La gota és un tipus complex d’artritis. Consumir aliments amb altes concentracions de compostos purins pot agreujar els seus símptomes. Els professionals de la salut recomanen que els malalts de gota segueixin una dieta destacant els aliments vegetals que contenen quantitats de purines baixes o moderades. Els fruits secs (particularment els cacauets) són una de les millors fonts de proteïna poca a moderada purina per a les persones amb gota.
Gota
La gota es produeix quan els cristalls d’excés d’àcid úric s’acumulen a les articulacions, especialment les articulacions dels dits dels peus, els dits, els genolls, els colzes i els peus. Els cristalls d’àcid úric provoquen inflamacions i inflor en el teixit a l’articulació, donant lloc a episodis de dolor extrem, febre i formació de grumolls directament sota la superfície de la pell. Condicions mèdiques com el càncer, la síndrome metabòlica i els trastorns de la sang poden causar gota, com també pot ser una predisposició genètica, una cirurgia o una dieta rica en greixos en triglicèrids, alcohol i aliments rics en purines. Sovint es poden controlar els símptomes de la gota amb medicaments antiinflamatoris, però els professionals de la salut recomanen fermament l’adopció d’una dieta rica en antioxidants, fibra, magnesi i baixa en compostos purins.
Cacauets en la dieta de la Gota
Segons la Societat Dial-A-Dietista d’Informació Nutricional de la Colúmbia Britànica, els cacauets i la mantega de cacauet que es menja regularment en petites quantitats són una bona font de proteïnes per a les persones amb gota ja que contenen quantitats de purines baixes a moderades. Les purines són compostos nucleotídics com la guanina, l’adenina i la xantina que són components bàsics de l’ADN, l’ARN i l’ATP tant en plantes com en animals. Al cos, les purines es descomponen per obtenir l’àcid úric que contribueix a l’excés de formació de cristalls d’àcid úric responsables dels símptomes de la gota. Els cacauets contenen prou purines per igualar 79 mg d’àcid úric per cada 100 grams, una quantitat que es considera una concentració purina baixa a moderada. Els fruits secs com els cacauets també poden beneficiar els que pateixen la gota, ja que contenen àcids grassos que tenen propietats antiinflamatòries, segons la nutricionista, Beth M.Ley, PH. D.
Altres menjars recomanats
Altres aliments recomanats que contenen nivells de purina comparables als cacauets són les aus sense pell, peixos, mongetes seques i llegums, civada i verdures com els espinacs, la coliflor, els bolets, els espàrrecs i els pèsols. El millor és consumir aquests aliments en quantitats moderades, no més d’1 / 2 tassa de verdures i de 4 a 6 oz. de carn magra diàriament. Fins i tot els nivells inferiors de purina (entre 0 i 50 mg de purines per cada 100 grams) es troben en aliments com fruites, cereals integrals, ous, lactis baixos en greixos i la majoria de verdures. A més dels aliments amb poca puritat com els cacauets, el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland aconsella a les persones amb gota que consumeixin aliments rics en antioxidants com les cireres o el suc de cireres i cereals integrals com l’arròs integral, el segó, la civada i l’ordi. Si teniu gota, també heu de coure amb greixos com l’oli d’oliva o vegetal i beure almenys sis gots d’aigua al dia.
Aliments a Evitar
Les persones amb gota han de limitar estrictament la ingesta d’aliments amb nivells de purina a més de 150 mg de purines formadores d’àcid úric per cada 100 g. (Vegeu referència 2) Aquests aliments inclouen carns d’òrgans com el fetge o el ronyó, l’oca, el marisc com els musclos o les vieires, la carn de caça i peixos com les sardines, l’olfacte, l’arengada, el verat i les anxoves. Els que pateixen gotes han d’evitar l’alcohol, el tabac, les begudes carbonatades endolcides amb sucre, productes com la pasta i el pa blanc que contenen farina refinada i productes al forn prèviament elaborats com pastissos, galetes, galetes i bunyols, que solen tenir grans quantitats de greixos trans.
