Tot i que només el sis per cent dels nord-americans són vegans, aquest estil de vida i dieta ha guanyat popularitat als mitjans de comunicació i al món de la nutrició, gràcies en part a una recent atenció a l’alimentació basada en plantes. I s'ha cridat més l'atenció al veganisme amb diverses celebritats saltant al carro del "repte vegan", entre les quals hi havia Beyoncé, Jay-Z i, més recentment, Jennifer Lopez i amb moviments com Meatless Mondays. Hi ha diverses opinions, mites i malentesos sobre la dieta i l’estil de vida vegans, i diversos experts han promogut per establir el registre i proporcionar informació precisa. Continua llegint per conèixer els 11 majors mites sobre la dieta vegana.
Tot i que només el sis per cent dels nord-americans són vegans, aquest estil de vida i dieta ha guanyat popularitat als mitjans de comunicació i al món de la nutrició, gràcies en part a un enfocament recent en el menjar basat en plantes. I s'ha cridat més l'atenció al veganisme amb diverses celebritats saltant-se al carro del "repte vegan", entre les quals hi havia Beyoncé, Jay-Z i, més recentment, Jennifer Lopez i amb moviments com Meatless Mondays. Hi ha diverses opinions, mites i malentesos sobre la dieta i l'estil de vida vegans i diversos experts han promogut per establir el registre i proporcionar informació precisa. Continua llegint per conèixer els 11 majors mites sobre la dieta vegana.
MÍTIM 1: Una dieta vegeta és naturalment saludable per defecte
"Un dels mites més habituals sobre la dieta vegana és que automàticament és saludable per defecte", diu Georgie Fear, coautora de "Racing Weight Cookbook: Lean, Light Recipes for Athletes" i dietista registrat. "Però de la mateixa manera que les dietes vegetarianes o omnívores poden ser adequades o inadequades, les dietes veganes poden ser completes i solidàries amb una salut fantàstica, o bé poden mancar de nutrients essencials i perjudicar la salut d'algú", explica la por. Depèn de les opcions alimentàries que pren una persona. Els vegans, com tots els altres, han de ser informats i informats sobre les opcions d’aliments per aconseguir una salut i nutrició equilibrades. Sense fer un esforç conscient per incloure aliments específics, els vegans poden arribar a ser fàcilment deficients en vitamines B12 i D, ferro, omega-3s, calci, iode i zinc. I com passa amb qualsevol dieta restringida, els vegans han de tenir present que consumeixen calories suficients.
"Un dels mites més habituals sobre la dieta vegana és que automàticament és saludable per defecte", diu Georgie Fear, coautora de "Racing Weight Cookbook: Lean, Light Recipes for Athletes" i dietista registrat. "Però de la mateixa manera que les dietes vegetarianes o omnívores poden ser adequades o inadequades, les dietes veganes poden ser completes i solidàries amb una salut fantàstica, o bé poden faltar nutrients essencials i perjudicar la salut d'algú", explica la por. Depèn de les opcions alimentàries que pren una persona. Els vegans, com tots els altres, han de ser informats i informats sobre les opcions d’aliments per aconseguir una salut i nutrició equilibrades. Sense fer un esforç conscient per incloure aliments específics, els vegans poden arribar a ser fàcilment deficients en vitamines B12 i D, ferro, omega-3s, calci, iode i zinc. I com passa amb qualsevol dieta restringida, els vegans han de tenir present que consumeixen calories suficients.
MYTH 2: Els vegans són obsessius
"Tot i que alguns vegans fan coses que poden semblar extremes, molts han pres aquesta elecció de vida per motius raonables, com per exemple abordar un problema de salut greu o per compassió", afirma Joanne L. Mumola Williams, nutricionista holística i autora de "Health Begins. a la cuina." La majoria de les explotacions familiars han estat substituïdes per operacions massives que sovint menystenen el benestar dels seus animals. "Molts vegans se senten moguts per la situació d'aquests animals i es neguen a menjar carn, lactis, peixos i fins i tot mel", explica Williams. Una altra raó per a la qual cosa trien una dieta basada en plantes és la preocupació pel medi ambient. "Els animals que creixen el menjar utilitzen aigua i terra que els cultius", afegeix Williams. També genera gasos d’efecte hivernacle i contaminació.
