Totes les vitamines B són necessàries perquè el teu cos funcioni correctament, ja que tenen un paper fonamental en l'elaboració dels combustibles dels aliments. La vitamina B-12 és crucial per a la fabricació d'ADN i d'ARN, que són els elements bàsics del cos i per mantenir la salut del vostre sistema nerviós. Tanmateix, el B-12 no es troba de forma fiable en les plantes, cosa que significa que la majoria de les fonts d’aliments de vitamina B-12 no són bones per a sucs.
Fets B-12
La vitamina B-12, també anomenada cobalimin, és una vitamina hidrosoluble, cosa que significa que el seu cos no la pot emmagatzemar per utilitzar-la posteriorment. La vitamina B-12 funciona amb les vitamines B6 i B-9 per ajudar a mantenir els nivells d’homocisteïna baixos. Això és important ja que l’homocisteïna està relacionada amb malalties del cor, tot i que, segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, els experts no saben exactament quin és aquest vincle. No se sap si hi ha l’homocisteïna quan comença la malaltia cardíaca o si n’és una de les causes. El que se sap és que la vitamina B-12 és absorbida amb més facilitat pel seu cos en combinació amb la vitamina B-9, que també s’anomena folat.
Fonts de Vitamina B-12
La vitamina B-12 no es troba de forma natural a les plantes; només es pot obtenir a partir de fonts animals, complements o aliments fortificats. Les fonts animals inclouen vedella, lactis, ous, peixos, ronyó, fetge, porc i marisc. A part de la llet, el iogurt i el gelat, cap de les millors fonts de Vitamina B-12 no aporta sucs molt bons, tot i que podeu afegir ous a batuts si esteu segurs que no tenen salmonel·la. Reed Mangels, Ph.D., RD, destaca que al voltant de 2 culleradetes arrodonides de llevat nutricional de la marca Red Star proporcionen la quantitat recomanada de B-12 per a un adult procedent d'una font vegetariana. També podeu afegir llevat nutritiu al suc o al batut.
Folate
La vitamina B-9, o folat, està demostrada que ajuda a prevenir defectes de naixement com anencefàlia i espina bífida si les mares expectants prenen almenys 400 micrograms al dia en les primeres setmanes després de la concepció, segons la Harvard School of Public Health. El folat es troba en fesols, cereals fortificats per esmorzar, cereals integrals i grans fortificats. Per aquells que vulguin afegir folat al seu B-12, també es troba en cantalupes, taronges i maduixes i taronges, que fan sucs excel·lents. Els espàrrecs i altres verdures de fulla verda també contenen folat, que ajuda al seu cos a processar vitamina B-12.
Consells i suggeriments
Utilitzeu suc de taronja i un pols proteic derivat d’òvuls o animals per elaborar un batut d’esmorzar ple de vitamina B-12 i folat. Suc de kale i barregeu-ho amb proteïna en pols i cantaloupe i maduixes congelades per a un dinar lleuger i nutritiu o un suc de post-entrenament. La llet sense greix, el gelat sense greix i les maduixes congelades fan que es produeixi un excel·lent batut de postres. I tot i que no és tècnicament el suc, el brou de vedella baix en sodi és una font líquida de vitamina B-12.
