Els sulfits s’utilitzen a la indústria alimentària per evitar l’oxidació i el malbaratament dels aliments, preservar el sabor, controlar el creixement dels bacteris i emportar els midons d’aliments. Els sulfits són metabolitzats per l’enzim sulfit oxidasa. No obstant això, segons l'Acadèmia Americana d'Al·lèrgia, Asma i Immunologia, hi ha algunes persones amb deficiència enzimàtica, cosa que pot provocar una intolerància o al·lèrgia a sulfits. Una al·lèrgia a sulfit pot causar asma, urticària, dolor abdominal, nàusees, vòmits, diarrea, convulsió, xoc anafilàctic, marejos i trastorns de la pell. Podeu gestionar una al·lèrgia a sulfit evitant sulfits, diòxid de sofre, sulfit de sodi, bisulfat de sodi, bisulfat de potassi, agents de sulfat i àcid sulfurós, tots els quals indiquen la presència de sulfits.
Carns i mariscs
Les carns delicioses, els gossos calents i els embotits contenen sulfit. Els peixos i mariscs amb sulfit inclouen cloïsses, tot tipus de gambes, llagosta congelada, vieires i bacallà sec.
Fruites
Les fruites seques solen contenir sulfits per preservar el seu color. Els fruits que contenen sulfits inclouen sucs de fruites enllaunats, embotellats i congelats, fruites vidriades, complements de fruites i cireres maraschino.
Verdures
Suc de verdures, verdures enllaunades i seques, verdures adobades, puré instantani, patates congelades i productes en conserva de tomàquet sovint contenen sulfit.
Productes al forn
L’ús de sulfits en els forns al forn varia segons el fabricant, per la qual cosa és millor consultar les etiquetes d’ingredients abans de comprar productes al forn preparats comercialment. Els productes que poden contenir sulfit inclouen galetes, galetes, pastís, escorça de pizza i truites de farina.
Productes envasats i instantanis
Els aliments de diverses comoditats contenen sulfits incloent sopes enllaunades, barreges de sopa seca, salsa de salsa, barreges de pa i batedora, arrossos instantanis i barreges de pasta i gelatines planes i aromatitzades. Els condiments amb sulfit són el rave, el condiment, els escabetxs, les olives, els apòsits d’amanides, els vinagres de vi, les melmelades i les gelees.
Begudes
La majoria dels alcools tenen sulfit, que es produeix durant el procés de fermentació. El te instantani, els concentrats de te i la sidra també contenen sulfit.
Aliments addicionals
Altres aliments que poden tenir sulfits són sucres blancs i marrons derivats de la remolatxa de sucre, xarop de blat de moro, xarop d’auró, proteïna de soja, midó de blat de moro, midó alimentari modificat i coco triturat.