"Tot i que alguns vegans fan coses que poden semblar extremes, molts han pres aquesta elecció de vida per motius raonables, com per exemple abordar un problema de salut greu o per compassió", afirma Joanne L. Mumola Williams, nutricionista holística i autora de "Health Begins. a la cuina." La majoria de les explotacions familiars han estat substituïdes per operacions massives que sovint menystenen el benestar dels seus animals. "Molts vegans se senten moguts per la situació d'aquests animals i es neguen a menjar carn, lactis, peixos i fins i tot mel", explica Williams. Una altra raó per a la qual cosa trien una dieta basada en plantes és la preocupació pel medi ambient. "Els animals que creixen el menjar utilitzen aigua i terra que els cultius", afegeix Williams. També genera gasos d’efecte hivernacle i contaminació.
MITJA 3: Una dieta vegeta no compleix les necessitats nutricionals
Fals. "La investigació demostra que la majoria dels vegans tenen una dieta més rica en vitamines i minerals que no pas els vegetarians", afirma Sharon Palmer, dietista registrada i autora de "La dieta amb plantes". "Es deu a que una dieta vegana ben planificada és rica en aliments vegetals, rics en vitamines, minerals, fibra i fitoquímics". L'Acadèmia de Nutrició i Dietètica hi coincideix afirmant: "És la posició que les dietes vegetarianes planificades adequadament, incloses les dietes vegetarianes o veganes totals, siguin saludables, nutritives adequades i puguin proporcionar beneficis per a la salut en la prevenció i el tractament de certes malalties." Per assegurar-se que satisfan les seves necessitats, els vegans han d’incloure quantitats adequades d’aliments que continguin vitamines B12 i D, ferro, àcids grassos omega-3, calci, iode i zinc.
Fals. "La investigació demostra que la majoria dels vegans tenen una dieta més rica en vitamines i minerals que no pas els vegetarians", afirma Sharon Palmer, dietista registrada i autora de "La dieta amb plantes". "Es deu a que una dieta vegana ben planificada és rica en aliments vegetals, rics en vitamines, minerals, fibra i fitoquímics". L'Acadèmia de Nutrició i Dietètica hi coincideix afirmant: "És la posició que les dietes vegetarianes planificades adequadament, incloses les dietes vegetarianes o veganes totals, siguin saludables, nutritives adequades i puguin proporcionar beneficis per a la salut en la prevenció i el tractament de certes malalties." Per assegurar-se que satisfan les seves necessitats, els vegans han d’incloure quantitats adequades d’aliments que continguin vitamines B12 i D, ferro, àcids grassos omega-3, calci, iode i zinc.
MITXE 4: Les mares expectants no haurien de seguir una dieta vegeta
La veritat és que una dona embarassada pot continuar menjant una dieta vegana i encara tenir un embaràs i un fill saludables sempre que es concentri a obtenir suficients calories i a consumir quantitats adequades de nutrients específics, incloses les vitamines B12 i D, ferro i calci. Com en qualsevol mare en espera, és important que les mares veganes rebin atenció prenatal regularment i prenguin vitamines i suplements prenatals, tal i com prescriu el seu metge.
Crèdit: photodetiLa veritat és que una dona embarassada pot continuar menjant una dieta vegana i encara tenir un embaràs i un fill saludables sempre que es concentri a obtenir suficients calories i a consumir quantitats adequades de nutrients específics, incloses les vitamines B12 i D, ferro i calci. Com en qualsevol mare en espera, és important que les mares veganes rebin atenció prenatal regularment i prenguin vitamines i suplements prenatals, tal i com prescriu el seu metge.
