Bullir la vedella mòlta no és la manera més apetitosa de preparar la carn. De fet, la vedella mòlta bullida s’utilitza sovint per al menjar per a gossos. Però bullir té els seus avantatges: el procés de cocció és ràpid, senzill i fàcil de netejar després. La carn de vedella mòlta sovint es deixa bullir quan es cuina en un guisat, però normalment es fa després que la carn s'hagi daurat en una paella. Fins i tot si es decideix no daurar la carn, encara es pot cuinar en breu ordre en aigua bullent. El procés d’ebullició també ajuda a separar el greix de la vedella, donant lloc a una carn més magra.
Pas 1
Porteu una paella a foc mitjà a la cuina i poseu-hi la vedella mòlta. Trenqueu-lo en trossos més petits amb una cullera mentre cou, i continueu cuinant fins que la carn es dauri uniformement.
Pas 2
Porteu una olla d’aigua a ebullició. Objectiu d’un mínim d’1 qut. d’aigua per lliura de vedella.
Pas 3
Col·loqueu la vedella en un colador per deixar que el greix s’escorri i transferiu-la a l’olla. Si no voleu daurar la carn primer, trenqueu la vedella mòlta a trossos petits i afegiu-la a l'aigua.
Pas 4
Cuineu la carn ja daurada durant uns minuts o com us indiqui una recepta si feu un guisat. Si deixeu caure la vedella crua en aigua bullent, remeneu periòdicament amb una cullera per trencar els trossos de vedella. Continuar la cocció fins que la carn s’enfosquís.
Pas 5
Escorreu l’aigua de l’olla abans d’utilitzar la vedella o afegiu-ne altres ingredients per completar la recepta de guisat.
Coses que necessitareu
-
Skillet
Colador
Pot
Consell
La carn de vedella mòlta es torna marró quan arriba als 160 graus Fahrenheit, moment en què la carn es considera segura per al consum per l'USDA.
