, pot augmentar el risc de patir malalties del cor. Una metaanàlisi, publicada a "Circulation" el 2010, va trobar una forta associació entre el consum d'aquestes carns i l'augment d'incidències de malalties cardíaques i diabetis tipus 2. (ref1) Es pot pensar en ells com una font ràpida, econòmica i econòmica de proteïnes, però les carns processades estan plenes de conservants, sodi i farcits que no són saludables.
Soda i begudes ensucrades
La sosa es demonitza per una bona raó: està plena de sucre i no conté nutrients. L’Escola de Salut Pública de Harvard assenyala que les persones que consumeixen d’1 a 2 llaunes o més de begudes ensucrades al dia tenen un risc del 26 per cent més de desenvolupar diabetis tipus 2 que les persones que eviten aquestes begudes. (ref. 4) El consum regular de soda i altres begudes ensucrades també pot augmentar el risc de patir malalties cardíaques o mort per atac de cor, així com el risc de gota. Les begudes refrescants també són un contribuent important a l'augment de pes i l'obesitat. (ref 5) Els cops de fruita, les begudes energètiques, les begudes esportives i la llimonada s'inclouen a la categoria de begudes refrescants.
Menjars ràpids
Un gerro de salsa de pasta, llaunes de sopa i menjars microones semblen una necessitat per a una llar ocupada. Però, sovint, aquests aliments sovint estan plens de sodi, conservants i sucres afegits. La sopa i la salsa de llauna solen contenir-se en recipients amb una substància química anomenada BPA, que també pot tenir efectes negatius per a la vostra salut. (diapositives 4 i 5 - ref 6) Els menjars microones poden ajudar-vos a controlar les calories, però solen contenir elements nutritius com ara verdures i rics en sodi i carbohidrats refinats. En lloc de recórrer a aquests aliments convenients, és millor que tingueu opcions ràpides que inclouen barrejar una sopa casolana amb brou de bossa, verdures i proteïna magra; saltejant cebes, alls, tomàquets frescos i herbes per a pasta integral; o torrant un tros de carn magra per menjar al costat d'una amanida.
Greixos trans
L’Administració d’Aliments i Drogues es va traslladar el 2013 a prohibir tots els greixos artificials del subministrament d’aliments, amb una bona raó. Els greixos trans estan relacionats amb el desenvolupament de greixos del ventre, malalties del cor i augment dels nivells de colesterol "dolent". (ref 7) L’Institut de Medicina defensa que no hi ha un nivell segur per al consum d’aquests greixos. Fins que la prohibició no entri en ple efecte, vigileu aquest ingredient en els forns comercials al forn, és a dir, els bunyols, les galetes i les coques de refrigeri, i també els fregits comercials. La presència d'olis "parcialment hidrogenats" en una etiqueta d'ingredient és una pista que el menjar processat conté greixos trans artificials.