MITXE 5: Els vegans no aconsegueixen prou proteïnes
Els nostres cossos es basen en 20 aminoàcids diferents per ajudar a construir proteïnes. El cos pot fabricar alguns d’aquests aminoàcids o blocs de construcció, però nou d’ells han de provenir d’aliments, convertint-los en un “aminoàcid essencial”. Si bé la majoria de proteïnes animals proporcionen tots els aminoàcids essencials, que les converteixen en una "proteïna completa", la majoria de les proteïnes vegetals no és important, per la qual cosa és important consumir diverses fonts proteiques. "Fins i tot si una determinada elecció alimentària és baixa en determinats aminoàcids, si tenen cura d'incorporar una varietat d'aliments vegetals a la seva dieta, els vegans poden obtenir fàcilment tota la proteïna que necessiten", afirma Joanne L. Mumola Williams, holística. nutricionista i autor.
Crèdit: ehaurylikEls nostres cossos es basen en 20 aminoàcids diferents per ajudar a construir proteïnes. El cos pot fabricar alguns d’aquests aminoàcids o blocs de construcció, però nou d’ells han de provenir d’aliments, convertint-los en un “aminoàcid essencial”. Si bé la majoria de proteïnes animals proporcionen tots els aminoàcids essencials, que les converteixen en una "proteïna completa", la majoria de les proteïnes vegetals no és important, per la qual cosa és important consumir diverses fonts proteiques. "Fins i tot si una determinada elecció alimentària és baixa en determinats aminoàcids, si tenen cura d'incorporar una varietat d'aliments vegetals a la seva dieta, els vegans poden obtenir fàcilment tota la proteïna que necessiten", afirma Joanne L. Mumola Williams, holística. nutricionista i autor.
MITXE 6: Baixareu pes amb una dieta vegeta
Si bé la investigació demostra que els vegans generals solen ser més prims; no sempre és així. "He treballat amb desenes de clients que han augmentat de pes després de passar a una dieta basada en plantes", afirma Georgie Fear, dietista i autora registrada. "Quan algú adopta una dieta vegana, sovint disminueix la ingesta de proteïnes i augmenta la ingesta d'hidrats de carboni", explica la por. Com que els carbohidrats acostumen a ser menys saciants que les proteïnes i els greixos, es poden produir excessos en aportació calòrica, cosa que pot provocar un augment de pes. Per evitar guanyar pes, Fear recomana, "centrar els menjars al voltant de les verdures fresques, baixes en calories i fer un ampli ús de proteïnes vegetals, molt saciant", com ara llavors de cànem, tofu, edamame, mongetes, fruits secs. i llavors.
Crèdit: NeustockimagesSi bé la investigació demostra que els vegans generals solen ser més prims; no sempre és així. "He treballat amb desenes de clients que han augmentat de pes després de passar a una dieta basada en plantes", afirma Georgie Fear, dietista i autora registrada. "Quan algú adopta una dieta vegana, sovint disminueix la ingesta de proteïnes i augmenta la ingesta d'hidrats de carboni", explica la por. Com que els carbohidrats acostumen a ser menys saciants que les proteïnes i els greixos, es poden produir excessos en aportació calòrica, cosa que pot provocar un augment de pes. Per evitar guanyar pes, Fear recomana, "centrar els menjars al voltant de les verdures fresques, baixes en calories i fer un ampli ús de proteïnes vegetals, molt saciant", com ara llavors de cànem, tofu, edamame, mongetes, fruits secs. i llavors.
MITJA 7: Els vegans han de confiar en la soja per a les proteïnes
No necessàriament. "És fàcil obtenir proteïnes suficients sense menjar mai soja", diu Michelle Dwyer, entrenadora sanitària i consultora en nutrició a Oakland, Califòrnia. "Si bé la soja en forma de tempeh, miso i tofu poden ser una gran incorporació a qualsevol dieta, algunes persones", diu Dwyer, "són sensibles a la soja i l'han d'evitar". Assenyala que els vegans també poden obtenir la seva proteïna de fruits secs, llavors, llegums i llenties. "També podeu utilitzar altres llets no nítides, com ara arròs de cànem o arròs, i aminoàcids de coco en lloc de productes a base de soja com el tamari i la salsa de soja", afegeix Dwyer.
