Pot ser una mica molest quan les llavors de gerd es quedin enganxades a les dents, però això no vol dir que necessiteu evitar menjar-ne. Les llavors de gerd són una font de fibra dietètica, àcids grassos essencials i antioxidants, per la qual cosa poden tenir alguns beneficis per a la salut, tot i que la investigació encara es troba en les fases preliminars.
Font de fibra
Les llavors de gerd són una bona font de fibra. Una porció d'una tassa de gerds té 8 grams de fibra, el que suposa el 32 per cent del valor diari d'aquest nutrient. Una part d’aquesta fibra prové de les llavors. La majoria dels nord-americans no tenen prou fibra per assolir el nivell d’ingesta recomanat de 25 a 35 grams diaris. La fibra pot ajudar a limitar el risc de restrenyiment, càncer, sucre en sang, colesterol alt i malalties del cor. També t’ajuda a sentir-te ple durant més temps, facilitant el manteniment d’un pes saludable.
Font d’antioxidants
Les llavors de gerd contenen antioxidants anomenats antocianines, que poden ajudar a disminuir el risc de certs problemes de salut. Els antioxidants ajuden a reduir el dany causat per substàncies anomenades radicals lliures, que causen estrès oxidatiu que pot danyar les cèl·lules. L’estrès oxidatiu pot augmentar el risc de diabetis, cataractes, malaltia d’Alzheimer, malaltia de Parkinson, càncer i malalties del cor. El millor és obtenir antioxidants dels aliments en lloc dels suplements, recomana el Centre Nacional de Salut Complementària i Integrativa.
Font d’àcids grassos essencials
Un estudi publicat al Journal of Food Science de l’abril del 2004 va trobar que l’oli i l’àpat procedent de llavors de gerd negre contenen àcid linoleic i àcid alfa-linolènic, dos tipus d’àcids grassos essencials, que poden ser beneficiosos per millorar la nutrició. L’àcid linoleic és un greix omega-6, i l’àcid alfa-linolènic és un greix omega-3. Els greixos Omega-3 poden ajudar a millorar la salut del cor.
Possibles efectes contra el càncer
A causa de les antocianines que contenen, les llavors de gerd poden ser beneficioses per disminuir el risc de càncer. Un estudi en proveta publicat a Bioquímica el gener del 2004 va trobar que una barreja d’extractes de baia, inclosos els de llavors de gerd, va ajudar a limitar el creixement del tumor i la propagació de cèl·lules canceroses. Una barreja de dos tipus d’antioxidants procedents de gerds (antocianines i ellagitannines) va ser beneficiosa per limitar la propagació del càncer en un altre, va trobar un estudi similar publicat a Fitoquímica el gener del 2007. És necessària més investigació per determinar si les substàncies de les llavors de gerds. el mateix efecte en les persones i si les llavors de gerds ofereixen els mateixos beneficis pel seu compte.
