Els espinacs són una planta de flors de fulla verda que es pot consumir tant en forma crua com en la cuina. Tot i que consumir espinacs en el seu estat cru sovint pot dificultar la digestió, els nutrients i les vitamines que es conserven en aquesta verdura crua poden ajudar a millorar la digestió a llarg termini. Segons l'Escola de Medicina de la Universitat de Tokushima, els glicoglicerolípids que es troben als espinacs poden ajudar a protegir el revestiment del tub digestiu.
Mastegar
Les persones que no masteguen adequadament els espinacs que consumeixen tindran sovint problemes per digerir i excretar el fullatge. Durant l’acte de mastegar, els enzims són alliberats a través de la saliva que ajuda a la descomposició d’espinacs. Mentre mastegeu el menjar en excés el deixareu insípid, mastegar partícules d’espinacs fins que es descomponen en trossos més petits ajudaran la digestió. Segons la nutricionista holística registrada Kelly Reith, mastegar menjar en trossos petits facilita que els sucs digestius de l’estómac revesteixin completament els aliments, millorant la digestió i la salut general del còlon.
Barreja
Tant si els espinacs són un menjar que us costa molt mastegar-lo, o simplement no podeu aguantar el gust, combinar els espinacs amb altres menjars mitjançant la barreja és una manera més agradable de consumir-lo. Atès que el primer pas de la digestió comença per mastegar, barrejar i picar espinacs elimina aquest pas de la cadena de consum. Si no us agrada el gust dels espinacs, posar llet, gel, fruita i baies en una batedora amb els espinacs us ajudarà a fer un batut que emmascara el gust dels espinacs. A més d’emmagatzemar el gust, canvia fonamentalment la textura dels espinacs, facilitant l’empassament i la digestió de l’estómac. A més dels batuts, es pot barrejar amb alfàbrega, pinyons i oli d’oliva per fer un pesto que es pugui estendre en altres articles que mengeu.
Cuinant
Mentre que els espinacs de cuina poden reduir potencialment els nivells de vitamina C a la planta, l’acte d’espinar o bullir els espinacs pot ajudar a preservar els seus antioxidants. Si no us agrada mastegar i empassar els espinacs crus, al vapor i bullir la verdura suavitzaran la textura, facilitant tant la mastegació com la deglutició, a més de lubricar de manera natural la verdura mitjançant condensació. Fregir o cuinar els espinacs en qualsevol substància, com l’oli d’oliva o l’oli de cuina, canviarà els beneficis per a la salut de la verdura i alterarà la forma en què el cos digereix l’aliment. Si afegiu greixos i olis no saludables als espinacs, només dificultarà la digestió i el processament del vostre estómac.
Repetició
Segons el Catàleg de la Biblioteca d’Higiene, fer que els espinacs siguin una part regular de la vostra dieta millorarà la capacitat del seu cos per processar i digerir el fullatge. Si sou un individu que inicialment té problemes per digerir espinacs crus, proveu d’integrar-lo en els àpats diverses vegades per setmana. A mesura que el cos s’ajusta a la textura i el maquillatge químic únics, trobareu una reducció dels símptomes pel que fa a la digestió i el pas d’espinacs. A més, mantenir l’espinac una part regular de la vostra dieta ajudarà al vostre rastre digestiu a treure el màxim benefici dels glicoglicerolípids que hi ha als espinacs.