Crèdit: diane555No necessàriament. "És fàcil obtenir proteïnes suficients sense menjar mai soja", diu Michelle Dwyer, entrenadora sanitària i consultora en nutrició a Oakland, Califòrnia. "Si bé la soja en forma de tempeh, miso i tofu poden ser una gran incorporació a qualsevol dieta, algunes persones", diu Dwyer, "són sensibles a la soja i l'han d'evitar". Assenyala que els vegans també poden obtenir la seva proteïna de fruits secs, llavors, llegums i llenties. "També podeu utilitzar altres llets no nítides, com ara arròs de cànem o arròs, i aminoàcids de coco en lloc de productes a base de soja com el tamari i la salsa de soja", afegeix Dwyer.
MITXE 8: Una dieta vegana és massa restrictiva i difícil de mantenir
"Evitar tots els aliments procedents de fonts animals sembla una tasca descoratjadora. Molts suposen que els vegans tenen una dieta desinteressant i un temps molt difícil que s'hi enganxi", afirma Joanne L. Mumola Williams, nutricionista i autora holística. Una enquesta del 2011 patrocinada pel Grup de Recursos Vegetaris, però, va demostrar que el 38 per cent dels nord-americans interrogats sovint mengen menjars vegetarians. Aquest interès creixent ha portat a una indústria alimentària vegetariana en expansió, incloent proteïnes vegetals i molts deliciosos substituts d’aliments no vegans, fent més fàcil que mai una dieta vegetariana. Segons la ubicació, és possible que algunes botigues de queviures i restaurants locals no puguin transportar articles veganos, però llocs web com HappyCow.com poden ajudar la gent a localitzar les botigues i restaurants més propers als vegans.
Crèdit: GSPictures"Evitar tots els aliments procedents de fonts animals sembla una tasca descoratjadora. Molts suposen que els vegans tenen una dieta desinteressant i un temps molt difícil que s'hi enganxi", afirma Joanne L. Mumola Williams, nutricionista i autora holística. Una enquesta de 2011 patrocinada pel grup de recursos vegetarians demostrava, però, que el 38 per cent dels nord-americans interrogats sovint mengen menjars vegetarians. Aquest interès creixent ha portat a una indústria alimentària vegetariana en expansió, incloent proteïnes vegetals i molts deliciosos substituts d’aliments no vegans, fent més fàcil que mai una dieta vegetariana. Segons la ubicació, és possible que algunes botigues de queviures i restaurants locals no puguin transportar articles veganos, però llocs web com HappyCow.com poden ajudar la gent a localitzar les botigues i restaurants més propers als vegans.
MITXE 9: Els vegans no poden construir força ni ser atlètics
"Tot el que heu de fer és mirar la sorprenent varietat d'esportistes vegans, inclòs l'atleta de resistència Rich Roll, que va ser nomenat un dels 25 homes més aptes del món per la revista" Men's Fitness ", i l'ex atleta professional Ironman Brendan Brazier, per veure que els vegans poden ser forts i atlètics ", afirma Sharon Palmer, dietista i autora registrada. "Es pot aconseguir una dieta vegana que doni suport al rendiment atlètic. De fet, els aliments vegetals són rics en compostos antiinflamatoris", afegeix Palmer. Aquests compostos són especialment beneficiosos per a la recuperació atlètica. "Els atletes vegans han de vetllar per satisfer les seves necessitats de proteïnes i nutrients, menjant una dieta equilibrada amb bones fonts de proteïnes vegetals, cereals integrals, fruites, verdures i greixos saludables", afirma Palmer.
Crèdit: Yuri_Arcurs"Tot el que heu de fer és mirar la sorprenent varietat d'esportistes veganes, inclòs l'atleta de resistència Rich Roll, que va ser nomenat un dels 25 homes més aptes del món per la revista" Men's Fitness "i l'ex atleta professional Ironman, Brendan Brazier, per veure que els vegans poden ser forts i atlètics ", afirma Sharon Palmer, dietista i autora registrada. "Es pot aconseguir una dieta vegana que doni suport al rendiment atlètic. De fet, els aliments vegetals són rics en compostos antiinflamatoris", afegeix Palmer. Aquests compostos són especialment beneficiosos per a la recuperació atlètica. "Els atletes vegans han de vetllar per satisfer les seves necessitats de proteïnes i nutrients, menjant una dieta equilibrada amb bones fonts de proteïnes vegetals, cereals integrals, fruites, verdures i greixos saludables", afirma Palmer.
