Una paella amb pizza és habitualment coneguda com una paella perforada i s'identifica amb diversos forats al llarg de la part inferior de la paella. Tot i que pot ser que els forats no semblin gens especials, permeten que la calor arribi a tota la crosta mentre es cou, cosa que resulta en una crosta més cruixent. Si feu servir una pizza perforada per fer una pizza d'escorça fina, no només obtindreu una crosta cruixent, sinó que també reduireu el nombre global de calories en comparació amb les pastissos elaborats amb escorces tradicionals o de plats profunds.
Pas 1
Ruixeu la paella per pizza perforada amb esprai de cuina antiadherent o fregueu la superfície de la paella amb una fina capa d'oli de cuina, com l'oli d'oliva o de canola. Aquests tipus d’oli potencien el valor nutritiu de la teva pizza perquè contenen greixos insaturats, que són bons per al cor.
Pas 2
Feu servir la massa de pizza a la capa fina o al gruix desitjat. Espolseu la massa i el pin de rodament amb farina per evitar que la massa s’enganxi. Penseu en elaborar la vostra massa amb farina de blat integral perquè és més elevada en fibra dietètica, cosa que fomenta la digestió normal i pot reduir el risc de patir malalties del cor.
Pas 3
Col·loqueu la crosta de pizza desplegada a la paella, mantenint les vores de la paella. No deixeu que l'escorça es pengi a les vores de la paella perquè couran més ràpidament que la resta de la crosta, que podria provocar cremades.
Pas 4
Horneu la crosta de pizza segons les indicacions de la recepta i remeneu-la amb els vostres complements favorits. Salsa de pizza reduïda en sodi, formatge baix en greixos, carn de gall d’indi, tomàquets, olives negres, espinacs, cors de carxofa, pebrots, bolets, ceba i pinya són complements saludables que augmentaran el valor nutritiu de la seva pizza.
Pas 5
Escalfeu la pizza sobrant a la paella perforada. Poseu la pizza freda a la cassola i poseu-la al forn fins que les llesques estiguin ben calentes. Amb la panera perforada s’obtindrà una crosta cruixent reescalfada, que no sempre és possible utilitzar un microones o una cuina tradicional.
Coses que necessitareu
-
Esprai de cuina antiadherent o oli de cuina
Pasta de pizza
Farina
Rodolí
Coberts de pizzes
Consell
Espolseu la vostra crosta de pizza amb herbes fresques o seques abans de posar-la amb salsa i altres ingredients. Les herbes augmentaran tant el valor nutritiu com el sabor del pastís.
Avís
Si utilitzeu una paella perforada per elaborar una pizza d'escorça fina en calories, no anul·leu aquest esforç afegint el seu pastís amb pebrot gras, botifarra i altres ingredients no saludables.
