Els lactis amb baix contingut de greixos són bones fonts de proteïnes, sobretot si limites la ingesta de carn. El iogurt i la llet no són les seves úniques opcions, però. El quefir baix en greixos, un producte lacti fermentat, aporta proteïnes juntament amb altres beneficis nutritius, per la qual cosa és un complement saludable de la vostra dieta.
Sobre Kefir
El kefir resulta quan la llet es combina amb els bacteris i es deixa fermentar. El iogurt es crea mitjançant el mateix procés, però es fan servir diferents i diferents tipus de bacteris i llevats per crear kefir. Els bacteris del kefir, coneguts com a probiòtics, poden millorar la digestió i evitar el sobrecrement de bacteris nocius a l'intestí. El Kefir té una textura com el iogurt envasable, un sabor incòmode i un "boquillo" furiós. Kefir és una versió senzilla, sense sucre, o en diversos sabors, com ara fruita, cafè i xocolata. El Kefir, com a producte lacti, també és una font de calci i vitamina D.
Proteïna
Una tassa de kefir conté d’11 a 14 grams de proteïna completa, segons el sabor. Una proteïna completa proporciona tots els aminoàcids essencials que el vostre cos no pot crear pel seu compte. Altres proteïnes completes inclouen ous, vedella, pollastre i peix. Com que el kefir prové de la llet, la proteïna està composta per una combinació de sèrum i caseïna. Consumir fonts làctiques de proteïnes, com el kefir, pot ajudar-vos a accelerar la pèrdua de pes i a mantenir la massa muscular magra. Un estudi al "Journal of Nutrition", publicat el juliol del 2011, va trobar que les dones obeses que consumien una dieta rica en proteïnes i lactis experimentaven quantitats més favorables de pèrdua de greix i de guany muscular que les que consumeixen menys proteïna i lactis.
Usos
Podeu beure kefir sol o abocar-lo sobre cereals calents o freds. També podeu utilitzar kefir en lloc de llet o iogurt en batuts. Tomeu el kefir com a refrigeri amb fruita fresca per preparar les muntures de la tarda. Menjar una dieta rica en proteïnes pot ajudar-te a sentir-te més saciat, assenyala l'Escola de Salut Pública de Harvard. Beure una tassa de kefir després d’un entrenament us proporciona proteïnes de sèrum amb digestió ràpida que poden ajudar els músculs a reparar i recuperar-se. La proteïna de caseïna del kefir es digereix més lentament per ajudar els músculs a seguir sintetitzant-se hores després. Una revisió a "The Proceedings of the Nutrition Society" publicada el febrer de 2011 va concloure que el consum de proteïnes làctiques poc després d'un cop d'exercici promou la síntesi de proteïnes musculars i, en conseqüència, el creixement muscular.
Sucre
Mentre que el kefir normal conté uns 8 grams de sucre natural per copa, els quefirs aromatitzats poden contenir fins a 21 grams per tassa. El sucre addicional prové d’edulcorants afegits com el sucre de canya o la mel. L'American Heart Association recomana limitar el consum diari de sucres afegits a 6 culleradetes diàries per a dones i a 9 culleradetes per a homes. De 8 a 9 grams de sucre afegit en el quefir aromatitzat és igual a unes 2 culleradetes.