MÍTIM 10: manca una dieta vegeta en àcids grassos omega-3
Els tres tipus principals d’omega-3 són l’àcid alfa-linolènic (ALA), l’àcid eicosapentaenoic (EPA) i l’àcid docosahexaenoic (DHA). L’EPA i el DHA es troben en fonts d’alimentació animal com els peixos grassos. També són àcids grassos de cadena llarga, cosa que els fa fàcilment disponibles per al cos. L’ALA es troba en aliments vegetals com ara nous, cànem i llinosa, però és un àcid gras de cadena curta i no es converteix fàcilment en EPA i DHA. És important que els vegans facin un esforç concertat per menjar prou d’aquests aliments i una varietat d’ells. Els vegans també poden obtenir àcids grassos DHA i EPA mitjançant suplementació amb algues per ajudar a satisfer les seves necessitats d’àcids grassos omega-3.
Crèdit: marekuliaszEls tres tipus principals d’omega-3 són l’àcid alfa-linolènic (ALA), l’àcid eicosapentaenoic (EPA) i l’àcid docosahexaenoic (DHA). L’EPA i el DHA es troben en fonts d’alimentació animal com els peixos grassos. També són àcids grassos de cadena llarga, cosa que els fa fàcilment disponibles per al cos. L’ALA es troba en aliments vegetals com ara nous, cànem i llinosa, però és un àcid gras de cadena curta i no es converteix fàcilment en EPA i DHA. És important que els vegans facin un esforç concertat per menjar prou d’aquests aliments i una varietat d’ells. Els vegans també poden obtenir àcids grassos DHA i EPA mitjançant suplementació amb algues per ajudar a satisfer les seves necessitats d’àcids grassos omega-3.
MITXE 11: Una dieta vegetariana no és saludable per als nens
Com que el seu cervell i el seu cos canvien, creixen i es desenvolupen ràpidament, els nens necessiten moltes vitamines i minerals. Una dieta vegana ben planificada pot subministrar sens dubte tots els nutrients que un nen requereix per al creixement i l’energia sempre que el progenitor o el tutor estigui ben educat sobre els requeriments nutricionals i presti una atenció especial a la ingesta de calci i ferro del nen, segons l’Acadèmia de la Nutrició. i Dietètica. L’acadèmia també recomana que els pares de nens que no mengen carn, aviram, peix, ous i aliments làctics trobin bones fonts de proteïnes, vitamina B12, vitamina D i zinc o proporcionin suplements.
Crèdit: monkeybusinessimagesCom que el seu cervell i el seu cos canvien, creixen i es desenvolupen ràpidament, els nens necessiten moltes vitamines i minerals. Una dieta vegana ben planificada pot subministrar sens dubte tots els nutrients que un nen requereix per al creixement i l’energia sempre que el progenitor o el tutor estigui ben educat sobre els requeriments nutricionals i presti una atenció especial a la ingesta de calci i ferro del nen, segons l’Acadèmia de la Nutrició. i Dietètica. L’acadèmia també recomana que els pares de nens que no mengen carn, aviram, peix, ous i aliments làctics trobin bones fonts de proteïnes, vitamina B12, vitamina D i zinc o proporcionin suplements.
Què penses?
Ets vegana ara o heu seguit alguna dieta vegeta? Si no, ho considereu? Per què o per què no? Us ha sorprès algun d’aquests mites? Hi ha altres mites comuns –o opinions errònies– sobre el veganisme que podríem haver perdut? Deixa un comentari a continuació i fes-nos-ho saber.
Crèdit: Maria Teijeiro / Digital Vision / Getty ImagesEts vegana ara o heu seguit alguna dieta vegeta? Si no, ho considereu? Per què o per què no? Us ha sorprès algun d’aquests mites? Hi ha altres mites comuns –o opinions errònies– sobre el veganisme que podríem haver perdut? Deixa un comentari a continuació i fes-nos-ho saber.
