Els entrepans italians de vedella es troben habitualment a la zona de Xicago, que es venen a restaurants com Portillo i altres botigues d'entrepans. El sandvitx típic comprèn un gruixut pa de pan blanc, amb vedella picant calenta, salsa au jus, mozzarella fosa, pebrots i giardiniera. La informació nutricional d’un sandvitx de vedella típic italià varia segons la mida general de la porció i la proporció i la qualitat dels ingredients utilitzats.
Informació nutricional
A partir del 2011, un sandvitx italià de vedella de la cadena de restaurants Portillo's de Chicago conté 47, 1 g de proteïnes, 60 g d'hidrats de carboni, 27, 6 g de greixos i 451 calories. El greix saturat constitueix 10, 9 g del total; el greix monoinsaturat representa 12 g i el greix poliinsaturat constitueix 1 g del contingut total de greixos. Un entrepà de vedella italià conté 350 mg de sodi, 730 mg de potassi mineral i 140 mg de colesterol.
Beneficis nutricionals
Un entrepà de vedella italià és una rica font de proteïnes, que proporciona el 94% de les necessitats diàries de proteïna mitjana d'un adult saludable. A més, un sol entrepà italià de vedella proporciona el 21 per cent del vostre requeriment diari de potassi. El contingut en sodi del sandvitx no és especialment elevat, ja que la vedella italiana és un aliment acabat de preparar. A cada entrepà italià de vedella hi ha una quantitat petita però significativa de fibra dietètica - 3 g o el 12% de la ingesta diària recomanada.
Riscos nutricionals
Els possibles perills per a la salut associats al consum regular d’entrepans de vedella italiana provenen principalment del seu elevat contingut en greixos. Cada sandvitx conté 140 mg de colesterol, que és gairebé la meitat de la ingesta màxima diària recomanada per a un adult sa. El contingut de greixos generals d’un sol entrepà de vedella italià –i el contingut de greixos saturats– són aproximadament la meitat del consum màxim diari suggerit. Els entrepans de vedella italians com a part normal de la vostra dieta podrien conduir a superar la quantitat màxima diària recomanada de greixos, greixos saturats i colesterol, cosa que pot suposar ramificacions negatives per a la salut.
Consideracions
Les dades nutricionals d'un sandvitx italià de vedella de recepta estàndard de Portillo només es donen com a guia d'aquesta composició i mida representativa dels entrepans. Els entrepans més grans que la mida estàndard de Portillo tindran valors més elevats per a cada component nutritiu. A més, les proporcions d’ingredients utilitzats a l’entrepà alteraran les dades nutricionals. Si voleu una vedella italiana amb menys greixos, podríeu reduir o eliminar la mozzarella del sandvitx i reduir la quantitat global de vedella i au jus.
