La intolerància a la lactosa és una deterioració de la capacitat del seu cos per produir lactasa, un enzim que digereix la lactosa, un sucre que es troba a la llet. Si el vostre cos no pot digerir aquest sucre, la lactosa pot fermentar als intestins i produir àcid làctic.
Comprensió de la intolerància a la lactosa
Tot i que es pot presentar intolerant a la lactosa des del naixement, és molt rar; la Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units informa que la intolerància congènita a la lactosa és més freqüent a Finlàndia, on s'estima que afectarà 1 de cada 60.000 nadons. Es desconeix la seva incidència mundial.
Però el desenvolupament d’intolerància a la lactosa a l’edat adulta és molt més habitual, ja que l’intestí prim deixa de produir prou lactasa per descompondre la lactosa del menjar. Això pot succeir com a resultat d’una lesió, malaltia o infecció, o pot ser hereditari. Com es va observar a la Enciclopèdia de la Universitat de Rochester, en els casos d’intolerància hereditària a la lactosa, podeu començar a notar símptomes durant l’adolescència o l’adult.
La Biblioteca Nacional de Medicina també assenyala que al voltant del 65 per cent dels humans tenen una capacitat reduïda de digerir lactosa després de la infància, sent la malaltia més freqüent en persones d’orientació d’Àsia Oriental, Àfrica occidental, àrab, jueva, grega i italiana.
Exercici vs digestió
L’àcid làctic és un subproducte normal de l’activitat muscular, un context molt diferent al de la digestió. Tal com expliquen els investigadors de l'exercici de la Universitat de Nou Mèxic, l'àcid làctic es descompon i s'utilitza com a font d'energia o s'elimina del seu cos.
Però segons explica la Clínica Mayo, si sou intolerants a la lactosa, la lactasa no digerida fermenta al vostre còlon i crea àcid làctic. Com a part del procés de diagnòstic d’intolerància a la lactosa, el vostre metge pot demanar-vos que envieu una mostra de femta per a la prova de l’àcid làctic de la lactosa que ha fermentat al vostre còlon. També poden provar la respiració per excés de quantitats d'hidrogen exhalat, un altre signe que la lactosa fermenta al còlon.
Símptomes d’intolerància a la lactosa
Tot i que el vostre metge pot fer una prova d’àcid làctic a la femta o un excés d’hidrogen exhalat per diagnosticar la intolerància a la lactosa, probablement notareu altres símptomes pel vostre compte. La Universitat de Rochester nota alguns dels símptomes més habituals d’intolerància a la lactosa, com ara dolor o rampes abdominals, nàusees, inflor, gasos i diarrea.
També podeu adquirir productes lactis que s’hi han afegit l’enzim lactasa; es pot etiquetar com a "sense lactosa" o "reduïda en lactosa". I finalment, algunes persones amb intolerància a la lactosa denuncien que poden menjar productes lactis fermentats.
Aliments que contenen lactis
Si els seus símptomes són greus, el tractament d’intolerància a la lactosa pot incloure abstenir-se del menjar lacti per complet. Acostumeu-vos a llegir les etiquetes dels aliments, ja que es pot afegir lactosa als aliments processats, com ara pa, cereals, carns per menjar, amaniments i amanits de pastissos.
Aprendre a detectar ingredients relacionats amb els lactis com mantega, formatge, nata, sòlids de llet i sèrum pot ajudar-vos a evitar fonts ocultes de lactosa en el vostre menjar. I, per descomptat, la lactosa també pot estar present en aquests ingredients independents.
També podeu utilitzar substituts no lactis per a aquests productes. Però si acabes abstenint-te del lacti completament, parleu amb un metge o dietista registrat sobre si cal prendre suplements de calci o vitamina D addicional.
