Si alguna vegada heu respirat una finestra freda a l’hivern, heu notat que els vapors d’aigua brollen pel vidre. De la mateixa manera que es fa fum líquid. Obrir el fum de patacs fregits de fusta es condensa a gotetes d'aigua que atrapen el sabor del fum. Podeu utilitzar fum líquid per afegir un gust ric i fumat a les carns sense aportar calories ni nutrients addicionals.
Nutrició de fum líquid
El sabor natural del fum, la melassa i el color caramel són els ingredients d’un producte de fum líquid. Una culleradeta de fum líquid normalment no conté calories i pràcticament no té greixos, colesterol, fibra, vitamines o minerals. El contingut en sodi oscil·la entre zero i 10 mil·ligrams per ració. Alguns fabricants poden afegir ingredients addicionals, com ara salsa de soja, vinagre, xarop de blat de moro amb alta fructosa i espècies. Tot i que aquestes addicions no afecten significativament les calories, els greixos i altres nutrients, el contingut en sodi pot augmentar.
